Artikler i kategorien 'Aroma'

torsdag, 14. juli 2016 22:00

ÆLSKAR ÆRØ

SUMMER BLOG TAKE OVER

Det er ferietid og Eckmann Studio holder lukket i hele juli måned.

 image001 

Det er med stor glæde og stolthed at jeg i hele juli måned overlader min blog

EYECANDY til en

række spændende gæstebloggere.

Kig forbi og læs med. Bliv inspireret, få tips & tricks til nye rejseoplevelser.

 

NAVN: Mette Meldgaard

TITEL: Kok, bager og restauratør.

Ejer af Cafe´ AROMA i Herning, og også på Herning Bibliotek,

sammen med hendes mand Martin. Parret har 4  børn.

image002

Alt imens Anette & Crew nyder nyder ferien, har jeg fået lov til

at gæsteblogge her på hendes blog EYECANDY.

 

Jeg hedder Mette Meldgaard og har i 15 år drevet bageri og kaffebarer i Herning.

Hver dag står jeg tidligt op og bager brød.

Jeg er vild med brød og med kaffe.

Jeg er uddannet kok men min introduktion til restaurationsbranchen startede længe før.

Mine forældre var nemlig også restauratører.

Hjemme hos os handler alt om mad og jeg prøver det bedste jeg kan,

at lokke mine egne børn til at lege med maden og opleve med maven.

 

 

REJSEMÅL:

Hver sommer pakker vi bilen og rejser/sejler til Ærø.

image003 

HÆNG UD:

I en hængekøje i haven, hvor ellers?

image004 

COOL CAFÉ:

Den Gamle Købmandsgård i Ærøskøbing.

Verdens hyggeligste butik og café med fokus på det ypperste

 i lokale fødevarer og ærøsk kunsthåndværk.

DGK ligger på torvet i Ærøskøbing på Ærø; et smukt og velbevaret fristed,

hvor folk stadig har tid til at passe på hinanden og deres lokalsamfund.

Det hele startede med en gruppe frivillige,

der arbejdede for en mere bæredygtig verden og for at fremme lokale produkter.

I januar 2016 blev succesen komplet: DGK var på frivillige hænder blevet kørt op i et sådant gear, at den kunne overdrages til private hænder,

med ressourcerne til at videreudvikle og sikre de arbejdspladser, der var skabt.

Rikke Pelle og Lennart Hansen overtog driften af butikken og caféen,

og vil fortsætte med at skabe liv, initiativ og flere arbejdspladser i Ærøskøbing.

image005

DET HELE STARTER LIGE HER:

Med at rigtige mennesker af kød og blod sætter sig

for at udrette store ting sammen til fordel for deres lokalsamfund,

og for at gøre det hele lidt bedre for os alle.

Den Gamle købmandsgårds motto er:

“Når det går godt for dig, går det godt for mig”.

 image006

SELVFORKÆLELSE:

 

Se det hele fra søsiden.

Tag på vandet og få vind i håret og sol på næsen.

Hele sommeren kan du hver torsdag komme på tur med den godt

100 år gamle skonnert Meta.

Meta blev bygget i Assens i 1884 og er nu et af de sidste eksempler

på klippebyggede skonnerter.

I 1916 forliste skibet ved Samsø, men blev lykkeligvis bjærget

og har gennem tiden sejlet som fragtskib og stenfisker.

I 1999 blev skibet totalrenoveret og har fået sit oprindelige udseende tilbage.

I dag ligger det i Rudkøbing, hvor det sejler øhavet tyndt.

Snup en formiddagstur til fra Ærø til Strynø,

hvor der er mulighed for et lille ophold på øen.  

image007

image008

image009

PÅ OPDAGELSE:

Vi gik på opdagelse på Strynø og købte en Hansen is

inden vi tog tilbage til havnen og Meta sejlede os sikkert tilbage til Marstal.

Om aftenen sejler Mjølner en to timers solnedgangstur i det sydfynske øhav.

Meta emmer af historie.

Fantastisk naturoplevelse.

image010

DER SOVER MAN GODT:

I en hytte i vandkanten.

Lige i ærøånden overnatter man i en strandhytte ved Voderup klint.

Der er to små træspånsbeklædte hytter og de er enestående beliggende.

På kanten.

Der hvor land møder hav.

De 2 hytter er overnatnings- og opholds shelters, begge med lemme, luger og døre,

der kan åbnes mod lyd, luft og duft.

Ligger man tæt, er der plads til henholdsvis 5 og 3 overnattende.

image011

image012

image013

KAFFEN I KOPPEN:

ALTID filterkaffe på ferien.

Jeg laver kaffe til dagligt i mit arbejde og min kæreste importerer og rister selv kaffen til vores kaffebarer. Kaffe fylder vel nok halvdelen af vores liv og vi er vilde med det!

Vi brygger koldt og varmt, på maskine og filter.

Vi har store dyre maskiner og masser af udstyr til den helt perfekte kop.

Men når vi er hjemme eller på ferie, brygger vi altid filterkaffe.

Sort kaffe.

Brygget på Chemex.

image014

MUST SEE:

Badehusene i Ærøskøbing.

Du har ikke set Ærø før du har set badehusene på Vesterstrand.

De har snart 100 år på bagen og er hver især blevet

puslet om af de samme familier igennem generationer.

Badehusene huser utallige timers hygge, historie og højtidsfejringer.

Et badehus på Ærø er ikke blot et badehus.

Strandhusene er smukke, karakteristiske og velholdte ned til mindste detalje.

Grundene, som badehusene står på, er lejede for altid.

Og klausulerne er skrappe:

Ingen udbygninger, ingen tilbygninger og ingen installation af el eller vand.

Alt skal forblive, som det var.

SLOW SHOPPING:

Ærø er stalddørssalg, loppemarkeder og vejboder.

Her er grøntsager, æg, honning, syltetøj, blomsterfrø og meget, meget mere. Du kan ikke køre mange kilometer før du støder på en lille bod. Det er lykken for en bybo som mig, at slæbe afsted med nyopgravede kartofler, og friske ærter. Det giver mening på så mange måder.

image015

image016

SOUVENIR FRA FERIEN:

Vilde blomster.

Der er ingenting bedre, end en stor og vild buket!

Når vi er i sommerhus plukker vi flittigt og næsten hver dag.

Vi har store vaser til lange grene og vilde vækster, og små vaser der passer til et enkelt strå.

Når vi tager hjem, tager vi altid en buket med.

Den står måske kun et par dage, men er man heldig tørrer den flot op og kan stå i ugevis.

 image017

SOMMERSYSLER:

Pluk bær i haven eller på pluk-selv-gårde.

OG lav marmelade og syltetøj.

Det er sommer hygge.

image018

GOURMET MEKKA:

Vilde urter på Eriks Hale

Naturens fantastiske og imponerende diversitet af urter folder sig for alvor ud på Ærø.

Vi holder af at besøge Eriks Hale.

 Stranden med mindst 20 forskellige spiselige urter.

Eriks Hales mangfoldighed vil være en overraskelse for de fleste og mens børnene bader og leger kan de ”gamle” samle strandkarse til hendes kartoffelmad eller strandarve til hotdoggen.

image019

image020

image021

HEMMELIGT STED:

Solnedgang på Næbbet

Tag på aftentur og se solnedgangen på Ærøs nordspids. På selve Næbbet er der stenet kyst med dybt vand tæt ind til land. Syd for spidsen er der gode bademuligheder. På vejen kommer du forbi Skjoldnæs Fyr.

image022

image023

TO DIE FOR:

 Fang strandkrabber og kog dig en krabbesuppe.

Der er timevis af god underholdning i krabbefiskeri. Børnene er naturtalenter men selv voksne mænd har svært ved at skjule deres begejstring over en god fangst. Når du nu alligevel har fanget en spandfuld krabber, så lad være med at slippe dem fri.

Kog en suppe.

Strandkrabben er undervurderet og overset. Der er ikke så meget kød at komme efter,

men smagen er rigtig god.

Strandkrabben er i øvrigt ved at erobre verden,

så man kan med god samvittighed komme nogle stykker i suppen.

image024

image025

image026

KRABBESUPPE:

1.    

Få dig en masse børn.

 

2.    

Sæt dem til at fange krabber (de elsker det).

 

3.    

Kog dem (krabberne) i 10 minutter i rigeligt vand sammen med lidt salt og fintsnittede urter.

 

4.    

Lad suppen trække et par timer før du sigter suppen fra urterne og krabberne.

 

5.    

Kog suppen op og server med lidt flødeskum og et stykke brød.

Du kan også bruge suppen i en risotto eller som basis for flødesauce til hvid, dampet fisk.

Tema: Anette Eckmann, Aroma, Ærø, Eckmann Alive Studio, Food, Mette Meldgaard, Sommer | Kommentar (0) | By:

mandag, 23. november 2015 22:00

AROMA

HERNING

Der har været en dum og ikke planlagt PAUSE på bloggen.

UNDSKYLD – til alle jer, der følger mig.

Har ganske enkelt haft så SUSENDE meget at se til på Eckmann Studio.

Jeg har bland andet også lige været en smuttur i Herning – igen igen .

VERY IMPORTANT MEETING & MADONNA J)

 

Åhhh hvor jeg dog elsker den by, og ikke mindst, de mange søde mennesker

jeg kender derovre på heden.

image001

Jeg besøger ALTID bageriet Aroma – med Mette forrest og Martin ved kaffemaskinen.

Lige nu er bageriet stylet så smukt. SUS forbi, når du er på de kanter.

image003 image005 image007

Hver dag kan du på Aroma i Fonnsebechsgade nyde en lækker brunch.

Der er frisksmurte sandwich, masser af friskbagt kage og god kaffe.

image009

image011

image013

image015

image017

FYI

Aroma

Fonnesbechsgade 14

7400 Herning

Tlf. 97212722

Parkering i Fonnesbechsgade, Grønnegade eller på Danmarksgades P-plads

Mandag:

8.00 – 17.00

Tirsdag – Torsdag:

8.00 – 17.30

Fredag:

8.00 – 18.00

Lørdag:

8.00 – 14.00

Søndag:

8.00 – 14.00

Tema: Anette Eckmann, Aroma, Eckmann Alive Studio, Food, Herning | Kommentar (0) | By:

mandag, 1. juni 2015 22:00

AROMA

CRAFT FOLK

HERNING

 

SOORRY – jeg HAR skrevet om fantastiske AROMA i Herning før.

Kan ikke lade være med, at vise en bunke dejlige billeder, fra ENDNU et besøg, i sidste uge.image002

Røde mursten, finerplader på baren og flydende betonguld.

DET SQ RÅT & FLÅT!

aroma

AROMA folkene, Mette og Martin, har indrettet den smukkeste cafe i det nye Bibliotek, ren zen nydelse, KINFOLK inspireret – eller hvordan jeg nu skal beskrive stemningen.

BESØG SELV BIBLO OG AROMA CAFE OG MÆRK EFTER.

image008

KEEP IT SIMPLE – fyrretræknage i al sin enkelhed.

image010

ÆBLETRÆ FRA ÆRØ.

image012

MARTINS BABY!!

image014 image016 image018 image020 image022

image024 image026

image028

FYI

 

På biblioteket er der kaffe, brød og kage om dagen og delemad hver aften.

 Fredag er Burgerdag – og glem ikke at der er surdejspizza og sandwich.

Aroma på biblioteket sælger også brød og kager fra bageriet i Fonnesbechsgade og vi har åbent fra tidligt til sent.

 Du kan selvfølgelig også bestille vores mad som take away.

Biblioteket

 


Mandag – Fredag:
8.00 – 21.00

 



Lørdag:
8.00 – 17.00



 

Søndag:
8.00 – 17.00



Østergade 8

Herning

Denmark

 

53 83 27 22

 

 

Tema: Anette Eckmann, Aroma, Eckmann Alive Studio, Food, Herning, Styling | Kommentar (0) | By:

mandag, 9. februar 2015 22:00

PÅ BIBLIOTEKET

Spiser man dejlig mad og søde sager.

 image001

Det er AROMA folkene, Mette og Martin, der står bag cafeen, på det SPRIT NYE bibliotek i Herning.

Det er dygtige folk, begge 2 er kokke, med hang til surdej og kager.

Vi spiste en masse mad på bræt, pølser, oliven, laks, skinke, oste – med syltede blommer, rigeligt brød.

Og så var der vist også en del mere, jeg ikke kan huske.

PRIS PR KUVERT 250 KRONER.

Det er billigt for god kvalitet, man kan sagtens være 2 på brættet, altså dele, vi var prop mætte og glade for både vin og øl, der var nøje udvalgte, til timelige priser.

Stedet er nordisk, minimalistisk og spartansk indrettet.

DET giver mening, i det røde, rustikke murstensrum, med store glasfacader.

 

KOM GLAD FORBI – DET FORTRYDER DU IKKE.

KUN var de, fra bygherrens side monterede, glaspendler i loftet, bare liii en tand for skrappe til vores HYGGEGEN!

image003 image005 image007 image009 image011 image013 image015 image017 image019 image021 image023

FYI

Kaffebaren Aroma

Østergade 8

7400 Herning

Tema: Anette Eckmann, Aroma, Eckmann Alive Studio, Food, Herning, Indretning, Interiør | Kommentar (0) | By:

mandag, 17. marts 2014 22:00

HERNING

MIN ANDEN

HOMETOWN

 image001

I løbet af året, ligger jeg tit på landevejen – med speeederen i bundpå vej til Herning.

 Derfor vil jeg de kommende dage, dele 3 af mine yndlingssteder i Herning. Her kommer første besøg i Herning. Følg med og få flere HOT SPOT steder i min anden hjemby.

image003

Jeg har så mange søde kunder i området, og har igennem mange år, overnattet i byen viiildt mange gange.

Herning, midt på heden, er totalt undervurderet af mange.

Især os Københavnere, kunne ikke drømme om, at besøge byen på heden.

 Jeg tager gerne turen, ikke mindst fordi Herning har et af Danmarks suverænt bedste bagerier:

AROMA.

image005

Her regerer/bager Mette & Martin, og bage brød og kager – DET KAN DE BARE.

image007

image009 image011 image013 image015 image017 image019

 FYI

Find Aroma

Aroma
Fonnesbechsgade 14

7400 Herning


Tlf. 97212722

Parkering i Fonnesbechsgade,

Grønnegade eller på Danmarksgades P-plads

Tema: Anette Eckmann, Aroma, Eckmann Alive Studio, Food, Herning | Kommentar (0) | By:

mandag, 20. januar 2014 22:00

UDEN MAD OG DRIKKE
 – DUR INDKØBEREN IKKE !

 Spis din frokost sammen med en masse glade FOODFOLK i Hal F – på Formland UP/Graded i Herning fra den 30. Januar til den 02. Februar.

image002

Mad er et sanseligt fællesskab

Text: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio

Concept & styling: eckmannstudio.com

Graphic print: pernillefolcarelli.dk

 

 Inspireret af madklubber vi kan dyrke sammen

Luft element/innovation

I takt med at den almene interesse for mad og madlavning vokser, finder flere og flere sammen i madklubber.

 Trendfolk taler ligefrem om, at mad er det nye sorte. Det er er blevet hipt at organisere fællesmiddage og fællesskaber omkring måltidet, maden
og nydelse. De nye madklubber er populære i danskernes hverdag, hvor hyggelige og uprætentiøse fællesspisninger letter byrden for den enkelte familie.

 Maden og måltidet er på den måde blevet den perfekte anledning til at mødes, fordi vi alle sammen skal have mad på bordet hver dag. Kendetegnet for de nye madklubber er, at fælleskabet  er

ukompliceret, komfortabelt, enkelt, langsomt og meningsfuldt.

 AROMAfolk

 I caféområdet i HAL F, kan du møde AROMA folkene, det meget engagerede ægtepar Mette Meldgaard og Martin Herlak, der er personerne bag Aroma i Herning. Begge er uddannede kokke, men mod slutningen af sin uddannelse hjalp Mette i en periode til i et bageri, og her blev interessen for brød vakt – i en sådan grad, at hun og Martin åbnede deres eget bageri. Aroma er et bageri med café og en delikatessebutik smeltet sammen til en enkel, organisk helhed.

Aroma dyrker den gode smag, den gode duft – og de gode oplevelser. Samtidig er Aroma et smagfuldt spise- og forrådskammer og en madklub, hvor kunderne kan komme og spise sammen. Menukort og hylder er fyldt med hjemmelavede og nøje udvalgte specialiteter. Mad, brød og delikatesser der altid er baseret  på de bedste – og gerne økologiske – råvarer.

 Under FORMLAND UP/ Graded kan du møde Mette og Martin og alle deres engagerede folk. Sammen har vi indrettet en moderne madklub, med designmøbler i lyse omgivelser og plads til fællesspisning. Menukort og indretning giver plads til forskellige typer appetit, selskaber, stemninger og oplevelser. Menukortet er bygget op omkring Aromas passion for brød, og det håndværk, de har dyrket intenst de sidste fem år. I menukortet ligger der med andre ord en stærk appel til gæsterne i madklubben om at spise brød til. Brød er nemlig et naturligt indarbejdet element i ethvert Aroma måltid. Madklubbens menu er en overraskelse, glæd dig til alt fra kolde til dampende retter, fra fast til flydende kost, fra lækkersulten til hundesulten, fra den søde tand til feinschmeckeren, fra morgenmaden til frokosten til madpakken til at tage med hjem fra messen.

 Ses vi til fællesspisning i madklubben under messen?

image003

Der er en barnlig glæde ved at lave mad sammen.

 Og i at eksperimentere i et køkken sammen med andre. Derfor har vi indrettet SHOW UP/  demokøkkenet i HAL F , som et stort moderne køkken, med plads til mange gæster. Her kan du møde en række spændende aktører, i form af kokke og kogekoner, ildsjæle der brænder for mad og madlavning, og som hver især næsten sætter livet på spil – for at få deres budskab ud.

 Vi har inviteret en række spændende FOODFOLK  der kommer forbi og kokkererer, eksperimenterer, fortæller og forklarer og inviterer til prøvesmagninger. Mød f.eks. spireentusiasten Anders Gjerulff fra Plantefabrikken, manden af lokal kærlighed, tangeksperten Anita Dietz… Grødmanden Lasse Skjønning Andersen…….

image006

Tema: Aroma, Eckmann Alive Studio, Food, Formland, UP | Kommentar (0) | By:

fredag, 23. august 2013 8:55

AROMA/GRØD

Jeg bliver helt BLØD i hele kroppen, når jeg hører ordet GRØD. Stik imod mange af mine skolekammerater, elskede jeg grød som barn, og hylder gerne den helt nye grødtrend – der nærmer sig en tsunami.

image002

I sidste uge på FORMLANDUP/Graded i Herning – hyldede vi grød, med workshop med Lasse fra GRØD i København og vores helt egen lokale GRØDBAR/AROMA.

image004

SNUP VORES IDEER – SE MED HER:

Grød skiltet er lavet af MCH´ s yngste tømmerelev, af pinde, samlet op af skrotkassen. Enkelt, billigt – og helt i GRØD ånden.

image006

Vi syede forhæng af ternede viskestykker fra Thuessen Jensen.

image008

AL servering foregik på træting fra MUUBS.

image010

INVENTAR:

Borde fra Via CPH, stole fra HAY og malkeskamler fra MUUBS.

image012

Finé pendler fra KS Lampeskærme, fedtkrukker med kornbuketter fra House Doctor.

image014

Vi skrev menuen, direkte på den malede bagvæg, med kridt.

image016

Malertape med kagetekster, kinesisk blomsterte, kanelsukker og hjemmelavet saftevand.

 

Tema: Aroma, Eckmann Alive Studio, Food, Formland, Grød, Indretning, Muubs, Trend, Trendzone, UP, Via Cph | Kommentar (0) | By:

fredag, 31. maj 2013 8:55

Få masser af GRATIS food inspiration på

FORMLAND
UP GRATED

i Herning 15.-18. August.

Concept by www.eckmannstudio.com

Photo: www.skovdal.dk

Tilmeld dig her:

http://www.formlandupgraded.dk/koeb-billet.aspx

image002

Vi er i fuld gang med at designe de mange inspirerende TREND områder på messen.

Det er vist ikke nogen hemmelighed at food er min helt store passion, derfor er det med glæde at jeg her kan løfte sløret for hvad du kan forvente at opleve i hal F:

DINNER´SUP/ HAL F

UP/ NORTH

Det nye nordiske køkken går sin sejrsgang. En helt ny generation af dygtige kokke har indtaget de danske restaurantkøkkener. De er inspireret af vores nordiske rødder og råvarer. Gamle opskrifter, glemte ingredienser og vilde urter plukket i den nordiske natur inspirerer til nytænkning.

image004

I hal F DINNERSUP/ hylder vi denne gang ”Det nye nordiske køkken” og trenden med at bruge de urter og grøntsager, der har deres naturlige rod i det nordiske. En trend der har bredt sig fra de avancerede og dyre restaurantkøkkener til de hjemlige køkkenregioner. Oplev hal F –  et gyngende gourmetmarked, en torvehal summende af gode samtaler, hygge, handel, inspiration, læring og ikke mindst madglæde og god stemning.

image005

Sæt tid af til en frokost i Aromas nordiske Café brØd . Gå heller ikke glip af de mange spændende show og tastings i SHOWUP/ demokøkkenet, hvor du helt gratis kan blive engageret og inspireret til dine indkøb og ikke mindst til nytænkning i din butik.

Tilmeld dig her:

http://www.formlandupgraded.dk/koeb-billet.aspx

SIGN UP/ online senest d. 26. juni 2013 kl. 12.00, så er din billet til Formland UPgraded GRATIS! Herefter er prisen 200,- ved online køb og ved køb på messen. 

FYI

Dato og åbningstider

Torsdag d. 15. august kl. 9.00 – 18.00

Fredag d. 16. august kl. 9.00 – 18.00

Lørdag d. 17. august kl. 9.00 – 18.00

Søndag d. 18. august kl. 9.00 – 18.00

Formland UPgraded er en lukket fagmesse for interiør- og designbranchen

Tema: Aroma, Eckmann Alive Studio, Food, Formland, UP | Kommentar (0) | By:

tirsdag, 19. februar 2013 8:55

AVEC AROMA

/UP

Vi fik også lov til at arbejde med sød romantisk Bistro Stil i HAL F – DINNER´ S UP. Tak til Annette Page, Ezpace og Sika Møbler for inventar. TAK til Aroma for den gode kaffe, te og ikke mindst de dejlige kager.

FYI 

http://www.ezpace.dk/ 

http://www.sika-design.dk/

 

 

Tema: Aroma, Ezpace, Sika Design, UP | Kommentar (0) | By:

mandag, 18. februar 2013 8:55

BISTRO AROMA

Vi elsker at udvikle koncepter.UP/messen i Herning havde vi udviklet og stylet Bistro Aroma. Her blev serveret 6-800 kuverter Fransk Bistromad hver dag under de fire dages messe. Succes – smager godt, her kommer billederne fra bistroen.

 

TAK

Til Aroma i Herning, Hübsch, Sika, Fil de Fer, Bloomingville, House Doctor, Ezpace,

Anton MCH restautanter.

Tema: Aroma, Eckmann Alive Studio, UP | Kommentar (0) | By: