Artikler i kategorien 'Bageri'

søndag, 20. september 2015 22:00

SMÅ KAGER
DER SMAGER

Det er moderne at bage KAGER.

Det er også moderne at spise kager, bare ikke de helt almindelige kager.

De TRENDY kager, skal have attitude, udstråling, en stil, en retning,

og en  indpakning der tager kegler.

Det er her LECKERBAER, en af de nye trendy bagerier i København,  kommer på banen.image001

Leckerbaer er en såkaldt pastry shop på Østerbro i København,

100 meter fra trianglen og lige bagved søerne.

Ryesgade er en gade hvor jeg igennem tiderne har købt vintage og antikviteter,

og gået og oset rundt imellem små blandede butikker og  andet spøjst.

Nu har gaden fået et løft med den smukt indrettede pastry shop ( tidl. slagterforretning ).

image003image005

Det er kokken Jakob Mogensen ( Søren Selins højre hånd på både Alberto K og AOC )

der sammen med sin kone, schweiziske Gabi Bär Mogensen der står bag Leckerbaer.

Det jeg vil kalde en gourmet småkage-butik.

Gabi er også uddannet kok og har arbejdet sig igennem Europas Michelin-stjerner,

før hun endte i Ryesgades pæne ende, imod Østerbrogade, som småkagebager.

image007

GOURMETKAGER

Leckerbaer står for nyfortolkninger af danske klassikere som hindbærsnitter og citronmåner, side om side med newyorker cookies, franske choux, schweiziske läckerli-småkager og luksuschokolader fra Felchlin.

ALT bagt og smagt til i en opgraderet gourmetversion.

image009image011image013

Fra gaden kan man se direkte ind i bageri og i køkkenet.

Parret syntes at det er en del af konceptet, det at man kan følge processen hele vejen.image015

ALT laves fra bunden, kager og desserter, og man kan sidde og nyde kagerne med en kop kaffe,

i den lille cafe eller på barstole i vinduet – eller ved hyggelige cafeborde foran  butikken.

FAQ

image017 image019image021 image023

FYI

 image025

Leckerbaer

Ryesgade 118

2100 København Ø

Telefon: 28404864

Ti – fra 10.00 – 17.30

Lørdag 10.00 – 16.00

Tema: Anette Eckmann, Bageri, City Guide, Eckmann Alive Studio, Food, København, Leckerbaer | Kommentar (0) | By:

mandag, 7. juli 2014 22:00

BØJES BRØD

Lige her før ferien, skulle jeg ud til VW i Charlottenlund, på værkstedet – for at hente en feriefin bil. En idiot ( SORRY ) – havde valgt, at brække mit sidespejl af, og lave en bule i siden af bilen. På vej hjem igen, snuppede jeg en tur ned af Ordrupvej ( MY OLD HOOD ). OG – der så jeg, i det FINE NYE SIDESPEJL , nejj ikke  helt på den måde, men ud af vinduet, noget spændende BLÅT.

Øhh der plejede at ligge et vaskeri. NU var vaskeriet blevet til et BAGERI – og hvilket et. Tag derud – det er det smukkeste bageri jeg har set, og BRØDET & kagerne dufter godt og det jeg spiste, smagte super dejlig i min sultne mund.

image001

Bøjes BRØD på Ordrupvej, bager kun økologisk og det er den tidligere filmfotograf Bøje, der er sprunget ud som bager.

Inventaret er speciallavet til lokalet, RETRO inspireret men ikke overdrevet.

image003

ALT ER GENNEMTÆNKT TIL MINDSTE DETALJE.

DET siger jeg bare, det ER sådan det skal gøres.

Ja men, er det ikke DET jeg har prædikeret i 30 år ?

HVORFOR er der SÅ få forretningsdrivende, der tænker i KONCEPTER??
Mon ikke det er filmfotografen der har luret vigtigheden af en fin/fed/flot/fantastisk visuel identitet?

image005

Kunderne den dag var unge og gamle, børn og bare mig, der elsker at sidde og lure, sidde og kigge og få masser af inspiration forærende.

 image007

Metalpendler, gamle Louis Poulsen tror jeg – i orange, matchede lågerne i metalramme systemet, fremstillet specielt til bageriet af en smed.

 image009

JEG ELSKER FLISEVÆGGE BØJE!

TAK – ja men, jeg sad og tænkte NEW YORK CITY!

( på Ordrupvej – off all places )!!

image011

Bageriet er ”gemmensigtigt” – man kan se Bøje i bevægelse, brød der venter på at komme i ovnen. Roderi og røde låger – det bare TOP NICE.

image013

Stramt og stilrent, lidt a la skolekøkken eller moderne BRØD LAB.

 image015

Bøje Lomholdt er en HÆDERSMAND 🙂

image017

Det roder lidt i Bøjes bageri. Men er det ikke bare hyggeligt, hjemligt og rart?

image019

Masser af hyggelig taburetter, inviterer til at sidde ned, nyde brød og kaffe, se og blive set.

image021

BØJES BRØD – JEG ER FAN!

 

FYI

 

 Bøjes Brød

Ordrupvej 101

2920 Charlottenlund

Telefon: 35136000

info@boejesbroed 

Tema: Anette Eckmann, Bageri, Bøjes Brød, Brød, Eckmann Alive Studio, Indretning, Sommer | Kommentar (0) | By: