Artikler i kategorien 'Drømmekager ApS'

søndag, 10. juli 2016 22:00

 DRØMMEKAGER

 

SUMMER BLOG TAKE OVER

Det er ferietid og Eckmann Studio holdet lukket i hele juli måned.

image001

Foto: http://rejser.guide.dk/

 

Det er med stor glæde og stolthed at jeg i hele juli måned overlader min blog EYECANDY til en række spændende gæstebloggere. Kig forbi og læs med.

Bliv inspireret, få tips & tricks til nye rejse oplevelser.

 

NAVN: Tina Ki Bok Blankenberg Gram

TITEL: Kagedekoratør, Cykel-enthusiast og Hellerupfrue!

image002

Alt imens Anette & Crew nyder nyder ferien, har jeg fået lov til at gæsteblogge her på hendes blog EYECANDY. 

Jeg hedder Tina og arbejder til dagligt i min garage, der er ombygget til et kagekøkken.

 Mit firma hedder Drømmekager ApS og jeg laver festkager til private og virksomheder,

samt honningkageprodukter til detailhandlen. Jeg har glade kunder, og DET er min største driver – at gøre andre mennesker glade, det er det bedste jeg ved!

Ved siden af mit arbejde elsker jeg at cykle og dyrke yoga på stranden.

Jeg har en passion for kaffe, gastronomi og i særdeleshed kager.

En ting tilfælles for de ting jeg laver er, at jeg ALDRIG går ned på gear!

image003

REJSEMÅL:

Jeg elsker at rejse og jeg elsker at komme hjem igen! Jeg er særligt glad for at rejse til steder med bjerge, hvor naturen er RÅ! –  nærmest unådig. Steder hvor hav og klipper mødes i storm og solskin. Steder hvor jeg føler mig lille og overmandet af stærk natur.

Scotland og nord-Norge er blandt mine absolutte favoritter.

Billedet er taget i Brensholmen i nord-Norge.

image004

COOL CAFÉ:

The Coffee Collective – ofte i Torvehallerne! Fordi de tager sig af kaffebonden, der leverer de rå bønner, fordi de rister bønnerne inde på caféen på en kafferister på størrelse med en lille traktor,

for deres passion og engagement som de så gerne deler – og fordi de brygger en fandens god kop sort kaffe!  Jeg har for nyligt været på “black coffee kursus” på The Coffee Collektive. Det var fantastisk lærerigt og inspirerende. Jeg anskaffede mig en god kaffebog og selvfølgelig masser af nyt kaffe-gear, så jeg læser og øver mig og drikker meget kaffe!

image005

KAFFEN I KOPPEN:

JA MEN JEG ER ALTSÅ KAFFENØRD! – Jeg rister selv bønnerne, maler dem, tempererer vandet og timer trækketiden.

Den bedste kop kaffe er den jeg selv brygger i stempelkanden.

image006

image007

SELVFORKÆLELSE:

Tid er luksus for mig. Når jeg tager mig tid til: En 4-5 timers lang cykeltur, venindehygge eller –

alt for sjældent tid med min mand.

Kun ham og jeg.

Så er jeg verdens heldigste.

DER SOVER MAN GODT:

Hjemme.

  

MUST SEE:

Antonio Gaudi’s arkitektur i Barcelona! Besøg Casa Batlló og Sagada familia,

hvis du ikke har tid til at opleve det hele.

 image008

DET ER MIT HÆNG UD STED:

Yin Yoga hos Temple Yoga (www.templeyoga.dk) på Bellevue strand.

Kombinationen af den meditative Yin Yoga, hav og strand er afhængighedsskabende for krop,

sjæl og hjerne.

image009

image010

SLOW SHOPPING:

Tror jeg ikke på…

SPOT TRENDEN:

Glamping – glamorous camping. Kombinationen af friluftsliv og luksus tiltaler.

Tag på hiking eller cykelferie – men uden at skulle overleve overnatning i en fugtig sovepose i et alt for lille telt, og uden at skulle dele bad og toilet med resten af campingpladsen.

Selv jeg, der hader camping, kunne (måske) finde på prøve det…

image011

Photo: http://www.nordisk.eu/

 

HER SPISER JEG IS:

Social Foodies på Strandvejen i Charlottenlund – fordi det smager, smager og atter smager – Mums!

image012

SOUVENIR FRA FERIEN:

Jeg køber Starbucks krus “Collector Series” når jeg er på ferie I udlandet.

Det startede I Libanon, og jeg har siden samlet rigtigt mange forskellige.

Reglen er at jeg skal selv købe krusene, så samlingen af krus kun er fra steder jeg har været. Krusene bruger vi til daglig.

Men det er også sjovt at dække kaffebord til gæster med krus fra hele verden.

Det medfører næsten altid en hyggelig snak, om ”hvor man har været” og ”hvad man har oplevet.”

image013

image014

BOGEN I REJSETASKEN:

Det er ofte en krimi. Flere år i træk har jeg ladet mig underholde af Jussi Adler-Olsens

serie om Carl Mørck – men i år er det Anette Prehns “Hjernesmarte børn”, der skal med på ferie. Min 6-årige datter har deltaget i et projekt, hvor Anette Prehn inspirerede og vejledte i hvorledes børnene kunne få værktøjer til at (gen-)kende,

kontrollere og håndtere følelser – især når de er vrede eller kede af det.

Jeg ved ikke helt, hvad jeg skal forvente af bogen,

så måske pakker jeg også en krimi i reserve…

image015 image016

GOURMET MEKKA:

Jeg elsker at have god tid i Torvehallerne I KBH. Tid til at blive inspireret & kreere nye retter, sammensætte smage og nye kager.

Og det bedste af det hele er, at udvælge hvem jeg gerne vil glæde med nye kreationer.

image017

MIT BEDSTE REJSE TIP:

Byt bolig med en familie på samme størrelse som i selv er. Det er sjovt og gratis!

Vi har boet i skønne private hjem; for 2 år siden i Singapore og sidste år i Boston. Det gør ferien langt mere afslappet, når man bor i et helt almindeligt hus i et helt almindeligt villakvarter, væk fra turisme. Desuden bliver ferien meget billigere, når man bor gratis. Ulempen er, at man skal gøre sit eget hjem klar til at fremmede kan bo i det, det kan være et stort arbejde – men tag det som en chance for at få ryddet op i krogene og malet de steder der trænger.

KAGER DER SMAGER:

Det er jo det jeg laver, hver eneste dag!

Mit firma hedder Drømmekager ApS, fordi jeg laver kager du drømmer om.

Jeg ELSKER at bage og mit mål er altid at lave kager, du husker både fordi de var flotte og fordi de smagte himmelsk. Jeg udvikler ofte nye opskrifter og nye måder at gøre det lettere for dig, at bage selv. Jeg har ikke et offentligt sted, hvor jeg deler mine opskrifter, men jeg deler gerne med dem, der spørger… og jeg er ofte blevet spurgt om opskriften på denne tankstation-klassiker.

 

SAFTIG CITRONMÅNE/R

1 kage 20 cm. i diameter, dvs. 2 “måner”

image018

Kagedej:

150 gram blødt smør

50 gram marcipan

150 gram sukker

4 æg str. L

125 gram hvedemel

1 tsk. bagepulver

1 – 2 økologiske citroner – skal og saft

 

Glasur:

300 gram flormelis

Citronsaft

 

Hvis du ikke vil have en syrlig glasur, kan du erstatte citron helt/delvist med vand.

Gul pastafarve – jeg bruger Wiltons ”Lemon Yellow”.

 

Fremgangsmåde:

Pisk smør, sukker og marcipan hvidt og skummende. Sukkeret skal være pisket helt ud.

Tilsæt nu 1 æg af gangen og pisk godt mellem hvert æg. Vend revet citronskal og citronsaft i.

Sigt mel og bagepulver og rør det forsigtigt i blandingen med en ske/dejskraber til dejen er jævn.

Smør en springform på 20 cm. i diameter og kom dejen i. Bages ved 170 grader varmluft i 40 min.

 

Kagen køles af og deles i 2 halvdele – måner. ”Månerne” pakkes ind i madfilm og opbevares ved stuetemperatur indtil de skal serveres. Rør glasuren jævn, den må gerne være tyk.Vent med at lægge glasur på kagerne til den dag, de skal serveres.

 

Kagen smager bedst 1-3 dage efter den er bagt.

Kagen er fryseegnet uden glasur.

 

Drømmekager ApS

 www.droemmekager.dk

Tema: Anette Eckmann, Drømmekager ApS, Eckmann Alive Studio, Food, Sommer | Kommentar (0) | By: