Artikler i kategorien 'Dyssekilde økolandsby'

tirsdag, 23. august 2016 22:00

KÆFT CAFE´ OG SPISERI
I DYSSEKILDE ØKOLANDSBY

Velkommen til Kæft. 

Jeg har længe holdt øje, med det lille fine nye sted i et af mine

 yndlingssteder Økolandsbyen i Torup.

Jeg handler i kolonialen og vi har også før, spist på den lille cafe.

Der hed den ikke KÆFT, og dertil vil jeg kun sige:

KÆFT DET GODT, der er kommet nye folk bag disken.

 

ENDELIG blev der ferietid og tid til en frokost hos KÆFT.

Det var VENTETID JA, men da smørrebrødet endelig kom på bordet, ja men – 

KÆFT DET VAR LÆKKERT, velsmagende, lækkert, smukt – nytænkende…..

image001

KÆFT  har i lang tid været kendt for deres smørrebrød lavet af de bedste råvarer. 

Stedet har også dejlige hjemmebagte kager, kaffe fra espressomaskinen på bønner fra Den bæredygtige bønne, Kolde øl fra Herslev bryghus og Nørrebro bryghus, saft fra Ørbæk, Sodavand fra Brødrene Engelhardt. 

image002

image003

image004

image005

image006

image007

image008

image009

image010

image011

image012

image013

image014

image015

image016

image017

IDEEN BAG KÆFT

Idéen med Kæft er en café og spiseri, hvor gæsterne træder ind i en uhøjtidelig og afslappet atmosfære. Et sted hvor man føler sig hjemme. Et sted hvor man er sammen og oplever små bider af den kulinariske verden. Ikke højragende, men enkelt og ærligt. Vi springer aldrig over hvor gæret er lavest, og der betyder blandt andet, at vi laver alt fra bunden af gode råvarer.

 Og det bliver vi ved med.

 

En drøm

Kæft er vores udkrystalliserede iværksætterdrøm. Simpelthen. I mange år lagde vi planer og vendte idéer om hvordan drømmen om vores eget sted kunne realiseres. Da Under Solen A/S, der ejer den bygning Kæft ligger i, tilbød en god startordning og Økosamfundet Dyssekilde gav en økonomisk indsprøjtning til blandt andet rumadskillelse og en ny ovn, så var drømmen lagt på skinner.

Den 5. april 2015 åbnede vi dørene til lyden af Bremer/Mccoy, der spillede live til åbningen. Siden den dag har vi haft travlt med at levere varen og gøre sig umage med at være ét besøg værd. Og det kommer man ikke sovende til.

 

Hvem er Kæft?

Katrine har før været kendt under Katrines Mad og har et godt renommé i lokalområdet for hendes flotte, lækre, nærende og indbydende mad. Hun har også igennem en del år stået i spidsen, når der skulle laves VIP-mad til artisterne på Himmelstorm Festival. En del vil nok huske hvordan Marie Key roste den lækre mad fra hovedscenen ét år. Det er den mad du finder hos Kæft. Katrine er uddannet ernæringassistent med udmærkelse i form af sølvmedalje ved svendeprøven.

 

Jarl er Katrines bedre halvdel og er også Kæft på fuld tid. Ikke rigtig kendt i lokalområdet, men sådan en rigtig arbejdshest der kommer godt rundt. Han var afdelingsleder på et opholdsted indtil det blev Kæft på hele tiden. Jarl er også glad ud i web, billeder og sociale medier og har gjort sig i det for Himmelstorm festival indtil nu. Men nu er der kun ét projektbarn og det er Kæft.

 

Kæft ligger lige inden for dørtærsklen til  Økosamfundet Dyssekilde. Her lægger man kun sit spisested, hvis man  laver mad af de bedste råvarer. Er alt så økologisk i Kæft? Ej ikke som sådan. Fordi økologiske varer skal være mærket og statsgodkendt, så kan kun disse kaldes økologiske. Vi har også lokale leverandører der kører deres skønne afgrøder til vores køkken på deres cykel. De har ikke  stempel eller et certifikat, men det er ærlige lokale råvarer. 

 

Vores køkken er derved 85-100% økologisk. Vi sætter en ære i at få økologiprocenten så højt op som muligt, men samtidig har vi fokus på flot, spændende og indbydende mad. 

 

 Vi tager telefonen Mandag – Lørdag 9:00 – 17:00

(Nogen gange har vi for travlt til at tage den. Så prøv bare senere)

 

Kæft – Café og Spiseri

Solen 1a
Torup
3390 Hundested
Tlf 60673858
kontakt@kaeft.dk

Tema: Anette Eckmann, Dyssekilde økolandsby, Eckmann Alive Studio, Food, Indretning, Kæft, Sommer | Kommentar (0) | By: