Artikler i kategorien 'Food'

onsdag, 6. september 2017 22:00

AAMANNS 1921

Niels Hemmingsens Gade 1921

Ny restaurant i byen, jeg måtte bare afsted, før ”alle” andre.

BUM – der var jeg vist for tidligt ude.

Køkkenet var lagt ned, vi ventede på maden i 2 timer!!

MEN – da den endelig landede, smagte det godt og serveringen var ud over det normale, flinke og søde og beklagende.

Vi fik 2 glas gratis portvin, som plaster på såret!

Vi må prøve igen en anden dag, når det hele kører bedre og retterne flyver ind på bordet.

I 10 år har Aamanns  arbejdet på at udvikle og forny smørrebrødet med fokus på velsmag og skønne råvarer.

Nu tager kokken og TV manden, al sin viden med i køkkenet på 1921, hvor han udover frokosten op-skalerer med et større aftenkort serveret på klassisk Adam Aamanns vis med fokus på genkendelige råvarer og overraskende smagskombinationer.

Brødet bages af friskkværnet rug, ølandshvede og vårhvede fra Herslev – malet på egen stenkværn og kødet er fra Grambogård.
Vi i takt med sæsonen fouragerer Adam Aamann selv urterne til snapsene og til en stor del af kortets retter

Hele indretningen minder mig om et kirkerum, især bænkerækkerne  – er måske en anelse for højtideligt til mig.

Men smukt, minimalistisk, japansk / nordisk – tone i tone.

FYI

Aamanns 1921

Niels Hemmingsens Gade 19-21,

1153 København K

1921@aamanns.dk

+45 2080 5204

 

Tema: Anette Eckmann, City Guide, Eckmann Alive Studio, Food, Indretning | Kommentar (0) | By:

tirsdag, 29. august 2017 22:00

DROPS BY SAMIRA

NYHED
UNIQUE

På Formland messen i Herning, smagte jeg de nye bolsjer fra Samira.

Jeg var forbi, med mine 2 børnebørnder simpelthen elsker Samira og også hendes bolsjer.

Det er en tradition, at suse forbi hendes stand.

Spørg efter de nye drops i dine lokale butikker.

DE SMAGER VIRKELIGT GODT!

UNIQUE fra Drops by Samira forener den intense smag af rubinrøde hindbær med fuldfed bourbonvanilje fra Madagaskar.

Der er ganske enkelt så mange solmodne hindbær i UNIQUE, at du kan mærke de små hindbærkerner knase mellem tænderne.

UNIQUE forkæler sanserne med en smag og duft,  der er både intens og autentisk – med frisk syrlighed på toppen, frugtighed i hjertet, en varm bund af vanilje og en tekstur, der gør munden ekstra glad. 



UNIQUE har en dyb, rubinrød farve;  den kommer fra hindbær – og kun hindbær.

Fineste kvalitet og godt håndværk

FAQ

Samira Lahlali er kvinden bag Drops by Samira, en unik serie af gourmetbolsjer i en uhørt høj kvalitet. 

Serien består – med UNIQUE – af fem varianter, der alle er fyldt med de bedste ingredienser:

 rigtig frugt og naturlige smagsnoter. 

Hvert enkelt drop er en langvarig og velsmagende smagsoplevelse pakket i et både smukt og elegant ydre.



UNIQUE koster 75 kroner for 150 gram.

 

FYI

 

Læs mere og find nærmeste forhandler
 www.dropsbysamira.com 

Tema: Anette Eckmann, Drops by Samira, Eckmann Alive Studio, Food, Formland | Kommentar (0) | By:

onsdag, 16. august 2017 22:00

SEEDLIP BAR

FORMLAND 17. – 20. AUGUST 2017

PÅ MESSEN KAN DU DELTAGE OPLEVE

MANGE NYE & SPÆNDENDE TRENDS

TRENDZONEN GALERIE ÉCLECTIQUE I HAL D.

Vi er utroligt stolte af, at kunne præsentere Danmarks første

NON – ALCOHOLIC MOCKTAILS BAR

Det er englænderen Ben Branson, der har skabt en helt fantastisk GIN / UDEN ALKOHOL.

Mocktails nydes på samme måde som en Cocktail.

Mocktails er en ny trend i nattelivet, hvor det er blevet populært at ryste lækre drinks sammen, helt uden alkohol.

Flere og flere barer og restauranter serverer alkoholfri drinks, der smager mindst lige så godt, som de allerede kendte med alkohol.

Mocktails er opfundet af Amerikanske bartendere, der kom først med de sofistikerede drinks.

Bartenderen kreerer ud fra de ingredienser, han har valgt at benytte, og giver gæsten samme smags og duft oplevelse, som i en Cocktail med alkohol.

Mocktails er derfor den perfekte form for festdrinks, der ikke giver ubehagelige tømmermænd næste morgen.

MØD BEN PÅ TRENDZONEN I HAL D PÅ ÅBNINGSDAGEN

TORSDAG DEN 17. AUGUST – HVOR HAN AFHOLDER WORKSHOP I ATELIERET KLOKKEN:

 

12: Mocktails – kunsten at blande alkoholfri drinks/Ben Branson Seedlip

 

GO TO THE BAR

 

Drinks

Seedlip Spice & Tonic – 35 DKK

Seedlip Garden & Tonic – 35 DKK

Bottles

Seedlip Spice 70cl – 249 DKK

Seedlip Garden 70cl –  249 DKK

 

www.seedlipdrinks.com

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Formland, Galerie Eclectique, Indretning, Moctails, Seedlip bar, Trend | Kommentar (0) | By:

fredag, 19. maj 2017 17:00

EN LILLE PAUSE
Jeg er i Norge for at afholde TRENDTALK om Naturens Spisekammer, og for at undervise kokke i at arbejde med vilde urter.
DERFOR KAN JEG DESVÆRRE IKKE NÅ AT SKRIVE TIL BLOGGEN DE NÆSTE 14 DAGE.
Jeg vender tilbage og glæd dig, der bliver sikker en del artikler fra turen til Bergen.

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Indretning, Naturens spisekammer, Styling | Kommentar (0) | By:

søndag, 7. maj 2017 22:00

SKAL DET VÆRE
ITALIENSK?

Lige hjemkommet fra Toscana, med italiensk mad i blodet.

Og ikke så meget energi til at kokkerere.

Heldigvis bor vi liii i nærheden af en ret god italiensk restaurant TRATTORIA FIAT.

” Fiat hentyder ikke til bilemærket af samme navn.

Fondazione Italiana Alimentari Totale betyder frit oversat: TOTALOPLEVELSE, og det kan mærkes allerede når man træder ind ad døren fra Kongens Nytorv.

Alle byder en velkommen og man træder nærmest lige ind i køkkenet, hvor man kan se ilden buldre i pizzaovnen.

Maden er original Italiensk med et moderne touch og ofte finder man “nye” råvarer fra Italien på menukortet, eller på MENU FIAT,  der er en 4 retters menu med 4 vine valgt af køkkenchefen til 555,-”.

 

Der er ægte højrøstet italiensk stemning i de 2 etager, som er hyggeligt indrettet, som var det hjemme hos Mama.

Restauranten er delt i to.

Spiseafdeling i den forreste del og vinbar i den bagerste.

I atriumgården mellem de to afdelinger ligger FIATs hyggelige gårdhave.

 

Det autentiske køkken laver pizza bagt i ægte stenovn med brænde, og serverer et stort udvalg af antipasti og pastaer, samt kød, fjerkræ og fiskeretter. Mozzarella og tomat med olie og basilikum

 ER bare en ret man altid har lyst til.

Vinkortet indeholder vine fra de bedste producenter i Italien, og udvalget af grappa er imponerende.

TRATTORIA FIAT

Kongens Nytorv 18

1050 København K

Tlf.: +45 3314 2277

Mail: fiat@sovino.dk

Tema: Anette Eckmann, City Guide, Eckmann Alive Studio, Fiat, Food, Indretning, Italien, Restaurant | Kommentar (0) | By:

onsdag, 12. april 2017 22:00

HELT VILDT I NJORD VEST

15. februar åbnede VILDT skøn lille cafe og mødested / studio

ved Utterslev Torv og gadekær –  i Nord Vest København.

Cafeen er nabo til, og samarbejdspartner i restaurant: NJORD VEST.

Anette Eckmann, Stylist/ Writer/ Trend research/ Founder Eckmann Studio

ae@eckmannstudio.com

Phone 004532543249

” Jeg må tilstå, at Husum ikke er et område jeg kender ret meget til. Men hold øje med ”udkants København” det syder og bobler.

Nye græsrødder, med meget på hjertet, søger ud af centrum. Huslejen er billegere og  de lokale beboere  hungrer efter oplevelser og steder og engagerede folk med entusiasme og ny energi ”

En af ildsjælene er kokken Benjamin Marcher-Carlsen, som jeg mødte første gang, på FOODEXPO fagmessen i Herning for 2 år siden. Benjamin er en af mine FANS 🙂

Han har haft stor glæde af min koge bog:

NATURENS SPISEKAMMER.

Benjamin kommer oprindelig fra Bornholm, og har mange års erfaring i det københavnske restaurantmiljø, hvor han blandt andet har arbejdet for Camilla Plum, Løgismose og FaMO 51.

Han har desuden rejst og studeret madkultur på steder så som:

Nepal, New Zealand, flere stillehavsøer, Israel og USA.

Efter et års kulinarisk studierejse i udlandet kom han hjem med en vision om at gøre naturen og god mad tilgængelig for folket.

VILDT har et team af dygtige fagfolk tilknyttet, og  til diverse arrangementer bruges kun professionelle kokkebartendere og serveringspersonale.

VILDT er CO2 neutral og går meget op i at efterlade et så lille et aftryk på naturen så muligt efter afholdte arrangementer.

Fra det hyggelige bord i vinduet, alt er hjemmesnedkereret, kan du sidde og nyde udsigten til UTTERSLEV gadekær.

VILDT tilbyder vildmarks gastronomi med masser af nærhed, historier samt spændende planter og dyr fra naturen.

Plus selvfølgelig masser af dejlig velsmagende mad!

 

Skriv til Benjamin, for at høre mere om hvordan han kan skræddersy dit arrangement for dig, så det bliver lige som du drømmer om!

MAIL

Info@vildmad.nu

RING

24941315

Benjamins lille kontor eller ” natur studio ”, fungerer også som en lille bitte hyggelig cafe i hverdagen.

Kom og smag de hjemmebagte boller med økosmør og ost og solbærmarmelade lavet på bær fra bedstemors have.

Hele herligheden koster 22 kongelige danske kroner.

Og køb en masse herlige delikatesser med hjem.

Benjamin sylter selv og sælger også nøje udvalgte vine og diverse delikatesser.

Njordvest Restaurant

Med udsigt til gadekæret på Utterslev Torv ligger restauranten Njordvest, der fokuserer på kvalitet og sæsoninspirerede retter til de otte udvalgte gæster.

Thomas Pamperin åbnede i august 2013 et lille hyggeligt spisested.

Køkkenstilen er nordisk og kreativ, men resultatet altid formfuldendt og fuld af små, raffinerede facetter.

Det er gourmet på et afslappet niveau og til overkommelige priser.

Thomas er udlært hos Cofoco,

og har siden arbejdet på flere high-end restauranter.

Restauranten har plads til 8 gæster og drives altså kun af Thomas selv, hvilket betyder, at han både laver maden, serverer og alt hvad det ellers indebærer at drive restauration.

Maden er simpel, ukompliceret og 100% hjemmelavet med fokus på bæredygtighed, jord til bord og brug af lokale råvarer, kombineret på nye spændende måder i moderne stil.

Man kan vælge imellem 4 eller 5 retter til 295 eller 345 kr.

Bordbestilling er nødvendigt!

MENU FRA DEN 4. APRIL

Kammusling, selleri, boghvede & purløg

Pocheret æggeblomme, kål, broccoli & vesterhavsost

*Rødbede, hybenrose, friskost & hyldekapers

Gris, løg i variation & blomsterkarse

Havtorn, ymer, hasselnød & marengs

4 retters menu 295 DKK

5 retters menu 345 DKK

VINMENU

3 glas

250 DKK

Alle retter har forret størrelse.

 

NB 

Vær opmærksom på at daglige ændringer kan forekomme som følge af vejr, vind og tilgængelighed af råvarer.

VILDT

En verden af naturoplevelser

 

En gastronomisk virksomhed med speciale i bålmad og vilde urter.

Vildt tilbyder alt fra kurser, undervisning og de helt store gourmetoplevelser.

Mange års erfaring indenfor madlavning og naturoplevelser. Skræddersyede pakkeløsninger. 

Kurser i bålmad og vilde urter.

Kurser i basis friluftsliv.

Guidede urte- og planteture.

Levering af vilde urter til restauranter.

Restaurantoplevelser i det fri.

Catering.

konsulent opgaver.

Produktudvikling.

Undervisning.

Foredrag.

VILDT sætter altid en stor ære i at levere lige den gode oplevelse som alle går og drømmer om!

MAIL

Info@vildmad.nu

RING

24941315

Njordvest restaurant

Skoleholdervej 50

2400 KBH NV

Tlf.: +45 34104500

Mail: njordvest.restaurant@gmail.com

Åbningstider:

Tirsdag – Lørdag

18.00 – 23.00

Søndag & Mandag

Lukket

Tema: Anette Eckmann, City Guide, Eckmann Alive Studio, Food, Indretning, Njord Vest, Restaurant, Vildt | Kommentar (0) | By:

mandag, 20. februar 2017 22:00

FASTELAVN I

TOSCANA

 

Når man har en olivenplantage og presser egen OLIVENOLIE til salg i bl.a. Danmark, er børnenes fastelavnsris selvfølgelig bundet af friske  italienske olivengrene og ikke af et tørret nordisk birkeris. 

De dejlige unger er MADE BY MAMA´S børn, Carl Frederik, Leonora og Elisabeth.

Anna der er founder af webshoppen http://madebymama.it/da/ kan nogle af mine kunder, måske huske, som studio manager på Eckmann Studio, igennem en del år.

Nu bor Anna og hendes familie i Toscana og driver firmaet

MADE BY MAMA

http://madebymama.it/da/

Jeg vil gerne anbefale familiens helt fantastiske olivenolie, og også deres skærebrætter af oliventræhåndlavede, rustikke og lækre på den fede måde.

Jeg håber du vil støtte den unge danske familie i Italien, med et besøg og MÅSKE et køb, i deres webshop.

Anette Eckmann, Stylist/ Writer/ Trend research/ Founder Eckmann Studio

ae@eckmannstudio.com

Phone 004532543249

”Made by Mama er en hyldest til det bedste fra Toscana og symboliserer det, der er kernen i Anna og Mortens forretning – nemlig at alting har en Mama. Hvert enkelt produkt er valgt udelukkende med fokus på kvalitet og originalitet og med respekt for de mennesker, der står bag”.

Made By Mama

Hvordan det startede 

Made by Mama handler om kærlighed og passion. Om kvalitet og originalitet. Om respekt og håndværk. Og om en dansk og italiensk familie, der fandt hinanden og realiserede en fælles drøm. Eventyret begyndte, da min mand Morten og jeg greb chancen og skiftede det hektiske liv på villavejen i Danmark ud med en fredfyldt bjergskråning i skønne og smukke Toscana.

Made by Mama er en hyldest til det bedste fra Toscana og symboliserer det, der er kernen i vores forretning – nemlig at alting har en Mama. Hvert enkelt produkt er valgt udelukkende med fokus på kvalitet og originalitet og med respekt for de mennesker, der står bag.

Vores produkter

Hos Made By Mama er det altafgørende, at alle vores produkter kan leve op til vores høje krav om kvalitet, naturlighed og originalitet. Derfor sælger vi kun produkter, vi selv har produceret, eller som er produceret af producenter, vi kender og kan stå inde for, og som har samme passion for råvarerne som os.

Bag hvert af vores produkter er der mennesker, der brænder for håndværket. Fx Rhino der har flettet kurve i mere end 60 år, Adriano som laver vores spækbrætter eller vores små producenter af parmesanost og balsamico fra Norditalien. For hvert produkt, du finder hos Made By Mama, er der en unik historie bag. Vi kender de mennesker, som har slynget honningen, høstet de gode oliven, vendt ostene og flettet kurvene. Derfor fås de fleste varer kun i begrænsede mængder, for når der ikke er mere olie fra naboens mark, så er der ikke mere før næste år.

Personlig service

Hvis du ikke kan finde det du søger, eller du har specielle ønsker, så er du altid velkommen til at kontakte os.

Udover webshoppen – der er henvendt primært til private forbrugere, laver vi også private og corporate events samt firmagaveløsninger.

Tag en inspirationstur her i shoppen – og skulle du have spørgsmål er du altid velkommen til at kontakte os.

http://madebymama.it/da

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Made by mama | Kommentar (0) | By:

mandag, 13. februar 2017 22:00

TRENDZONEN

THE COMMON SENSE SHOP

CONCEPT DESIGN OG STYLING: ECKMANNSTUDIO.COM

Endelig er jeg hjemme på ECKMANN STUDIO igen efter 2 uger på farten. De kommende dage vil jeg vise, en hel masse billeder, fra trendzonen THE COMMON SENSE SHOP og også fra SMAG messen i Oslo, hvor jeg byggede stand for det danske designbrand MUUBS.

image001

Anette Eckmann, Stylist/ Writer/ Trend research/ Founder Eckmann Studio

ae@eckmannstudio.com

Phone 004532543249

”Vi havde teamet up med en lokal kok Torben Pedersbæk.

Jeg har kendt Torben i mange år, og ofte spist på hans restauranter i Herning. Opgaven lød: Lav et enkelt og godt menukort, med få lækre ting, til en OK pris”.image002 image003 image004 image005 image006 image007

LOKALT – HUSK DET

Crossbranding med andre dygtige folk, i det hood hvor din butik eller restaurant ligger, er en fantastisk måde at samarbejde på.

Vi lånte de skønne malerier af den lokale Herning kunstner:

Sofie Eriksen.

sofie.eriksen@gmail.com

www.sofieeriksen.com

image008 image009 image010 image011

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Formland, Indretning, The Common Sense Shop, Trend, Trendzone | Kommentar (0) | By:

søndag, 29. januar 2017 22:00

TILBAGE PÅ SKOLENBÆNKEN

Under fire daglige workshops får de besøgende på trendzonen,

THE COMMON SENSE SHOP i Hal E, på fagmessen FORMLAND

02. – 05.02.2017 I HERNING

mulighed for at komme på “skolebænken” og blive klogere på nogle af de elementer, der er med til at skabe unikke oplevelser for forbrugeren.

Hvordan gør man shopping til en unik oplevelse, og hvordan overlever man som detailbutik i en verden med stadigt stigende krav fra forbrugerne?

image001

Anette Eckmann, Stylist/ Writer/ Trend research/ Founder Eckmann Studio

ae@eckmannstudio.com

Phone 004532543249

“Vi ved at event og oplevelser er vejen frem. Der er et videns-tab –  mange kunder ved ikke nok om hvordan man maler med specielle vægfarver, brygger den gode kop te, gør rent I hverdagen olign.

Ved at hjælpe dine kunder på vej, bliver de loyale og trofaste, når de har behov for indkøb/forbrug.

Behov du selv som detailhandler, kan være med til at skabe”.

 

TESKOLE HVER DAG KLOKKEN 14 – 14.30

MED TE SPECIALISTERNE

Teministeriet J7270

image002

I Malmø i Sverige har to danskere baseret sig med firmaet Teministeriet, med rødder på øen Formosa/Taiwan.

De er specialister i te.

Drømmen om at kombinere ældgamle tetraditioner fra fjernøsten med skandinavisk minimalisme og design er blevet til virkelighed.

Teministeriet blander gerne klassisk kinesisk Bai–Mu–Mu te med nye smagsnoter, såsom hyldeblomst og grøn Sencha te med vilde nordiske bær.

Teministeriet har også udviklet sunde ayurvediske teer, baseret på økologiske urter og krydderier. 

Emballagen er æstetisk og moderne i skandinavisk stil.

KOM – HØRE, SE, DUFTE, SMAGE…

image003

image004

image005

image006

image007

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Formland, Malmø, Teministeriet, The Common Sense Shop | Kommentar (0) | By:

torsdag, 26. januar 2017 22:00

TILBAGE PÅ SKOLENBÆNKEN

Under fire daglige workshops får de besøgende på trendzonen,

THE COMMON SENSE SHOP i Hal E, på fagmessen FORMLAND

02. – 05.02.2017 I HERNING

mulighed for at komme på “skolebænken” og blive klogere på nogle af de elementer, der er med til at skabe unikke oplevelser for forbrugeren.

Hvordan gør man shopping til en unik oplevelse, og hvordan overlever man som detailbutik i en verden med stadigt stigende krav fra forbrugerne?

image001

Anette Eckmann, Stylist/ Writer/ Trend research/ Founder Eckmann Studio

ae@eckmannstudio.com

Phone 004532543249

“Vi ved at event og oplevelser er vejen frem. Der er et videns-tab –  mange kunder ved ikke nok om hvordan man maler med specielle vægfarver, brygger den gode kop te, gør rent i hverdagen og lign.

Ved at hjælpe dine kunder på vej, bliver de loyale og trofaste, når de har behov for indkøb/forbrug.

Behov du selv som detailhandler, kan være med til at skabe”.

 

 

DEN SØDE SKOLE KLOKKEN 16 – 16.30

LØRDAG DEN 4. FEBRUAR 2017.

 

Lakridskonfekt fra Hattesens Konfektfabrik er håndlavet efter gamle traditioner på den lille danske ø Ærø i det sydfynske øhav.

Firmaet bruger kun de fineste råvarer, pulver af frysetørrede bær og frugter, samt naturlige olier og aromaer.

Rapsolien og honningen kommer fra Ærø.

Mindre sukker og mere smag er kodeordene.

image002

image003

MAN HAR VEL LOV TIL AT VÆRE LIDT FIRKANTET

Siden 1998 har Hattesens Konfektfabrik hyldet ideen om kvalitet, nærhed og omtanke igennem virksomheden på Ærø.

Udviklingen af Hattesens lakridskonfekt har stået på i nogle år, og i juni 2016 slog firmaet dørene op. Lakridskonfekt fra Hattesens Konfektfabrik er håndlavet efter gamle traditioner. Fornemmelsen for lakrids, aromaen i – og konsistensen af konfektmassen, alt det er kan man helt sikkert smage ved første bid af den nye form for lakridskonfekt. 

KOM OG SMAG OG VÆR MED TIL SELV AT DEKORERE PÅSKEÆG I LAKRIDSKONFEKT.

image004

image005

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Formland, The Common Sense Shop, Trend, Trendzone | Kommentar (0) | By: