Artikler i kategorien 'Grød'

torsdag, 20. marts 2014 22:00

GRØD LASSE

 Vil lige dele en masse skønne billeder, fra FORMLAND UP/Graded i Herning i februar. Der havde vi stor glæde af Grød Lasse, i vores

 SHOW UP/ Demokøkken i HAL F.

image001

Lasse Skjønning Andersen ejer af Restaurant Grød på Nørrebro i København med filial i Torvehallerne og forfatter til bog medopskrifterne fra sine spisesteder.

image003

Han kan bare koge grød, på den nye HIPPE måde, så alle englene synger.

image005

image007

Rødbederisotto, med masser af dansk ost og søde beder. Smager himmelsk, er sundt og billigt og værd at prøve hjemme i dit eget køkken.

image009

Jeg er suuuper stolt over, at kende en SÅ engageret og inspirerende ung mand, med NOGET eller MEGET på hjerte,

Han kan også formidle – han er den fødte entertainer, der får publikum til at lytte og til at lære.

image011

Lasse har nu også egne grødblandinger og selvfølgelig også sin grødbog til salg.

image013

GRØD

af Lasse Skjønning Andersen
168 sider
249,95 kroner
Forlaget Vandkunsten

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Formland Upgraded, Grød, Lasse Skjønning Andersen | Kommentar (0) | By:

tirsdag, 17. september 2013 8:55

BÜLOW

LAKRIDS

DEMO-

KØKKENET

image002

 På FORMLANDUP/GRADED designede i demokøkkenet SHOW/UP i hal F.

Inspirationen var hentet i det nordisk udtryk og med hensyn til materialer vi kunne skaffe, indenfor vores budgetter. Hver dag havde vi fine gæster i køkkenet –  Her kommer billeder fra resultatet.

image004

Johan Bülow i fuld sving i demokøkkenet.

image006

Hele staben fra Bülow lakrids i demokøkkenet UP/NORTH.

image008

Deli afdeling i demokøkkenet. Vi havde fundet en masse fede nyheder, stylet i efterårsmood.

image010

Lasse fra GRØD – var første mand i demokøkkenet. Mega meget inspiration at hente hver dag, under messen.

image012

Vi havde planlagt alle show, til mindste detalje, og der var 6 temaer hver dag. Kom på FORMLANDUP/GRADED til februar 2014, hvor vi igen styler HAL F i et nyt og spændende tema.

image014

image016

image018

image020

image022

image024

image026

image028

image030

image032

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Formland UPgrated, Grød, Koncept, Lakrids by Johan Bülow | Kommentar (0) | By:

fredag, 23. august 2013 8:55

AROMA/GRØD

Jeg bliver helt BLØD i hele kroppen, når jeg hører ordet GRØD. Stik imod mange af mine skolekammerater, elskede jeg grød som barn, og hylder gerne den helt nye grødtrend – der nærmer sig en tsunami.

image002

I sidste uge på FORMLANDUP/Graded i Herning – hyldede vi grød, med workshop med Lasse fra GRØD i København og vores helt egen lokale GRØDBAR/AROMA.

image004

SNUP VORES IDEER – SE MED HER:

Grød skiltet er lavet af MCH´ s yngste tømmerelev, af pinde, samlet op af skrotkassen. Enkelt, billigt – og helt i GRØD ånden.

image006

Vi syede forhæng af ternede viskestykker fra Thuessen Jensen.

image008

AL servering foregik på træting fra MUUBS.

image010

INVENTAR:

Borde fra Via CPH, stole fra HAY og malkeskamler fra MUUBS.

image012

Finé pendler fra KS Lampeskærme, fedtkrukker med kornbuketter fra House Doctor.

image014

Vi skrev menuen, direkte på den malede bagvæg, med kridt.

image016

Malertape med kagetekster, kinesisk blomsterte, kanelsukker og hjemmelavet saftevand.

 

Tema: Aroma, Eckmann Alive Studio, Food, Formland, Grød, Indretning, Muubs, Trend, Trendzone, UP, Via Cph | Kommentar (0) | By:

torsdag, 30. maj 2013 8:55

Du kan møde manden bag GRØD live på 

FORMLAND 
UP GRATED

i Herning 15.-18. August.

Concept by www.eckmannstudio.com

Lasse Skjønning Andersen, grødkok og manden bag verdens første grødbar, GRØD i Jægersborggade i København, løfter grødprincippet til nye kulinariske højder i demokøkkenet i DINNERS`UP i hal F. Mød ham torsdag d. 15.8. kl 13.30.

Tilmeld dig her:

http://www.formlandupgraded.dk/koeb-billet.aspx

image002

Lasse Skjønning Andersen skriver om baggrunden for grødbaren GRØD:

”Når man nævner ordet grød for den ældre generation, bliver blikket lidt mat, og mange får flashbacks til vandgrød, sagovælling og det, der er værre. Før i tiden var grød et billigt og nærende supplement til den daglige kost for bønder, landarbejdere og byernes arbejderbefolkning. Den korte vej fra korn til grød og dermed et nærende og mættende måltid gjorde grøden meget udbredt. I modsætning til brød, der krævede lang hævetid og mange knuder brænde, var grød hurtigt kogt over den åbne ild.

image004

I Danmark og i det nordlige Europa er der en 6000 år gammel tradition for at spise grød, en tradition som i de senere år har fået en renæssance, godt hjulpet på vej af innovative landmænd, møllere og fremtrædende kokke. Interessen for det nye nordiske køkken har ført til en genopdagelse og nyfortolkning af af nordiske råvarer og madtraditioner. Det er i en fascination af og med en inspiration fra denne bølge, at jeg begyndte at interessere mig for grød og i sidste ende grunden til, at jeg åbnede grødbaren GRØD i København i 2011.

image006

Grød bliver almindeligvis ikke betragtet som en højgastronomisk og elitær spise, og det er det heller ikke for mit vedkommende. Grød er en demokratisk spise, som bygger på det nordiske køkkens værdigrundlag, og jeg betragter min tilgang til grød som en demokratisering af den nordiske bølge.”

Tilmeld dig her:

http://www.formlandupgraded.dk/koeb-billet.aspx

image008

Delikat, sundt og billigt

I 2011 åbnede grødkokken Lasse Skjønning Andersen en grødbar – GRØD – i Jægersborggade på Nørrebro. Inspirationen kom fra engelske og amerikanske cafeer, hvor der serveres grød som en naturlig del af menuen. GRØD har siden starten udviklet sin egen menu, der tager udgangspunkt i det nordiske køkken – både det gamle og det nye – men også ud fra de bedste opskrifter fra hele verden i nye og personlige fortolkninger. Resultatet af Lasse’s passion for grød er nu tilgængelig for alle i denne kogebog, der løfter grødprincippet til nye kulinariske højder, uanset om det drejer sig om morgengrød, dessertgrød eller internationale middagsretter, som fx risotto og daal.

Udgangspunktet for en god grød er respekt for traditionerne, de bedste råvarer og ikke mindst balancen mellem forskellige smage og konsistenser. Det gør sig især gældende i de mange forskellige forslag til toppings, som forfatteren har udviklet i sit grødlaboratorium.

I hård konkurrence med nogle af verdens bedste grødkokke vandt Lasse en ærværdig andenplads i verdensmesterskaberne i grød i Skotland, oktober 2012.

image010 

FAQ

Lasse Skjønning Andersen: Grød. Udgivet november 2012. 1. Udgave 168 sider. Indbundet, illustreret. Forlaget Vandkunsten. 249,95 kr. ISBN 978-87-7695-296-9.

KØB DEN HER:

Har du Pluskort, får du 20 pct. rabat på bøger i Boghallen eller fri levering hos Saxo.com.

Læs mere på politiken.dk/plus.

Tema: Eckmann Alive Studio, Formland, Grød, UP | Kommentar (0) | By: