MERE MERRY

X-MAS

Jeg var lii hurtig nok, min stylist-jul VAR ikke forbi endnu. Her lidt flere BACKSTAGE billeder, fra årets måske sidste julefotografering?

NU ER DET

JUL IGEN –

OG JULEN VARER LIGE TIL PÅSKE.

Og ja, det er ikke engang løgn! Jeg er lige blevet færdig med årets styling af julekataloger, for diverse kunder.

Sådan er mit stylist liv – lyder det underligt? Jeg har vænnet mig til det, faktisk er det ret hyggeligt. Glæder mig altid til at få de optimale billeder i kassen.

JULEFROKOST

I APRIL

Næste step på kunderuten var salgstræning af sælgerstaben i et større dansk firma.

Årets julevarer skulle vendes og drejes, og trend og tendenser gennemgås. Dejligt job, elsker salgstræning lige så højt, som at style. Det at klæde sælgerne godt på, til den kommende salgstourne. Det er vigtigt at forstå varerne, stilen, sammensætningen, tankerne bag produkterne.

Mødet startede med æbleskiver og hvid julegløgg.

Derpå gik vi over til frokosten med højt belagt smørrebrød. Sild, fiskefilet og det hele – men ingen  snaps i denne omgang. Heldigvis – det ville nok ikke gavne nogen.

Mødet sluttede med Ris a la mande – med mandelgave off course.

TAK til hele holdet for et godt og velfungerende salgsmøde.

HOBITTEN

HOLDER JULEFERIE

Hold NU OP hvor var det koldt, og hvor var det hyggelig, forleden – hvor jeg var med Bjarni på Fyn for at optage en forrygende julereportage.

Og NEJ jeg er slet ikke sur, bare bundfrossen og koncentreret.

Det blev en lang dag, med sne og slud og 1 mio billeder i kassen.

MEN – vi elsker det, vores job, det at møde inspirerende og kreative mennesker.

Det ønsker jeg mig meget mere af til jul og i det kommende nye år!

GLÆDELIG JUL til alle jer der lukkede dørene op.

GLÆDELIG JUL til alle de mange kunder der gav os lov og spændende opgaver.

GLÆDELIG JUL til alle jer mine trofaste læsere.

Bilen er pakket og jeg er på vej til Stevns, hvor juleaften afholdes på den fædrene gård, sammen med min bror, hans børn og mine forældre.

 Derpå suser vi i sommerhuset.

Mikser en varm drik. Tænder et bål i haven.

Lægger rensdyrskind i alle havemøblerne og endelig…

Juleroen indtræffer lige der, hvor lykken er størst:

I sommerhuset, ude i haven – med udsigt til rådyr og egern.

Sne og brænde der skal hentes ind.

Gang i gryderne og julemusik i Beolit´ en.

VARM DRINK A LA TRANQUEBAR

Hæld dejlig æblemost i en gryde

Fyld godt op med ingefærsirup og hvidvin

Drys riiiigeligt med kanelstænger, nelliker, lyse roser og pinjekerner i gryden.

Kog op.

Kom et ordentligt SKVÆT Calvados i og ENJOY.

VI ER TILBAGE PÅ STUDIET ONSDAG DEN 2. JANUAR 2013.

MIE

HØJT FRA

TRÆETS

GRØNNE TOP

JULETRÆ NUMMER 3

 Hvor blev december måned af? Hvorfor var det lige at jeg ikke fik tid til at binde en adventskrans, at bage kager .. Dejen ligger på køl og Rilettes ER lavet. Det samme gælder kvædeflæsk og karameller med lakridssmag. Juletræet DET skal til gengæld købes, bæres hjem og pyntes efter ALLE kunstens regler. Jeg elsker duften af juletræet, lysene og pakkerne og….

For at komme i SUPER DUPER pyntehumør har jeg været i mit gode og geniale billedarkiv. Og der fundet de skønneste juletræer frem, pyntet af tre dygtige stylister. De flotte billeder er taget af min yndlingsfotograf: Bjarni B. Jacobsen.

I dag er vi i Odense på Fyn hos :

Mie Lerche

Titel: Ejer af Lerche Design

Rosenbæk Torv 1

DK-5000 Odense C

Telephone +45 66 128 129

info@lerchedesign.dk

Stilling: Indretningsekspert og bolig stylist

MARLENE

 HØJT FRA

TRÆETS

GRØNNE TOP

JULETRÆ NUMMER 2

 Hvor blev december måned af? Hvorfor var det lige at jeg ikke fik tid til at binde en adventskrans, at bage kager .. Dejen ligger på køl og Rilettes ER lavet. Det samme gælder kvædeflæsk og karameller med lakridssmag. Juletræet DET skal til gengæld købes, bæres hjem og pyntes efter ALLE kunstens regler. Jeg elsker duften af juletræet, lysene og pakkerne og….

For at komme i SUPER DUPER pyntehumør har jeg været i mit gode og geniale billedarkiv. Og der fundet de skønneste juletræer frem, pyntet af tre dygtige stylister. De flotte billeder er taget af min yndlingsfotograf: Bjarni B. Jacobsen.

I dag er vi i Gummerup på Fyn hos :

Marlene Mark Waldorf

Titel: Designer og indkøber

Stilling: Freelance

Mail: mawa@mawa.dk

KARINA

HØJT FRA

TRÆETS

GRØNNE TOP

JULETRÆ NUMMER 1

Hvor blev december måned af? Hvorfor var det lige at jeg ikke fik tid til at binde en adventskrans, at bage kager .. Dejen ligger på køl og Rilettes ER lavet. Det samme gælder kvædeflæsk og karameller med lakridssmag. Juletræet DET skal til gengæld købes, bæres hjem og pyntes efter ALLE kunstens regler. Jeg elsker duften af juletræet, lysene og pakkerne og….

For at komme i SUPER DUPER pyntehumør har jeg været i mit gode og geniale billedarkiv. Og der fundet de skønneste juletræer frem, pyntet af tre dygtige stylister. De flotte billeder er taget af min yndlingsfotograf: Bjarni B. Jacobsen.

Vi starter i Oslo hos:

Karina Holmen

Titel: Interiørdesigner & stylist

Stilling: Ejer af Holmen ID, med-ejer og daglig leder Eske Interiør & Design, med-ejer Rue Verte Plus i Købehavn.

www.holmenid.com

www.eske.as

www.eskeinterior.blogspot.com

www.rueverte.dk

NY NORDISK JUL

Stylist: Anette Eckmann

Fotograf: Bjarni B. Jacobsen

Kunde: Bo Bedre.

 Sad lige og så mit billedarkiv igennem her i week – enden.

Faldt over denne case, stylet til Bo Bedre for et par år siden.

I al beskedenhed syntes jeg, at billederne er super smukke og stilen er mere aktuel end nogensinde før. Se med og lad dig inspirere.

UTRADITIONEL JULEGAVE

TIL HAVENØRDEN

 Forvent 80-90 dage fra såning til første høst.

 Selvom der jo er et stykke vej til såtid, er det på høje tid at fylde frølageret op med nyheder til foråret drivhus- og havestart.

En af de mange spiselige nyheder – til drivhuset er bl.a. en ny sort tomatsort.

 Der er jo endnu et par måneder til tomaterne skal sås, men jeg ved af erfaring, at rigtig mange bruger juleferien til at planlægge forårets frøindkøb.

 ’Indigo Rose’ hedder den nye sort og den adskiller sig fra de gængse tomater på to punkter: dels er den mørklilla, næsten sort, og meget flot!

 Ihhh – jeg må vist i gang som urban farmer i min altankasse i St. Kongensgade.

 Tomat ‘Indigo Rose’ Lycopersicon esculentum

’Indigo Rose’ er en dramatisk flot tomat, så mørklilla at den i umoden tilstand næsten er blæksort.

Det er en ganske ny tomatsort – den første specielt udviklet af et team på det amerikanske Oregon State University, som arbejder på at udvikle tomatsorter med et højt indhold af antioxidanter.

 Det er ifølge professor Jim Myers, der står i spidsen for teamet bag ’Indigo Rose’, den første tomatsort, der er udviklet, så frugterne indeholder anthocyaniner.

 Anthocyaniner en stor gruppe farvestoffer, som optræder i mange rød-blå nuancer, og anses for at virke som antioxidanter og dermed bidrage til

den høje næringsværdi af bær og frugter.

Det er bl.a årsagen til at blåbær er blevet udnævnt som superfood.

Betegnelsen superfood er nok delvis et markedsførings-trick, men begrebet kan med en vis ret bruges om fødevarer, der indeholder næringsstoffer som for eksempel anthocyaniner og antioxidanter.

 Og nu melder Oregon State University sig så på banen med tomaten ’Indigo Rose’

 og en formodning om, at den er en værdig kandidat til betegnelsen superfood.



Historien bag ’Indigo Rose’ går helt tilbage til 60’erne, hvor to tomatavlere, en fra Bulgarien og en fra USA,

krydsede kultiverede tomatsorter med vilde sorter fra Chile og Galapagosøerne.

 Nogle vilde tomater indeholder de eftertragtede anthocyaniner, mens dyrkede tomatsorter – indtil nu – kun har haft det virksomme pigment i blade og stængler, som er uspiselige.

På universitetet i Oregon har man så krydset mange generationer af hhv. vilde og kultiverede tomater og kunne i 2012 præsentere ’Indigo Rose’.



 Man kan vælge at tro på det der med antioxidanter eller ej, men jeg er ikke i tvivl om at denne tomats status som superfood, vil interessere rigtig mange.

 FYI

KONTAKT:

Tine Albinus

Albinus Frø

info@albinusfro.dk

www.albinusfro.dk

PANETTONE

 ANETTES  JULEKAGE

Ingen italiener, med respekt for sig selv, vil gå julen i møde, uden at indkøbe en Panettone-kage.

 Heller ikke jeg – blot bager jeg den selv.

Smager himmelsk ristet med fois gras eller skåret i skiver overhældt med

vinskumscreme ZABAIONE

Oprindeligt er denne kage en juletradition fra Lombardiet og anses som symbol på byen Milano.

I dag er kagen optaget på den nationale liste over officielle og dermed også kommercielle julekager.

Rosinerne symboliserer penge, de kandiserede stykker af cider-frugt sundhed og stykkerne af kandiseret appelsin giver ifølge traditionen held i kærlighed.

Hvilken salig juleopskrift!

 Tilberedning: to dage inklusiv 2 x 8 timers hævning og 45 min bagning

Antal personer: ca. 8-12 personer

Ingredienser
800 g hvedemel
15 g gær
150 g smør
2 æg
4 æggehvider
400 g sukker
80 g kandiseret frugt, fx sukat og pomerans, skåret i små stykker
50 g Sultana rosiner
25 g vaniljesukker
1 lille knsp salt
60 ml mælk

Dag 1
Udblød gæret i en gryde med lunken mælk og tilsæt en fjerdel af melet. Bland til en lind dej og form den til en kugle, dæk den til med et klæde, og stil den til hævning på et lunt og tørt sted til dagen efter.

Dag 2
Start tidligt, da dejen sammenlagt skal hæve over 8 timer i løbet af dagen. Tag den hævede startdej og ælt den grundigt med en kagerulle sammen med yderligere 100 g mel og nogle få dråber lunken vand. Dæk den herefter til igen og lad den efterhæve varmt i små to timer.

Når dejen har efterhævet, rulles den sammen med yderligere 100 g mel og lunken vand til dejen er blød og elastisk. Lad den efterhæve endnu en gang i tre timer. I mellemtiden udblødes rosinerne i lunken vand i mindst 20 minutter. Når de har trukket, hakkes de en smule og vendes let i mel.

Lige før dejen er klar, smeltes det meste af smørret i en gryde over svag varme for at undgå, at den bliver branket. Det resterende smør skal anvendes til at smøre bageformen med. Smelt sukker og salt i en smule vand over svag varme. Når sukkeret er smeltet tilsætter man – væk fra ilden – æggene og hviderne og rører massen sammen.

Smør en rund bageform – helst skal formen være rund, høj og smal, da den klassiske form for en panettone ligner en høj kuppel.

Tag dejen og ælt den sammen med resten af melet, tilføj lidt efter lidt det smeltede smør og sukker/æggemassen. Ælt længe og ihærdigt for til sidst at tilføje rosiner og den kandiserede frugt.

Hæld dejen på bageformen og dæk den med et klæde. Lad den hæve endnu en gang i yderligere tre timer.

Forvarm ovnen til 180 grader og sæt kagen i ovnen. Bag den i 45 minutter eller til den har fået en flot brun farve. Lad den afkøle på hovedet, så rosinerne og den kandiserede frugt ikke lægger sig på bunden. Når kagen er kold drysses flormelis på toppen.

Din hjemmebagte panettone er nu klar til servering.

FYI

Jeg vil foreslå at man drikker en

 sød og mousserende vin eller champagne sammen med sin panettone eller serverer den med kaffe eller varm chokolade til.

Buon appetito!

ZABAIONE

4 personer

6 æggeblommer

4 – 5 spsk sukker

2 dl tør Masala, Madeira, Sherry eller Vermouth

Pisk æggeblommer og sukker, cremet, hvidt og luftigt. Tilsæt vinen. Varm blandingen op i vandbad under kraftig piskning, til tyk og cremet.

Serveres til Panettonekage med frisk eller syltet frugt.

PAS PÅ

Cremen på ikke blive for varm – så bliver den til røræg!!

JULEDEKORATIONER

Stylist: Anette Eckmann

Fotograf: Bjarni B. Jacobsen

 Kig i æsker og juletræskasser. Find dine smukkeste sager frem, og tryl på et fad.