KAFFE MED

FILTER

Velkommen til den nye Madam Blå = Madam Solo

Umiddelbart ligger det ikke lige til mit højre ben, at anbefale en kaffekande. Det med min hang til te, matcher ikke ligefrem kaffetemaet – men jeg kan nu ikke lade være med, at fremhæve Eva Solos nye kaffekande. Smuk og dejlig, en fryd at sætte på bordet – og lidt kaffenostalgi, kan alle vist li. Og – jeg elsker duften af ny brygget kaffe – det må jeg indrømme, hårdt presset!

Nu skal alle i andre kaffenørderne til det igen – brygge kaffe med filter og tragt præcis som vores forældre og bedsteforældre gjorde det. Retrobølgen er nu også nået til kaffefolket. Filterkaffen har fået en renæssance og er lige nu den hotteste trend i kaffeverdenen.

FAQ

Eva Solo har været med hele vejen. Firmaet fylder 100 år, og det fejres med lanceringen af kaffekanden Madam Solo, der kombinerer traditionelle kaffebrygningstraditioner med ny, moderne design og teknik.

”Ved udformningen af Madam Solo har vi villet skabe et
produkt, der både er fremadskuende samtidig med at det tager
udgangspunkt i den historie, som Eva Solo har været en del af. Derfor har vi hentet inspiration til designet og navnet Madam Solo fra en af de sidste 100 års mest ikoniske danske kaffekander, kendt under navnet Madam Blå,” siger en af designerne bag Madam Solo, Claus Jensen fra designerduoen Tools®.

Med Madam Solo kan du brygge kaffen på to måder i ét og samme produkt: Den langsommere ’pour over’-metode eller filterkaffe (med bundskiven indsat i øverste del af filteret), der mere effektivt udtrækker smagsstofferne fra kaffebønnerne, eller den lidt hurtigere ‘al fresco’ (uden bundskive), hvor de malede bønner hældes ned i filteret, og kanden fyldes med kogende vand.

Designet af Claus Jensen og Henrik Holbæk, Tools®. Madam Solo har netop vundet den anerkendte og prestigefyldte Red Dot Design Award 2013.

Kanden er fremstillet i porcelæn med drypfri silikonetud og hank i rustfrit stål. Låget, der også er af silikone, slutter tæt til kanden. 1,2 ltr. 499 kr.

FYI

www.evasolo.com

CUPCAKES

FOREVER

KAGER DER SMAGER – KØBENHAVN CITY

Fotos fra Serenity Cupcakes Facebook side.

Kagetrenden VIL ingen ende tage. Flere og flere steder dukker nye bagerier op, med cupcakes eller andre former for sweet trendy bagværk. Den gode gammeldags håndværksbagers udvalg, i form af klassiks wienerbrød og andre former for ”basser”, tiltaler ikke de nye generationer. De vil have CUPCAKES – jo sødere og jo mere pynt = jo bedre.

[singlepic id=1575 w=220 h= float=]

Seneste skud på stammen, er Serenity Cupcakes i Grønnegade, som jeg har fået anbefalet af en særdeles kvalificeret kilde. Nemlig Anna på 18 år, der elsker at bage og ikke mindst:

At dekorere kager i lange baner.

[singlepic id=1576 w=520 h= float=]

Cupcakes har tilsyneladende en stor magt over piger/kvinder med en sød tand og med hang til dekorative detaljer.

[singlepic id=1577 w=520 h= float=]

I New York har OGSÅ jeg stået i kø ved Magnolias butik for at købe cupcakes og cupcake-shops er allerde en stor trend i London, Berlin og ikke mindst i New York. København virkelig er ved at komme efter de store byer i verden. I hvert fald har byen fået endnu en cupcake-butik, der holder et højt internationalt niveau.

[singlepic id=1578 w=520 h= float=]

Indehaveren hedder Miriam Mistry og hun har en kæmpe passion for cupcakes.

“Jeg havde længe ledt efter det helt rigtige navn til butikken. Men da jeg stødte på ”serenity” vidste jeg straks, det skulle være dét. Det betyder nemlig fredfuld og sindsro, og jeg ønsker, at kunderne føler ”serenity”, når du spiser mine kager,” forklarer Mariam Mistry.

[singlepic id=1579 w=520 h= float=]

Indretningen er SO SWEET, Victoriansk/amerikansk eller måske fransk boudoir stil – med stribede tapeter i sarte farver, prismer og fine skabe i mørkt træ.

[singlepic id=1580 w=520 h= float=]

Skal man holde en speciel fest, fx bryllup – er cupcake det trendy kagevalg. Ring til Miriam – hun laver gerne costomized cupcakes på bestilling.

[singlepic id=1581 w=520 h= float=]

Butikken handler også med pynt og sager til egne hjemmebagte cupcakes.

[singlepic id=1582 w=520 h= float=]

Tema cupcakes udføres på bestilling.

[singlepic id=1583 w=520 h= float=]

Cupcakes fra Serenity Cupcakes koster 25,- pr. stk.

Desuden er der et dagligt tilbud, hvor man kan få to cupcakes samt to kaffe-latte for 100 kr. serveret i en Royal Copenhagen kop. Ejeren af Serenity Cupcakes står selv dagligt i butikken, og hun har netop været på et Barista kursus, så hun kan lave perfekt kaffe til gæsterne. Der er også mulighed for at få kaffe “to go”. De valgte upcakes bæres hjem i en sød lille æske, der er formet som et hus. En lille detalje, der gør besøget i Serenity Cupcakes, til oplevelse.

FAQ

Muffins og Cupcakes

Hvad er forskellen på en almindelig muffin og en cupcake? Svaret er helt enkelt – fantasi. En cupcake er en muffin, som dækkes af lækker creme eller glasur og derefter dekoreres med et smukt mønster, med sjove figurer, prinsesseglimmer eller festligt krymmel. Det er kager, der er lige så sjove at lave, som de er at spise.
Cupcakes = muffins + frosting + kagepynt

Man kan med andre ord sagtens lave cupcakes med udgangspunkt i en opskrift på muffins og omvendt! Selve kagen kan således fint være den samme, da det er frostingen, der er afgørende for om det hedder det ene eller det andet.

FYI

Serenity Cupcakes

By Mariam Mistry

Grønnegade 32

1107 København

Tlf.: 33110921

Email: info@serenitycupcakes.dk

www.serenitycupcakes.dk

Åbningstider

Mandag til torsdag 12 – 18

Fredag 12 – 19

Lørdag 12 – 17

Søndag lukket.

LISELEJE

- fra low living vinterby til øko- sommerby

Tømmermænd – NEJ jeg har ikke fuld i går – mere a´ la´ dagen efter en fed fest, der sluttede ALT for tidligt (læs: sommerferien i Asserbo ). Dagens blog er retrospektiv – jeg har nemlig ”hjemve” – efter mit Asserbo sommer- ferie -hjem.

[singlepic id=924 w=520 h= float=]

I min sommerferie stod nede hos den bedagede købmand i Liseleje – sommerhusbaren fattedes Pastis og Pimm´s No. 1. Vi får nemlig helt traditionelt den første drink kl. 17 - hver dag – og baren var gabende tom, efter en uge i ferie-paradiset! P&P viste sig desværre helt umuligt at opstøve i vores terroir – overvejede derfor ( et kort sekund ) i desperation – at gå over til Sangria, med spansk rødvin, sodavand og appelsinskiver!

[singlepic id=925 w=520 h= float=]

Mit ”barskab”!

På købmandens væg fik jeg til gengæld øje på de fineste nostalgiske billeder fra fiskelejet Liseleje, hvor man i ”gamle ” dage, bl.a. trak tunfisk op af havet. Og hvor der gik græssende får på strandengene.

[singlepic id=926 w=520 h= float=]

Tidligere var Liseleje ( Asserbo og Melby) et valfartssted for “landliggere”, der boede i sommerpensionaterne, på hoteller eller i sommerhuse. I dag huser Liseleje-Asserbo-Melby udover helårsbeboelser flere tusinde sommerhuse. Den gode badestrand og idyllen er der fortsat, men særligt uden for den egentlige sommersæson fører området lidt af en dvaletilstand = ultra low living, grænsende til mega kedeligt. Den unge generation er heldigvis ved at indtage ”sovebyen” og flere steder ser man fx økologi som det helt store slogan på kridtavlerne ved vejen, med dagens udbud.

[singlepic id=927 w=520 h= float=]

Dagens softice trak os til Liseleje og allerede hos ”ismutter” i Lisehuset var der mange kugler i vaflerne. Vi startede derfor Liseleje down-town-turen med en is – hjemmebagte vafler og gode kugler. Og skønne unge piger i køen med check på colour blog trenden.

SOMMERTREND – BLOCK COLOUR

Block Colour er en tendens, især unge piger ikke kan få nok af. Se denne skønne sommerpige med blok farver på neglene – nøje afstemt efter Lisehusets møbler – spottet i Liseleje sommeren 2011.

[singlepic id=928 w=520 h= float=]

LOPPEFABRIKKEN

Loppefabrikken, ejet af Heidi Kjær, har fået en lillesøster Tangloppen på hovedgaden i Liseleje. Her finder du masser af lopper og kopper og søde sager i form af mormorstel og blondeduge. Se det helt helt store udvalg i Loppefabrikken, der sælger gamle unikke møbler og fint nips.

[singlepic id=929 w=520 h= float=]

ALT ER ØKOLOGISK I KAFFEHUSET

Økologi er en hjertesag for ejeren af Kaffehuset, Margareta Andersson, der også ejer Frederiksværk Camping og -vandrehjem. I den lille cafe´ i Liseleje serveres kaffe i alle afskygninger, te på små japanske jernkander og ikke mindst de hjemmebagte småkager er bemærkelsesværdige. Kaffehuset arrangerer vinsmagninger, snobrødsbagning og tegnekonkurrencer for børnene. Arrangerer drinksaftener og karikaturtegner, torvedage og så videre. ”Sol over Liseleje” er det poetiske navn på stedets morgenmadsarrangement med friskbagt brød m.v. – der sikrer en positiv start på dagen. Det er dejligt med så megen aktivitet i den økologiske cafe´ Kaffehuset.

[singlepic id=930 w=520 h= float=]

Borde og bænke er bygget af bæredygtigt bambus og der er lokumsdigte på toilettes vægge. God samvittighed og gode grin går ingen galt i byen med.

[singlepic id=931 w=520 h= float=]

[singlepic id=932 w=520 h= float=]

[singlepic id=933 w=520 h= float=]

Stemning fra ”Det lille torv” i Liseleje, med økologisk cafe og en lille skøn grønthandel med mange dejlige lokale grøntsager på hylderne.

[singlepic id=934 w=520 h= float=]

Jepsens Frugt & Grønt

[singlepic id=935 w=520 h= float=]

http://www.liseleje.dk/

[singlepic id=936 w=520 h= float=]

Lokale delikatesser

[singlepic id=937 w=520 h= float=]

Cirkus Arli var forbi Liseleje i sommer.

[singlepic id=938 w=520 h= float=]

Gode tilbud, køb & salg – opslag om fester og reklamer om oplandets arrangementer.

FYI

Pimm´s No. 1 ( 25% alkohol ) er baseret på gin og serveres on the rocks med is eller i cocktails. Mørk tefarvet med et rødligt skær, smager af krydderier og citrus frugt. Serveres i “engelsk stil” med Ginger Ale og agurkeskiver. Pimm´s kan også blandes med champagne (eller en mousserende hvidvin), kaldet en “Pimm´s Royal Cup”.

Pastis, (fr., af provencalsk opr.), fransk lakridssmagende spiritustype, der drikkes som aperitif tilsat vand. Pastis, der er klar og gullig, opaliserer ved tilsætning af vand, fordi anisolierne udfælder. Den karakteristiske lakridssmag fremkommer ved tilsættelse af ekstrakt af fx anis og fennikel. Kendte pastismærker er Pernod og Ricard.

[singlepic id=939 w=520 h= float=]

TAK FOR KAFFE

København City

Slentre op og ned af Vestergade – den sang kender vi vist alle. For mit vedkommende er det meget mere end gode rytmer fra Gnags, når jeg slentrer op og ned af gaderne i min by – København. Lørdag formiddag, ud og ind af butikker – øjne på stilke og kameraet i skudklar stilling.

[singlepic id=430 w=520 h= float=]

For et par uger siden, da jeg var på vej ned af Niels Hemmingsensgade, lød der banken og saven fra et butikslokale. Jeg stak snuden indenfor og spottede den fedeste disk jeg længe har set. Der duftede skønt af træ og et par håndværkere og en storsmilende pige – der gav lov til at jeg tog et par billeder eller to.

[singlepic id=431 w=520 h= float=]

Disken var tydeligt inspireret af den hollandske designer Piet Hein Eek, en af Hollands mest velrenomerede designere, der inspirerer hele verden med sin geniale tilgang til genbrugsmaterialer. I lørdags stak jeg igen hovedet indenfor og nu var TAK FOR KAFFE færdig, åben og klar til servering af god kaffe.

[singlepic id=432 w=520 h= float=]

www.pietheineek.nl

[singlepic id=433 w=520 h= float=]

Bag det hyggelige sted står 24 årige Signe Petersen, der oprindeligt kommer fra Næstved. Her gik hun på gymnasiet sammen med Christian, og sammen har de nu åbnet kaffebaren Tak for kaffe. – ” Vi var med til at stå for Næstved gym’s fredagsbar og blev rigtig gode venner gennem det.

Da vi senere hen flyttede til København arbejdede vi begge på Café Høegs på Enghavevej, Vesterbro. I april 2011 blev Cafe Høegs solgt, og i den forbindelse stoppede vi begge med at arbejde der”.

[singlepic id=434 w=520 h= float=]

Sammen med de to mænd bag Høegs opstod ideen om en ny kaffebar helt tilfældigt en dag for ca. to måneder siden, hvor de fire mødtes til en kop kaffe i Istedgade. Alle fire er i dag medejere af selskabet bag Tak for kaffe. Signe og Christian kører kaffebaren til daglig.

[singlepic id=435 w=520 h= float=]

- ”Vi elsker Vesterbro og den afslappede og hjemlige stemning, og det er lidt af det, vi godt kunne tænke os at tilføre midtbyen. Vi har ønsket at lave en lille hyggelig kaffebar, hvor folk har deres daglige gang, hvor vi kan genkende gæsterne og ved hvilken kaffe de kan lide, og hvor vi kan småsnakke med dem om, hvordan deres dag er gået. Vi ønsker at være de lokale midt i centrum :-) Desuden har vi lagt os på et prisleje, hvor alle kan være med”.

[singlepic id=436 w=520 h= float=]

-”Inspirationen til bardisken er fundet gennem en lille hyggelig tøjbutik på Vesterbro. Hende, der har denne tøjbutik er blevet inspireret af den hollandske designe Piet Hein Eek, der laver alle sine ting af genbrugsmateriale. Han har lavet nogle virkelig fede ting” – fortæller Signe begejstret ”.

[singlepic id=437 w=520 h= float=]

Da gruppen begyndte at tage stilling til indretningen havde Signe en ide om, at det skulle være hyggeligt som i en birkehytte. Den ide kunne hun ikke rigtig slippe, det er derfor der er brugt så meget træ i indretningen. Birkeskoven et tapetseret på bagvæggen og er et billede fra National Geografic, og alle synes virkeligt er fantastisk at kigge på. – ”Vi elsker at yde service og snakke med forskellige mennesker. Og så kunne vi godt tænke os et alternativ til de større kæde, der er flere af herinde i midtbyen. Kodeordet er hygge og god kaffe”.

[singlepic id=438 w=520 h= float=]

Det er første gang at Signe og Christian prøver at drive forretning selv. Nogle dage er det skræmmende men heldigvis også rigtig fedt. De to kastede sig bare os ud i det, og syntes slet ikke at den oplagte chance kunne gå dem forbi. – ”Nu håber vi bare på, at folk kan lide vores koncept og vores kaffe. Vores gæster er meget positive og søde, og kommer heldigvis allerede igen og igen”.

[singlepic id=439 w=520 h= float=]

Jeg kommer garanteret også igen. Desværre ikke for den gode kaffe, som jeg aldrig har lært at holde af, men for teen på kanden, den gode stemning og den hyggelige indretning. Tankerne bag, modet til at gå i gang, det skønne kvarter og for Signes dejlige store smil og begejstringen, der stråler ud fra hende. Se bare den lille udendørs servering med tomme sodavandskasser som borde og blomster i tomme flasker. I LIKE!

[singlepic id=440 w=520 h= float=]

FYI

[singlepic id=441 w=520 h= float=]

Tak For Kaffe