Artikler i kategorien 'Kødbyen'

mandag, 22. august 2016 22:00

OSTEMANDEN

I KØDBYEN

 

Her i min sommerferie var jeg på besøg i oste butikken med Cafe OSTERIET & KO.

Osteriet & Ko er en oste- og delikatesseforretning med en butik

 i Slagelse og nu også med butik og Cafe´ Kødbyen i København.

image001

Her er det Fredrik Kastrup der står bag disken og han sælger og serverer oste for enhver smag, tilbehør til ostene, vine, friskbagt brød fra eget køkken og ikke mindst økologisk Oialla chokolade fra Rasmus Bo Bojesen.

Frederik kan også godt mikse en salat eller smøre en sandwich.

image002

image003

I Osteriet & Ko vil du blive budt velkommen af en super hyggelig indretning,

med langborde i træ og masser af skin og puder.

image004

Det er Frederiks forældre Birgitte og Henrik Kastrup, der i 27 år har haft engros-firmaet Osteriet & Ko, som for to år siden materialiserede sig i en butik i Slagelse, og nu også i Kødbyen.

»Vi syntes, at det var på tide med lidt ost til Kødbyen, og vi glæder os meget til at blive en del af livet, og en del af  markedsdagene

Der sker så meget her nu, og det vil vi gerne være med til« siger Birgitte Kastrup.

Passionen for ost er stor og det er i særdeleshed på rejser, at ægteparret har fået inspiration til de mange slags ost.

»Vi har et kæmpe sortiment i ost, og vi vil gerne vise Københavnerne vores store udvalg.

Og Frederik vil gerne lære hele København at spise ost.

Vi sælger også spændende pølser, så man kan kombinere det,« siger Birgitte Kastrup.

Senere på årets starter familien også en OSTESKOLE i lokalerne i Kødbyen.

DET VIL JEG GLÆDE MIG TIL – AT LÆRE MERE OG AT SPISE MERE – OST!

JEG ÆLSKAR OST 🙂

image005

image006

image007

image008

 Osteriet & Ko

Flæsketorvet 55

1711 København V

Telefon: 42 60 42 42

Tema: Anette Eckmann, City Guide, Eckmann Alive Studio, Food, Kødbyen, Osteriet & Ko | Kommentar (0) | By:

mandag, 14. marts 2016 22:08

KØD I KØDBYEN

For 2 år siden, udviklede jeg en TRENDZONE på FOODEXPO i Herning.

Mit bud på fremtidens SLAGTERBUTIK

MEET THE MEAT

Var navnet jeg gav til min lille TRENDY slagter/cafe

image001

Dengang forstod INGEN, at jeg vi indrettede en slagterbutik

SAMMEN MED EN CAFE  ( A LA EN FRANSK BISTRO )

MED CHARCUTTERIE OG LÆKKERT SMØRREBRØD.

NU – 2 år efter, er min drøm blevet til virkelighed.

I Kødbyen finder du FLEISCH – der er en slagter, restaurant og cocktailbar.

GENIALT – GO AND SEE.

Vi spiste smørrebrød – OMG hvor smagte det godt.

image003

image005

image007

image009

image011

image013

image014

image016

image018

image019

image021

image023

image025

image027

image029

image031

image033

image035

FAQ

 image037

FLEISCH

Kødbyens slagter, bar og spisested

Vi vil bringe kødet tilbage til Kødbyen – og ud til folket. Derfor har vi åbnet Fleisch.

Fleisch er en stolt slagterforretning – men det er også et spisested, hvor kødet hersker på menukortet. Og en bar, hvor man skåler i bacon-infuserede drinks med udsigt til kød, der modner på krog, og fagfolk i aktion med kniv og økse.

Bestil bord her:

Bordbestilling

Om os

Vi har samlet de stærkeste kræfter i byen for at give Kødbyen et sted med masser af kød på. Folkene bag gourmetslagteren Cleaver’s Meat Market og smørrebrødsbaren, Hallernes Smørrebrød, i Torvehallerne er gået sammen om at skabe rammer, der emmer af respekt for det gode håndværk. Ambitionen er at fastholde de gode slagtertraditioner i Kødbyen og gøre dem mere tilgængelige for københavnerne.

FYI

image039

Fleisch

Slagterboderne 7

1617 København

T: 6168 1419

M: info@fleisch.dk

Åbningstider:

Mandag: Lukket

Tirsdag – torsdag: 11.30-24.00

Fredag – lørdag:  11.30-01.00

Søndag: 10.00-23.00

Køkkenets åbningstider:

Frokost : Tirsdag – lørdag: 11.30 – 15.00

Aften: Tirsdag – torsdag: 17.30 – 22.00

Fredag – lørdag: 17.30 – 22.30

Søndag: 10.00 – 21.30

Slagterens åbningstider:

Tirsdag – søndag: 11.30 – 21.00

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Fleisch, Food, Kødbyen, Restaurant | Kommentar (0) | By:

onsdag, 14. oktober 2015 22:00

DIM SUM

DELIGHT

 image001

ÅHHH HVOR er det skønt, at der er kommet en ægte kinesisk DIM SUM restaurant i København, nærmere betegnet i KØDBYEN på Vesterbro. Ros til kommunen, for at udvælge de emner, der får lov til at flytte ind, forskelligheden af restauranter er befriende. Fx så jeg, at der åbner en tyrkisk restaurant lige ved siden af ”kineseren”.

image003

men det var noget af et ”sidespring” – det jeg vil give videre er min kærlighed til DIM SUM. Små dampede delikatesser, som oprindeligt var en snack, der blev serveret på små spisesteder, der lå langs silkevejen i det sydlige Kina.

Igennem en del år, rejste jeg til Kina 2 gange om året, som produktspotter for diverse firmaer.

De danskere jeg rejse sammen med, var ikke så meget for at spise kinesisk,

og endte ofte på de store hoteller, for at spise Italiensk!

image005

Min mad nysgerrighed, fik mig ud på gaden, og ned af gyderne – hen til der hvor duften var dejlig og kineserne stod i kø for at spise dim sum.

image007

Det er bare SÅ imponerende at se en ægte nudelkok, der tryller med dejen og vupti, har klumpen fordelt sig til nudler ( kinesisk spaghetti) – noget jeg tit har stået og beundret i Canton og i Shanghai, hvor det er meget almindeligt i gadekøkkenet.

image009

image011

Inde i restaurant MAGASASA – DUFTER der helt rigtigt, specielt, krydret og på en måde ikke behageligt. Og så alligevel, det er netop lige sådan der skal dufte, og ikke mindst lyde!

For restauranten var FYLDT med spisende kinesere, i lørdags, da jeg var forbi.

Og kineserne SMASKER og slubrer og laver lyde når de spiser.. sådan er det bare.

Det betyder vist velsmag og velbehag.

OG – på den måde, med dufte og lyde – var jeg helt med på, at ALT ville være ”lige i skabet”.

image013

Dim sum er små hapsere af forskelligt fyld i en tynd dej

–       enten dampet, stegt eller begge dele. Her serveret i originale træ kasser.

SÅ CHARMERENDE

 

ÅHHH hvor er det svært at vælge, menukortet er helt traditionelt STORT!

Vi valgte en masse og maden kom løbende, frisklavet og jeg kan kun sige:

 SKYND dig derind!

Bare tanken om maden, får mine tænder til at løbe i vand. Konceptet bygger også på en bar med cocktails, sikkert en glimrende ide, hvis man er sent ude, eller når man trænger til et kick,

før middagen om aftenen.

Har hørt, at det allerede er lidt af en hype, at drikke kinesiske cocktails og nyde dim sum…

image015

image017

image019

image021

DIM SUM

 

Dim Sum er efter sigende en kantonesisk måde at sige: “Det, som rører ved hjertet” og de mange små retter, der ankom som en haglbyge, rør ved mit hjerte,

jeg må tilbage og smage meget mere, inden længe.

image023

image025

Indretningen er super flot.

Enkelt og moderne tolket, med det originale kinesiske i mende.

Råt i sin enkelhed og moderne på samme tid.

I LIKE.

image027

image029

FAQ

 Magasasa Dim Sum & Cocktails

Magasasa Dim Sum & Cocktails har et autentisk kantonesisk køkken, der specialiserer i Dim Sum og dugfriske cocktails. Dim Sum som betyder ”at røre hjertet”. Dim Sum er små dampede og indbagte delikatesser fyldt med kød og grønt. Det var oprindeligt en snack, der blev serveret på små diners, der lå langs silkevejen i det sydlige Kina.

Formålet med Magasasa Dim Sum & Cocktails er at give gæsterne en autentisk kinesisk spiseoplevelse på et spisested, der bringer det rustikke look fra the-husene, der lå langs silkevejen til København sammen med et moderne, skandinavisk udtryk.  Den stil er ikke set indenfor kinesiske restauranter i Danmark før.

Magasasa Dim Sum & Cocktails ligger i hjertet af den hvide Kødby i København

FYI

Magasasa

Flæsketorvet 54-56

1711 København V

Tlf.:33 23 80

Email: info@magasasa.dk

Åbningstider

Man-tors:10:30–00:00

Fre-lør: 10:30–02:00

Priser

Hovedretter fra 45,- til 129,-

Der findes heldigvis flere gode kinesiske restauranter i København med samme ejer.

 image031

Amagerbrogade 44, st.

2300 København S

Tlf: 32 97 99 99

Email: info@magasasa.dk

Istedgade 4

1650 København K

Tlf.: 33 23 80 88

Email: info@magasasa.dk

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Indretning, København, Kødbyen, Magasa, Restaurant | Kommentar (0) | By:

torsdag, 16. april 2015 22:00

SOHO/NOHO

???

Kender du SOHO?

Kødbyens frække kontorhotel, hvor vi selv har checket – om det var DER vi skulle bo.

Vi valgte ”butikken” i Nyboder, men F der er dejligt i Kødbyen og ikke mindst også,

i den nye afdeling:

NOHO!

image001

Velkommen til Danmark’s bedste arbejdsplads for freelancere, spilopmagere og like minded.

Nederst finder du en fin lille cafe, ovenpå kontorlandskab og i kælderen, en vintage modebutik.

SE MED HER – OG SKYND DIG IND OG OPLEV FOR REAL!image003 image005 image007 image009

image011image013 image015 image017 image019 image003 image005 image007 image009 image011  image015 image017 image019 image021 image023

Find NOHO på facebook – indtil de er store nok til at få egen hjemmeside.

Eller skriv til Morten for at høre nærmere

morten@soho.dk

+45 6021 0909

http://www.soho.dk/noho

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, København, Kødbyen | Kommentar (0) | By:

mandag, 12. maj 2014 22:00

KOKKE NU

MED KIOSK

I KØDBYEN!

image001

 Kokkene Bo Lindegaard og Lasse Askov, som sammen driver  restaurantkonceptet I’m A KOMBO, har indrettet sig i en lille bitte skøn butik/kiosk  kaldet Nibble, i Kødbyen i Københavnhvor de sælger lækre, skæve madmagasiner og bøger.

image003

 Til at indrette butik og mødested har de to iværksættere fået assistance af designerne fra OeO. OeO er specialister i at udvikle branding strategier for nye livsstil mærker der ønsker at skabe unikke og relevante produkter og oplevelser.

image005Nibble betyder angiveligt overflade og den lille delikate kiosk, inviterer kunderne indenfor – hvor de kan ”browse” rundt i bøgerne hylderne og bladre lidt i de mange fede magasiner på hylderne.

image007Nibble er indrettet med gulvbrædder på væggene fra Dinesen. Bejdset ind i smukke grønne og lysende blå farver. Det er ret pænt – må man sige.

image009Nibble er meget inspirerende, for alle os gastrofile og Kombo knægtene bruger da også stedet som showroom og som en slags kontor med plads til uformelle, sociale møder og fri leg.

image011Bøger i bunker og masser af magasiner. Jeg er glad! Meget nemmere at handle her, end at skulle abonnere på en masse blade, hvor man først fornemmer stilen, når bladet lander i postkassen.image013Kinfolk, her og der – og alle vegne. NU også i Nibble.

image015Der vil også, af – og – til, være tastings og småretter tilberedt efter opskrifter i kogebøgerne og bladene på hylderne.

image017Jeg var i en Bagel testing periode, da jeg besøgte Nibble. OG derfor måtte jeg investere i bogen ”Bakers Notes” . Forsiden lokkede!

image019HUSK, at Nibble er ikke et spisested, men mere en inspirerende kiosk og møderum for kokke, kendte, koge- mænd & koner.

image021Lørdag formiddag er der gang i det lille fine lokale.

image023image025Gå ikke glip af indpakningen når du handler i Nibble. Selvfølgelig bliver varerne pakket i VITA WRAP – husholdningsfilm. OG monteret med, selvklæbende bærehåndtag. Mere FOOD SAFE kan det vist ikke gøres – PIV LÆKKERT! 

FAQ

image027 

 Biography Lasse Askov


Born: 1981 in Assens, Denmark 
Education: 2002 Danish Cooking School (HRS)
Trained: Krogs Fiske Restaurant
 Headchef: 2003-5 Restaurant Extra, 2005-8 Restaurant Kokkeriet, gaining a Michelin Star.
 Founder: 2008 Marengs Consulting, 2010 I’m a KOMBO, 2014 NIBBLE
 Gastronomical partner: 2010 42Raw, 2012 Restaurant Congo

 Biography Bo Lindegaard.

Born: 1978 in Gentofte, Denmark 
Education: 2003 Danish Cooking School (HRS)
 Trained: L’Escargot (UK), Formel B, Restaurant Den Gule Cottage
Headchef: 2003 Restaurant Jacobsen, 2004 Restaurant Kokkeriet, 2005 Restaurant Den Gule Cottage,
2006-7 Madeleines Madteater (& creative director), 
Founder: 2008 KOMBO’S, 2010 I’m a KOMBO, 2014

  

Nibble

Høkerboderne 16

København V

Åben

Onsdag kl. 11:00-20:00

Lørdage kl. 11:00-16:00

 

Lasse +45 40975134/ lasse@imakombo.com


Bo +45 61662520/ bo@imakombo.com

Tema: Anette Eckmann, Butikker, City Guide, Eckmann Alive Studio, Food, I'm A Kombo, Indretning, Kødbyen, Nibble | Kommentar (0) | By:

torsdag, 24. april 2014 22:00

KUL PÅ

Lørdag formiddag, en tur i Kødbyen, det var længe siden. Egentlig var det

THE NIBBLE der trak, og det var da også efter besøget hos Nibble drengene, at jeg faldt ind hos naboen.

image001

WAUWWW – ja men jeg kan næste IKKE få hænderne ned.

HVIS ikke liii det var fordi, at det VAR i København, ville jeg sige:

Det ALTSÅ KUN i NYC, AMSTD, LONDON…

man kan opleve så fed en indrettet restaurant.

image003

Ny restaurant i Kødbyen

Indretninger er som nævnt mindblowing, maden virkelig skøn og betjeningen Københavner COOL.

ALT VAR GODT.

Kokke-duo fra The Paul har åbnet KUL – en ny restaurant i Kødbyen,

hvor retterne tilberedes over ild på grillen og i en Josper grillovn.

Ideen til KUL kommer fra nogle års arbejde i San Francisco og er inspireret af det californiske cuisine.

image005

KUL er et multinationalt køkken med indslag fra de mest interessante strømninger – så længe der er stor smag og kulinarisk pondus.

image007

2 velbevandrede kokke fra øverste gastronomiske hylde vil nu anvende alle deres erfaringer fra Michelin- sfæren, smagsløg og ambitioner til glæde for alle, der elsker fantastisk mad til meget rimelige priser.

image009

”Det er ekstremt vigtigt for os at gøre gourmetmad tilgængeligt for mange madglæde gæster”, fortæller Christian Mortensen og Henrik Jyrk.

De har tidligere arbejdet sammen på The Paul og har dertil erfaringer fra Løgismose, Madklubbens Frankies og San Francisco restauranterne med Michelin-hæder, Coi og Michael Mina.

image011

KUL sammensætter du selv din menu ud fra pick & choose tanken.

KUL er både frokost og aften hver dag hele ugen.

image013

Hver torsdag, fredag og lørdag vil der være after dinner med cocktails, vin og opløftet atmosfære frem til kl. 02.00.

image015

Lørdage og søndage er der Chef’s Breakfast fra kl. 11.00 med restaurantens bud på, hvordan brunchretter skal laves.

image017

PIV FLOT INDRETTET – hug ideerne til indretning hjemme hos dig selv.

image019

Bag indretningen står Space som også har designet Geranium, Noma og Formel B.

image021

Vi kommer tilbage – flere retter må smages.

ALT var lækkert og smagfuldt.

image023

 FAQ

For yderligere information

Henrik Jyrk
60 14 66 99
henrik@restaurantkul.dk

FYI

image025

KUL

Den Hvide Kødby

Høkerboderne 16B-20
1712 København V
Telefon: 33 21 00 33 // Website: www.restaurantkul.dk // Facebook: www.facebook.com/restaurantkul

Tema: Anette Eckmann, City Guide, Eckmann Alive Studio, Food, Indretning, København, Kødbyen, Kul, Restaurant | Kommentar (0) | By: