FORÅR I TOSCANA

Jeg sidder i bestyrelsen, for et skønt nystartet firma:

MADE BY MAMA.

Derfor vil jeg ikke skjule, at jeg gør alt for at hjælpe de unge mennesker bag wwww.madebymama.it, Anna & Morten.

Derfor denne blog om de lækreste nye italienske delikatesser,

lige til at købe i web shoppen

MADEBYMAMAIT.

PS – der er GRATIS fragt i hele april måned.

Forårsmarked i Montecatini Terme

I lørdags kom det forår som Anna og Morten

havde ventet så længe på.

Vinden lagde sig og solen fik magt.

Her kommer Annas historie om en dag på markedet:

Imens børnene nød en stille morgen i nattøj, hægtede jeg op i min fletkurv og tog på markedet – mercato di contadini,  sammen med andre morgenfriske italienere.

Jeg ville ned og trykke de friske nyhøstede og spændstige

fave-bønner på maven, lægge de første asparges i kurven og nyde stemningen af den italienske “small talk” over markedsborderne.

I tankerne havde jeg Mamas nye hvide balsamico.

En lys balsamico med en intens og samtidig sød og mild smag.

Det har altid været et “must-have” produkt i Made by Mama

– og nu har vi komponeret den helt rigtige smag til den!

I dag ville jeg have den med som ingrediens i vores menu.

Med min kurv fuld af grønt og godt tog jeg hjem, og sammen med Morten tændte vi op i grillen og lavede frokost til hele familien.

Få inspiration til opskrifter med hvid balsamico her:

Hvid Gazpacho

Dejligste forårssuppe, en vi slet ikke kender i Danmark.

Men prøv den – så delikat og spæd og spændende i smagen.

4 personer

100 g hvidt brød uden skorpe

½ l vand til opblødning

50 g smuttede mandler

½ fed hvidløg

½ agurk, skåret i mindre stykker

200 g stenfri grønne druer

3 dl vand

3 spsk god olivenolie – fra Made by Mama

2 spsk hvid balsamico – fra Made by Mama

Salt og friskkværnet peber

Evt. et par isterninger

Server suppen med sprøde crostini dryppet med olivenolie og lidt salt

Blød brødet ud i vand. Hak mandler og hvidløg i en blender.

Pres overskydende vand fra brødet og kom brød, agurker, halvdelen af druerne,

3 dl vand samt olivenolie og balsamico ved.

 Lad blenderen køre til suppen er jævn.

Smag til med salt og peber.

Skær de sidste druer i halve og brug dem som pynt sammen et par dråber olivenolie og server med sprøde crostini.

Asparges Med Vinaigrette

Det her er en rigtig lækker måde at spise grønne asparges på.

Det er fyldig salat der fungere rigtig godt som en forret

eller som en del af en frokost.

6 personer.

1 kg. asparges

3 hårdkogte æg

2 dl. ekstra jomfru olivenolie – fra Made by Mama

2/3 dl hvid balsamico – fra Made by Mama

2 spsk kapers

2 spsk hakket persille

1 spsk finthakket skalotteløg

Smag til med salt, peber og evt. lidt akaciehonning fra Made by Mama

Vask, knæk og blancher aspargesene i let saltet vand i 2 min.

Hæld vandet fra og skyl dem i iskoldt vand, så de bevarer deres friske grønne farve.

TOPPING

Hak de hårdkogte æg og vend dem med olivenolie – fra Made by

hvid balsamico, kapers, hakket persille og finthakket skalotteløg.

ANRETNING

Anret aspargesene på et fad, hæld vinaigretten over.

Kom evt. overskydende vinaigrette i en skål og sæt den på bordet. Pynt med kapers og krydderurter.

Pastasalat med Fava bønner, artiskokhjerter og Parmesan.

Fava bønner eller hestebønner, som de hedder i Danmark, er et af de første tegn på forår hernede. Bønnerne bælges og spises friske, og de minder lidt om ærter.

De tilføjer det sprøde i denne enkle og lækre pastasalat.

4 personer

Ca. 15 små artiskokhjerter.

Del dem gerne så de er i mundrette stykker.

Finthakket skal af en økologisk citron

250 g pasta – fx Trenette, brækket i små stykker

– eller Pasta Quasimodi

2 gode håndfulde bælgede fava bønner (hestebønner)

2 forårsløg skåret i fine ringe

4 spsk god ekstra jomfru olivenolie fra Made by Mama

2 spsk hvid balsamico fra Made by Mama

Frisk citrontimian

75 g parmesanost i små tern.

Kog pastaen som anvist på pakken.

Når vandet er hældt fra, skylles den i koldt vand.

Kom pastaen i en skål og vend den med olivenolie,

så den ikke klæber sammen.

Kom artiskokhjerter, citronskal, fava bønner, forårsløg, citrontimian og hvid balsamico i og vend rundt.

Smag til med salt og peber.

Kom parmesanosten i lige før den skal serveres.

Pynt med lidt ekstra fava bønner og citrontimian.

HUSK GRATIS FRAGT I APRIL MÅNED

Husk at vi giver gratis fragt i hele april, når blot du lægger en af vores nyheder i kurven. Fx vores hvide balsamico, vores lækre hasselnød-chokolade smørepålæg eller vores kaffe i 100 stk. pakker til Nespresso.

Vi leverer til døren direkte fra Italien – den lækreste olivenolie og tilbehør til forårets salater, det håndlavede skærebræt i oliventræ og læderforklædet til grillen.

BE MY

VALENTINE

Forkæl din Valentine med noget helt særligt. 

Anna, Made by Mama – har sammensat en Valentine menu/kasse til dig med en lækker menu, der er enkel at lave,

og som er fyldt med det bedste fra Italien.

Mama leverer Valentines kassen pakket ind i flot gaveæske

med rødt silkebånd og sløjfe.

PRISEN ER KR. 576,00 – FRIT LEVERET I DANMARK.

SNACK

750 gram 24 måneder lagret parmesan fra et lille mejeri i Reggio Emilia. Man kan brække stykker af den til et godt glas vin,

eller du kan lave små hjerte formede parmesanchips.

HOVEDRET

500 gram Pasta Trenette og et glas med 80 gram trøffelsmør.

Det tager kun 5 minutter at lave retten og den smager himmelsk.

Man kan evt. supplere med et lækkert stykke kød

 og/eller en sprød grøn salat.

DESSERT

½ liter af Mamas 2017 olivenolie.

Her i Toscana ddrypper vi den over den italienske is Fior di latte

• der er en ren hvid mælkeis.

Den er vist svær at finde i Danmark.

Men du skal blot købe en god vaniljeis,

 uden anden smag – og bruge den.

Det er også super lækkert.

Kombinationen lyder måske mærkelig,

men det smager fantastisk og tager 2 minutter at anrette.

LÆS OM ANNAS PERSONLIGE VALENTINE:

Sarai il mio Valentino | Will you be my Valentine

Valentines dag har aldrig fyldt så meget hjemme hos os.

Da vi var helt unge føltes hver dag næsten som Valentine

og den 14. februar blev en dag som alle andre.

Nu er det femten år siden Morten og jeg og mødte hinanden,

der er kommet tre børn til, vi er begge selvstændige,

og jeg kan se hvordan tiden forsvinder med at få det hele til at løbe rundt, med mad, skole, lektier, sport og

den mail jeg liiiige skal have skrevet.

Måske er det i det lys at Valentines dag giver mere mening for mig idag, fordi jeg her bliver mindet om, at jeg skal huske på “os”,

på mig og Morten. Det er jo trods alt det og alt hvad vi har sammen, der er fundamentet i vores børns og vores eget liv.

Og det “os” forsvinder bare hurtigt i rækken af daglige gøremål.

Så i år bliver d. 14. Februar en OS dag

 – fordi Morten er min helt egen Valentine!

HER KOMMER EN AF ANNAS VALENTINE OPSKRIFTER:

PARMESAN- CHIPS / KIKS / SNACKS!

Supernemme og hurtige at bage.

Lækre til en godt glas vin eller øl.

Hvis du har lyst, kan ostemassen tilsættes lidt finthakket frisk timian f

ør bagningen.

Smager bedst når de er nybagte.

Opskrift til 24 stk.

100 gram parmesanost

1 spsk. mel

friskværnet sort peber

Sådan gør du

Tænd ovnen på højeste varme.

Beklæd en ovnplade med bagepapir.

Riv osten på den grove side af rivejernet og bland osten med mel og peber. Sæt en god teskefuld af osteblanding af på pladen.

Form et hjerte af ostemassen.

Sørg for god afstand, de flyder lidt ud under bagningen.

Alt efter hvor varm din ovn bliver skal ostekiksene bages fra 2 –6 minutter. Sæt uret og hold øje. De skal være let brune og sprøde.

Træk forsigtigt bagepapiret over på en rist eller på køkkenbordpladen og lad dem køle af. De tages bedst af papiret med en paletkniv.

Servering

Serveres som de er eller med sæsonens topping.

Her til Valentine har jeg brugt en lille klat Mascarpone flødecreme –

og et lille stykke soltørret tomat.

Drys med friske krydderurter og anret på et stort skærebræt i oliventræ. Dryp lidt balsamico på til sidst.

TIP

Brug også en cremet mild gedeost rørt op med lidt olivenolie på kiksene. Fyld den evt. på sprøjtepose og sprøjt små toppe.

BESTIL HER & NU – SÅ MENUEN KAN NÅ DET TIL DEN 14. FEBERUAR / TRYK HER:

http://www.madebymama.it

POP UP SHOP

MØD MADE BY MAMA LIVE

Denne blog ligger mig virkelig meget på sinde.

Det er nemlig næsten, som om – at det er mine egne børn der har

lejet mit elskede studio, og der inviterer til deres første POP UP SHOP.

Bag firmaet og WEB SHOPPEN Made by mama, står to unge mennesker Anna og Morten.

Jeg har kendt dem begge, fra før de blev født, og jeg har fulgt med i deres liv på alle måder, fra barndom, ungdom, bryllup – barnedåbsfester og til de for 6 år siden, trak stikket i Danmark, og flyttede til Toscana i Italien.

Der dyrker de bla. oliventræer og jagter hele tiden:

SMAGEN AF DET ÆGTE ITALIEN.

NU er hele familien tilbage i Danmark og på

FREDAG DEN 10. NOVEMBER OG LØRDAG DEN 11. NOVEMBER

Kan du møde dem LIVE i

FREDERICIAGADE 57A, NYBODER KØBENHAVN K.

10 – 18 BEGGE DAGE.

Jeg MÅ bare anbefale den nypressede olivenolie.

Den er økologisk, ren jomfru og første presning.

Det vil sige – at de høstede oliven bliver kun presset en gang.

Dyp dit brød i den nypressede olie og top med havsalt.

 Brug olien på panden, i gryden, i bagværk såsom brød men også i kager.

Dryp den over flødeis med vanilje og frys olien let og dump i den kolde tomatsuppe eller spred den ud over lakse carpaccio.

DRIK DEN AF FLASKEN – så godt smager den.

Let pebret, grøn og bare lækker.

OLIVENLUNDEN I TOSCANA.

Annas arbejdsbord – her bindes buketter og kranse og bordet er også familiens bedste spiseplads, morgen som aften.

Made by mama sælger også de lækreste LÆDERFORKLÆDER – til både dejlige damer og lækre mænd.

Smukt forarbejdet og meget anvendelige og slidstærke.

Skærebrætter i oliventræ, ikke to er ens, er også en del af kollektionen.

Super smukt forarbejdet og vildt anvendelige.

Og så pynter brættet op i køkkenet.

KOM OG SE DE MANGE UNIKKE FACONER OG STØRRELSER.-

Her kommer lige en super god opskrift fra mama Anna:

KARTOFFEL FOCCACIA

5 dl lunken vand

25 g gær

3 spsk olivenolie – gerne den nye fra Made by Mama

1 tsk havsalt

1 stor kogt, pillet og most bagekartoffel

200 gram grahamsmel

600 g hvedemel

TOPPING

Olivenolie, krydderurter, tomater – hvad du har lyst til at pynte og krydre med. I dag har jeg valgt nærmest ALT hvad der var til rådighed.

KOM IGANG

Kog kartoflen, pil og mos den og lad den køle af.

Rør gæren ud i vandet sammen med olivenolien og tilsæt den afkølede kartoffelmos og salt.

Kom grahamsmel og 500 gram af hvedemelet i.

Ælt godt igennem.

Tilsæt resten af melet efter behov.

Dejen skal være klæbrig og let at brede ud.

Lad dejen hvile i skålen i to timer, et lunt sted, med et vådt viskestykke henover skålen.

Tænd ovnen på 225 grader.

Bred dejen ud på en bageplade, beklædt med bagepapir, og lad den efterhæve imens ovnen bliver varm.

BRUG HÆNDERNE TIL AT BREDE DEJEN UD I BRADEPANDEN OG TIL AT FORDELE OLIEN OG TOPPING.

Kom olivenolie på dejen og drys med lidt salt og de krydderurter du har valgt.

Bag brødet i 30-40 min. til det har fået en smukt brun farve

 og lyder hult, når du banker på det.

Sæt det til afkøling på en rist.

MADE BY MANA

NYBODER

FREDERICIAGADE 57A

1310 KØBENHAVN K

FREDAG DEN 10. OG LØRDAG DEN 11. NOVEMBER

10.00 – 18.00

JEG GLÆDER MIG TIL VI SES – TÆNKER JEG OGSÅ POPPER UP :-))

FASTELAVN I

TOSCANA

Når man har en olivenplantage og presser egen OLIVENOLIE til salg i bl.a. Danmark, er børnenes fastelavnsris selvfølgelig bundet af friske  italienske olivengrene og ikke af et tørret nordisk birkeris. 

De dejlige unger er MADE BY MAMA´S børn, Carl Frederik, Leonora og Elisabeth.

Anna der er founder af webshoppen http://madebymama.it/da/ kan nogle af mine kunder, måske huske, som studio manager på Eckmann Studio, igennem en del år.

Nu bor Anna og hendes familie i Toscana og driver firmaet

MADE BY MAMA

http://madebymama.it/da/

Jeg vil gerne anbefale familiens helt fantastiske olivenolie, og også deres skærebrætter af oliventræ, håndlavede, rustikke og lækre på den fede måde.

Jeg håber du vil støtte den unge danske familie i Italien, med et besøg og MÅSKE et køb, i deres webshop.

Anette Eckmann, Stylist/ Writer/ Trend research/ Founder Eckmann Studio

ae@eckmannstudio.com

Phone 004532543249

”Made by Mama er en hyldest til det bedste fra Toscana og symboliserer det, der er kernen i Anna og Mortens forretning – nemlig at alting har en Mama. Hvert enkelt produkt er valgt udelukkende med fokus på kvalitet og originalitet og med respekt for de mennesker, der står bag”.

Made By Mama

Hvordan det startede 

Made by Mama handler om kærlighed og passion. Om kvalitet og originalitet. Om respekt og håndværk. Og om en dansk og italiensk familie, der fandt hinanden og realiserede en fælles drøm. Eventyret begyndte, da min mand Morten og jeg greb chancen og skiftede det hektiske liv på villavejen i Danmark ud med en fredfyldt bjergskråning i skønne og smukke Toscana.

Made by Mama er en hyldest til det bedste fra Toscana og symboliserer det, der er kernen i vores forretning – nemlig at alting har en Mama. Hvert enkelt produkt er valgt udelukkende med fokus på kvalitet og originalitet og med respekt for de mennesker, der står bag.

Vores produkter

Hos Made By Mama er det altafgørende, at alle vores produkter kan leve op til vores høje krav om kvalitet, naturlighed og originalitet. Derfor sælger vi kun produkter, vi selv har produceret, eller som er produceret af producenter, vi kender og kan stå inde for, og som har samme passion for råvarerne som os.

Bag hvert af vores produkter er der mennesker, der brænder for håndværket. Fx Rhino der har flettet kurve i mere end 60 år, Adriano som laver vores spækbrætter eller vores små producenter af parmesanost og balsamico fra Norditalien. For hvert produkt, du finder hos Made By Mama, er der en unik historie bag. Vi kender de mennesker, som har slynget honningen, høstet de gode oliven, vendt ostene og flettet kurvene. Derfor fås de fleste varer kun i begrænsede mængder, for når der ikke er mere olie fra naboens mark, så er der ikke mere før næste år.

Personlig service

Hvis du ikke kan finde det du søger, eller du har specielle ønsker, så er du altid velkommen til at kontakte os.

Udover webshoppen – der er henvendt primært til private forbrugere, laver vi også private og corporate events samt firmagaveløsninger.

Tag en inspirationstur her i shoppen – og skulle du have spørgsmål er du altid velkommen til at kontakte os.

http://madebymama.it/da

 DANSK &

ITALIENSK

SOMMER

 SUMMER BLOG TAKE OVER

Det er ferietid og Eckmann Studio holdet lukket i hele juli måned.

Det er med stor glæde og stolthed at jeg i hele juli måned overlader min blog EYECANDY til en række spændende gæstebloggere.

Kig forbi og læs med. Bliv inspireret, få tips & tricks til nye rejse oplevelser.

I dag kan du møde Anna, som startede på Eckmann Studio, lige da hun var blevet student.

Anna arbejdede hos os i en del år, som studio manager,

mens hun studerede og (desværre) endelig drog videre ud i verden.

I dag bor Anna og hendes dejlige familie i Toscana i Italien, og herfra driver hun web shop med egen olivenolie og køkkengrej og delikatesser fra hendes nærmeste og lokale producenter.

NAVN: Anna Hassing-Kjær

TITEL: Partner i Made by Mama

Alt imens Anette & Crew nyder ferien, har jeg fået lov til at gæsteblogge her på hendes blog EYECANDY. Jeg hedder Anna Hassing – Kjær og er gift med Morten,  jeg arbejder til dagligt sammen med en masse dejlige og super kreative mennesker,

 producenter og leverandører  i Toscana og sammen har vi skabt konceptet og firmaet:

Made by Mama (http://madebymama.it).

Vi producerer fx vores egen olivenolie og finder hele tiden nye ting til web shoppen,

hos vores nærmeste lokale producenter.

Ved siden af mit arbejde elsker jeg nyde mine 3 børn og vores hus på en lille italienske bjergtop.

REJSEMÅL:

Danmark – jeg vil hjem på sommerferie!

SOUVENIR FRA MIN FERIEN:

 Summerbird chokolade skal jeg altid have med hjem til Italien.

COOL CAFÉ:

Ikke en café men et rigtig cool sandwich sted – All’Antico Vinaio i Firenze.

Du finder det lettest ved at gå ad Via dei Neri og se efter horden af mennesker ,

oftest studerende og lokale, som står i kø for at få fat i en af de lækre sandwich.

SELVFORKÆLELSE:

For en mor med tre børn er det super selvforkælelse at sidde uden ungerne

på en cafe i Montecatini Alto med et glas vin og bare kigge på mennesker.

Gerne med min mand eller gode venner.

 Hvis jeg skal give et ekstra lille tip må det være at stoppe ind hos

AquaFlor i Santa Croce (Firenze) og få lavet sin egen duft – og hvis man ikke lige er til det er butikken i sig selv et besøg værd.

Eller hvorfor ikke besøge min web shop www.madebymama.it

 hvor du kan købe lækkerier fra AquaFlor fx sæbe tabletter og cremer,

fremstillet på basis af tomater!

DER SOVER MAN GODT:

Her hvor vi bor er der masser af gode hoteller – men et lille tip

(hvis man ikke absolut kræver spa og aircondition)

er Casa Gala i Montecatini som ovenpå restauranten har et hyggeligt B&B

–       super smukt at åbne dørene om morgenen.

Og nyde synet af den smukke plads i Montecatini Alto.

KAFFEN I KOPPEN:

Sant’ Eustachio Il caffé – ligger lige med siden af Pantheon i Rom.

Lille super original cafe hvor de lokale romere kommer!

Endda til trods for at det er et af de meget få steder i Italien

hvor en espresso koster mere end €1 !!!

MUST SEE:

Pietra Santa – Lille kunst by nær kystbyen Forte dei Marmi.

Sød, smuk og charmerende med mange skønne butikker.

Jeg VIL tilbage ASAP og besøge L’Enoteca Marcucci by night!

Hvis man er til lidt mere ”traditionelt turistede” steder er

Cinque Terre også super skønt

 – en tur i båd ned langs kysten og frokost på Locanda Lorena i Portovenere.

DET ER MIT HÆNG UD STED:

La castella mia eller vores favorit restaurant Casa Gala i Montecatini Alto

SLOW SHOPPING:

At købe grøntsager på il mercato di contadini (landmændenes marked) i Montecatini Terme eller i vores lokale gårdbutik. Alt her i Italien er lidt slow på den dejlige måde.

SPOT TRENDEN:

At lukke ned for Breaking News og Facebook = nærved og mere tid!

HER SPISER JEG IS:

Hos Fillipos Gelateria i Monsummano

 – en af mig og min families absolut svagheder!!!

BOGEN I TASKEN:

Alle tre bøger af Robert Galbraith – håber snart også på en fjerde!

MUSIK I ØREGANGENE:

Et lækkert mix fra Spotify…

GOURMET MEKKA:

Vores lokale gårdbutik hvor som har frisk plukket frugt og nyhøstede grøntsager…

Hvis du kommer til Firenze så besøg Il Mercato Centrale på Piazza del Mercato Centrale

 – Firenzes svar på Torvehallerne i København.

HEMMELIGT STED:

P&P Pasta Alimentari I Montecatini Terme.

De laver den bedste friske pasta!

KAGER DER SMAGER:

Uden tvivl hos Pasticcieria Giovannini i Montecatini Terme – lækkert udvalg, mamma sidder i kassen, hvor man selvfølgelig kun kan betale kontant.

DET KOSTER KASSEN:

Friske hvide trøfler fra San Miniato – omkring 40.000 kr. per kilo

–      men man behøver jo heldigvis ikke et helt kilo

TO DIE FOR:

Vores egen olivenolie!!

Sund, grøn og enestående lækker!  Hvert år i oktober høster vi vores 600 oliventræer.

 I en flaske med en halv liter af vores olivenolie går ca. 5 kg. oliven,

hvilket er hvad vores træer giver i gennemsnit per træ.

Vores olie produceres helt uden brug af tilsætningsstoffer eller kemi,

kun rendyrket kærlighed og Toscansk bjergluft.


VORES BEDTE SOMMERMAD

GRILLEDE GRØNTSAGER

I går grillede vi EGNE grøntsager – og de smagte bare så godt!

Ofte bruger vi helt klassiske grøntsager som:

Auberginer, zucchini, og rødpeber – husk ingen olie på når du griller – fordi så brænder de af!.

Tænd op i grillen i god tid.

Skær grøntsagerne i tynde skiver og grill dem.

Efter de er grillet, kommes olivenolie med finthakket hvidløg og reven citronskal,

hvid balsamico og salt og peber over.

Kom gerne frisk timian eller hvad du lige har ved hånden af krydderurter på til sidst. 

TOSSET MED

TOSCANA

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området.

6. DAG

Hjemme hos MAMA, hvor den gode olie vokser. I MAMAS have er der også salvie, asparges, kiwi træer, blomster og bier. Er du vild med friskpresset olivenolie, og vil du bestille af den nye høst til november, og er du interesser i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

TOSSET MED

TOSCANA

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området. 

5. DAG 

På besøg på en 102 år gammel pastafabrik. Er du interesseret i at købe ægte Toscana pasta, og er du interesseret i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

TOSSET MED

TOSCANA

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området.

4. DAG 

På besøg indkøb. Har du lyst til at komme på kogeskole,

 kan MAMA arrangere diverse former kurser, ophold og events.

Er du interesseret i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

TOSSET MED

TOSCANA

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området.

3. DAG

 På besøg på et ægte agriturismo med mulighed for at leje sig ind, og bo midt i skønne Toscana. Der kan arrangere diverse former ophold og events.

Er du interesseret i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

TOSSET

MED TOSCANA 

Som i nok allerede har bemærket, på Facbook og Instagram, har jeg lige været i Toscana i 10 dage, for at deltage i olivenhøsten. Ikke at jeg skulle rive oliven af træerne, for hårdt for mig – var dog lige ude i marken og prøve et par gange. NEJ – jeg havde lovet at stå for maden til det arbejdende folk. Og hvilken fryd at købe ind til de mange måltider, i et Italiensk supermarked = KÆMPE UDVALG. Markerne er ejet af danske Anna og Mortens og italienske Margaritha og Antonio, der sammen driver netbutikken www.madebymama.it.

 Stor ros til fotografen, aner IKKE hvilken linse der var på, men aldrig har jeg set så tynd og høj ud. Måske var jeg høj af vin og mad og glæde, den dag vi holdt høstfest, for alle de mange der hjalp til med høsten. En dejlig oplevelse.

Vi startede med shot af: Græskarsuppe med masser af chili, ingefær, citrongræs, koriander, spidskommen og sprødt rugbrød i små glas. Dryppet med nypresset olie – off course.

Friske dadler fyldt med en lokal ost og rullet i lardo/spæk. Stegt sprøde på panden.

Næste ret: Sprøde chips af Cavolo nero, sortkål, bagt i ovnen med nypresset olie, salt og sesam, serveret med den nye olie.

Næste ret, kyllingelever mousse med Marsala, citrontimian og rosmarin. Og masser af sprøde brød. Italienerne forlanger at få serveret brød i stride strømme.

Hovedret, store bøffer stegt i brændeovnen ude i haven. Serveret med peberkorn og masser af råstegte kartofler.

Slut med Pavlova og frugtsalat med Sharonfrugter, citron, vanilje – råcreme…

Den færdig dessert – Pavlova og macedonia de frutas, masser af mynte og citrontimian. Blåbær, ribs, grantæblekerner…..

 FYI

Bestil den gode olie her og NU:

www.madebymama.it

GRATIS LEVERING I DANMARK DEN 21. DECEMBER.