Artikler i kategorien 'Nytår'

torsdag, 29. december 2016 22:00

BORDDÆKNING

GISP – hvor blev december af ?

Julen suser altid forbi mig, med jobs og deadlines.

Pyntet op får jeg sjældent tid til – ja SÅDAN står det til hos stylisten PRIVAT!

Til gengæld giver jeg den fuld skrald til NYTÅR.

image001

Anette Eckmann, Stylist/ Writer/ Trend research/ Founder Eckmann Studio

ae@eckmannstudio.com

Phone 004532543249

”I min generation har nytår altid handlet om glimmer og disckugler. I 2016 skal NYTÅRS-BORD-PYNTEN være NATURLIG,  ja nærmest som at sidde og spise ude i en skov”.

image002

Kom godt ind i det nye år med inspiration, i form af holdbart og lækkert design fra Andersen, der har dækket et af årets flotteste nytårsborde.

”Create me” serien består blandt andet af lysestager og fyrfadsstager i to højder.

Lyse- og fyrfadsstager er i massivt eg og fås i 6 forskellige farver.

Kombinér de forskellige farver og højder og skab dit helt eget udtryk.

GODT SÅ – jeg må vist en tur i skoven, og det er ikke noget problem.

Mit lille søde sommer ( vinter ) hus – ligger i en skov, og der er jeg omgivet at dejligt regi, i form af grene og kogler og mos og alt dejligt og gratis.

image003

Læg en bræmme ned midt på bordet, af naturlige ting – fundet i skoven.

Kig godt i dine skabe og skuffer, og find de fine ting frem.

Krystalglas fra farmor, nye stager, måske lidt engle fra juletiden…

HER GÆLDER KUN FANTASIEN.

GODT NYTÅRS dæk – dig – bord – PROJEKT.

 

FIND DE FINE TABURETTER OG LYSESTAGERNE HER:

www.andersen-furniture.dk

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Indretning, Nytår, Styling | Kommentar (0) | By:

onsdag, 28. december 2016 22:00

 LEJ DET HELE 
HOS A TABLE STORY!

Det er snart den tid på året, hvor der er flest mennesker som omgiver sig med guld og glimmer på én og samme aften – nemlig

 

NYTÅRSAFTEN.

 

Udlejnings firmaet A table Story har dækket årets smukkeste nytårsbord med produkter som ikke kræver den store styling.

Til årets sidste og smukkeste bord, kan du leje det udtryksfulde og ikoniske keramiske stel fra KHWurtz igennem A Table Story.

image001

Anette Eckmann, Stylist/ Writer/ Trend research/ Founder Eckmann Studio

ae@eckmannstudio.com

Phone 004532543249

”A Table Story lejede vores smukke og stemningsfulde lokaler som location til foto. Mette og Trine syntes at det var oplagt for dem at skabe det ultimative nytårsbordpå vores studio. Den sart lyserød farve på den ene væg, som står i skarp kontrast til flere af lokalets rå og upolerede andre vægge, havde netop rå og polerede udtryk som A Table Story ønskede som udgangspunktet for årets nytårsbord”.image002

Jeg  håber du kan finde inspiration til et glitrende nytårsbord dækket på årets sidste dag og at i alle får en festlig aften.

 

Du kan leje alt det du ser på billederne herunder.

UNIK SERVICE UDLEJNING

A TABLE STORY:
http://www.atablestory.dk

image003

Midt på bordet ses en grov gren – enkelt og dragende som skaber masser dramatik blandt gæsterne. 

Nytårsaften må vi gerne bruge de store armbevægelser, men den dekorerede gren på bordet her er et eksempel på at dette også kan gøres ganske let og elegant.

image004

image005

Grenen har er fundet i skoven og omkring den har er der  bundet bregner og blade – naturligvis med glitrende guldsnor.

Til sidst er der limet afrevne stykker bladguld tilfældigt fordelt på grenen.

image006

Guldet går igen på kanten af de forrygende Champagne Coupe glas og ligeledes på den glitrende kugle ved hver plads, som er en lille personlig holder til  stjernekastere – på denne måde kan dine gæster skabe en glitrende stemning ved deres plads hele aftenen.

image007

Bordkort og den lille hilsen ved hver kuvert er trykt på gråt papir og på dem er der limet stykker af bladguld – et simpelt men festligt udtryk, som skaber en smuk rød tråd til bordets resterende gulddetaljer.

image008

image009

Som en kontrast til alt guldet er bordet dækket med sølvbestik, som trækker fine tråde til de kolde toner i keramikken.

De høje, tynde kertelys sat på sorte støbejerns lysestager.

image010

Til Champagnen skal man naturligvis spise kransekage af keramiske kagetallerkener fra KHWurtz – i år har de dygtige piger fra Sweetsneak lavet deres bud på en moderne version af kransekagen anno 2016 – dekoreret med guldstøv, bladguld og frysetørret bær.

image011

image012

Når klokken slår tolv skal der skåles i champagne og dette gør vi naturligvis i Champagne skåle, som er yderst stemningsfulde at bruge til netop champagne.

Det er altid godt at kunne overraske gæsterne med elementer som de ikke havde forventet, som feks. et utraditionelt champagneglas.

Med dette bord kan 2017 bare komme an – herfra ønsker vi jer et festligt nytår og vi glæder os til at inspirere jer meget mere i 2017.

image013

Det er Mette Daring fra 

http://mette-daring.dk/byinvitationonly/ 

som har udviklet det grafiske udtryk til  årets nytårsbord.

Tema: A Table Story, Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Indretning, Nytår, Styling | Kommentar (0) | By:

mandag, 7. januar 2013 11:04

GODT NYTÅR

Velkommen til et nyt år. Et år som jeg glæder mig til at tage fat på. Opgaver der skal løses, propper der skal springe, kys & knus der skal gives – kunder der skal passes og plejes.

Skal vi ikke bare lade propperne springe og ønske hinanden HELD&LYKKE med det nye år?? Tænde de fede cigarer og farve håret ekstra rødt.

Jeg vil glæde mig over, at vi efter fire alvorlige indbrud på fem uger, nu har gitre for alle vinduer og alarmer i hver en krog. Være stolt af at Eckmann Alive Studie iår har eksisteret i 28 år og er STILL GOING STRONG.

Være taknemmelig over, at være omgivet at trofaste, kreative og loyale medarbejdere hver dag på studiet. Takke alle vores faste kunder for et berigende samarbejde. Bede til mange nye og spændende opgaver i 2013. De kommer til os, kunderne, opgaverne, det VED jeg bare.

7 – 9 – 13, jeg kan mærke at det kommende år bliver helt fantastisk og helt specielt.

BOTTEGA GOLD

Lad os starte med en skål, i en frisk og aromatisk mousserende vin. Som stylist og eventmager er jeg selvfølgelig faldet PLADASK for skumflasken i guld. 100% EYECANDY!

EYECANDY er navnet på min blog. Og her får du alt det jeg ser ganske GRATIS. Skål til alle jer derude, alle jer mange TROFASTE LÆSERE.

Og 1000 TAK for året der gik.

Har du også noget du vil fejre festligt og visuelt flot så der Bottega Gold det ideelle valg til aperitif, middage og fester. Og en prestigefyldt gave til særlige lejligheder.

VI SES I MORGEN HER PÅ BLOGGEN.

FORHANDLER

Vinoteket
Storegade 6
8500 Greenå
Telefon: 86 38 66 18

http://www.vinimpo.dk/

Tema: Eckmann Alive Studio, Nytår | Kommentar (0) | By:

torsdag, 5. januar 2012 14:43

TORSDAGSKAGE

=

KRANSEKAGE

Kransekage er et symbol på livets festlige lejligheder og bagt med hjertet, smager kransekage bare ekstra godt.

[singlepic id=1906 w=520 h= float=]

Kransekage er en ægte dansk tradition skabt af danske bagere.

[singlepic id=1907 w=520 h= float=]

Jeg er en glad amatørbager der har bagt torsdagskage = kransekage som er på bordet i dag.

Det er faktisk smadder nemt og smagen er helt i top.
Find opskriften på:

http://www.odense-marcipan.dk/

TIP

Jeg kom lakridspulver i glasuren – Yummi – det dur`.

Tema: Food, Nytår | Kommentar (0) | By:

søndag, 1. januar 2012 16:37

1.JANUAR 2012

Velkommen nye år

[singlepic id=1883 w=520 h= float=]

Min første tanke her til morgen – eller her ved frokosttid!

[singlepic id=1884 w=520 h= float=]

HVORDAN ku det på så galt?

[singlepic id=1885 w=520 h= float=]

Jeg forstår det ikke – det må være det sidste glas, det eneste ene jeg fik for meget!

[singlepic id=1886 w=520 h= float=]

På den anden side – det var NU SJAVT – altså nytårsaften i går.

[singlepic id=1887 w=520 h= float=]

Musikken var høj og jeg dansede natten lang.

[singlepic id=1888 w=520 h= float=]

ALLE – jeg mener ALLE tossede rundt.

[singlepic id=1889 w=520 h= float=]

[singlepic id=1890 w=520 h= float=]

Klokken 24 blev der læst i hænder.

[singlepic id=1891 w=520 h= float=]

Rart at vide lidt fornuftigt om livet i 2012.

[singlepic id=1892 w=520 h= float=]

UHA – i morgen går det igen løs på

[singlepic id=1893 w=520 h= float=]

Studio

PLEASE
Ingen EDB problemer, vores alle-sammen EDB Michael er på ferie.

[singlepic id=1894 w=520 h= float=]

GODT NYTÅR.

OG

TAK FOR

DET GAMLE

Tema: Eckmann Alive Studio, Nytår | Kommentar (0) | By:

lørdag, 31. december 2011 14:03

GODT NYTÅR

Sig TAK til det gamle år og VELKOMMEN til det nye med en sprudlende CHAMPAGNEFONTÆNE.

[singlepic id=1863 w=520 h= float=]

Indrømmet – det kræver lidt snilde og tålmodighed, at stable champagneglas i en fontæne. Jeg vil anbefale, at man sætter glassene på en stor bakke – FØR man stabler glassene.

Hæld forsigtigt champagne i det øverste glas
– og NYD SYNET af champagnen der kælent løber ned af de flotte champagneglas fra Rosendahl.

[singlepic id=1864 w=520 h= float=]

HAPPY

NEW YEAR

·

Kenourios

Chronos

·

Gott nytt år!

·

Yeni Yiliniz

Kutlu Olsun

·

Felice

anno nuovo

·

Xin Nian

Kuai Le

·

GELUKKIG

NIEUWJAAR!

·

Feliz

Ano Nuevo

·

Losar

Tashi Delek

·

Selamat

Tahun Baru

 

 

FAQ

[singlepic id=1865 w=520 h= float=]

Grand Cru
Champagneglas
Designet af Erik Bagger

Højde: 23 cm
Diameter: 6,8 cm
Rumfang: 24 cl
Blyfrit glas.
Tåler max. 50-55° C i opvaskemaskine.

24 cl
2 stk. pris kr. 139,75

KAN BESTILLES PÅ:
Rosendahls web shop

FYI

[singlepic id=1866 w=520 h= float=]

Rosendahl A/S
Tlf.: 45 88 66 33
Fax: 45 93 19 99

Generelle henvendelser
info@rosendahl.dk

Webshop
webshop@rosendahl.dk

Tema: Drinks, Food, Nytår | Kommentar (0) | By:

lørdag, 31. december 2011 9:50

NYTÅRSBORDET

-er pyntet af Trine Andersen – Ferm Living

[singlepic id=1859 w=120 h= float=]

[singlepic id=1860 w=520 h= float=]

Trine er en af de mest kreative piger jeg kender. Hendes design og kollektion er altid på forkant med tidens trend og hendes sikre stil, sælges da også i hele verden.

NYD HENDES

NYTÅRSBORD

Snup et par ideer, kig efter i dine skuffer og skabe, køb lidt supplement og nyd så bordet, maden, gæster og festen i fulde drag.

[singlepic id=1861 w=520 h= float=]

Gå ind på Ferm Livings hjemmeside og se på mulighederne. Og suppler med lidt hjemmelavet pynt.

TIP

Spraymal tomme vinflasker sort og brug dem som stager. Bland evt. med farvede flasker.
Find de fine gamle champagneglas frem. Eller lån af naboen.
Klip nøglen til det nye år i hvidt karton.

[singlepic id=1862 w=520 h= float=]

Nytårshattene kan laves af tapetrester forsynet med en stykke bånd fra julens pakker. Sæt det hele sammen med hæfteklammer.
HUSK
også at besøge Ferm Livbings web shop.
http://www.ferm-living.com/

FYI

HEAD OFFICE
ferm LIVING ApS
Sturlasgade 10, 1.
2300 Copenhagen S
Denmark

P. +45 7022 7523
F. +45 8675 9358
info@ferm-living.com
http://www.ferm-living.com/

DISTRIBUTORS / AGENTS:

AUSTRALIA
ferm LIVING Australia Pty / Meredith Cridland
5 Margeret Street
Woolwich, NSW 2010
Tel: +64 0425 327 107 / +64 02 9817 0457
meredith@fermliving.com.au
www.fermliving.com.au

FINLAND
InnoDeco Oy/ Tanja Silvan
Peltovainionkatu 12 a 7
33400  TAMPERE
Tel: +351 045 202 5398
Info@innodeco.fi
www.innodeco.fi

FRANCE & BELGIUM (WALLOON REGION)
Modern Living
Le Petit Armeillaud
84290 Cairanne
Mobile : +33 06 67 00 33 71
Fax : +33 09 72 12 41 64
katja@modernliving.fr
www.modernliving.fr

GERMANY/AUSTRIA/SWITZERLAND
Agentur Pedersen GbR
Podbielskistrasse 30
30163 Hannover
Tel: +49 511 39 40 426
Fax: +49 511 39 49 010
www.agenturpedersen.de
info@agenturpedersen.de

ITALY
Nordic Designs
Via San Carlo 2
37016 Garda (VR)
Tel: +39 045 723 5995
Fax: +39 045 626 7880
susan@nordicdesign.it

JAPAN
P.O.S.
1416-1 KUME, TOKOROZAWA-CITY,
SAITAMA, JAPAN
post cord:359-1131
Tel: +81 4 2925 6100
Fax:+81 4 2925 6211
info@posjapan.co.jp
www.posjapan.co.jp

NETHERLANDS & BELGIUM (FLAMISH REGION & BRUXELLES)
Kolk en Kolk
Buitenvoort 16
5706 GA Helmond
Tel: +31 (0) 492-474400
www.kolkenkolk.nl
info@kolkenkolk.nl

NORWAY
Gry Johannesen
Showroom:Grensen 8, 4. etg.
0159 Oslo
Tel: +47 4154 5400
gry@ferm-living.com

SPAIN
Caprichos Daneses
Castilla la Mancha, 29
28750 Sab Agustin del Guadalix
Tel: +34 91 843 5731
Fax: +34 91 848 7465
Mobile: +34 609 00 50 75
info@caprichosdaneses.com

www.caprichosdaneses.es

UK
95% Danish
Cypher House,
Bampton Business Centre South,
Weald, Bampton, Oxfordshire OX18 2AN
Tel +44 (0)1993 867078 |
Fax +44 (0)1993 852125
sales@95percent.co.uk
www.95percent.co.uk

USA
ScanTrends
209 Wildwood Circle
Hot Springs, AR 71901
Tel: 501-262-2243
Mobile: 501-276-3096
Fax: 501-262-4984
info@scantrendsusa.com
www.ScanTrendsUSA.com

Tema: Eckmann Alive Studio, Nytår, Styling | Kommentar (1) | By:

fredag, 30. december 2011 8:35

Mad i

sort & hvidt

NU er min søde veninde Tina Scheftelowitz igen på spil. Jeg har fået lov til, at vise denne flotte og inspirerende nytårsmenu, fra hendes sprit nye kogebog ” Suveræn Surprice”, her på bloggen.
Nyd billederne og snup opskrifterne til din nytårsfest.

[singlepic id=1853 w=520 h= float=]

Drink
Cuba Libre

1 drink

Isterninger
1 cl (ca. 2 tsk) friskpresset limejuice
4 cl (ca. 3 spsk) rom, fx mørk Havana Club
Cola
evt. øko
Evt. limebåd til pynt


Kom isterninger, limesaft og rom i et højt glas og top op med cola. Pynt evt. med limebåde.

[singlepic id=1854 w=520 h= float=]

Salat af kinaradise med tang og tofu
Salaten passer godt som tilbehør til kød eller fisk.

Til 2 personer

1 håndfuld arame- eller izikitang
300 gram kinaradise − eller gulerødder − eller 2 bundter radiser
175 gram tofu, silken style, kan udelades

Dressing
1 presset fed hvidløg
1 spsk riseddike − eller hvid balsamico
1 spsk flydende honning
1 spsk sojasauce
evt. chiliflager eller cayennepeber

Overhæld tangen med kogende vand og lad den stå i mindst 10 minutter, til den er blød, hæld den til afdrypning i en sigte.
Skræl kinaradisen og skær den i tynde skiver eller riv den groft på et råkostjern.
Bland dressingen, smag den til og vend den i tangen. Lad gerne tangen marinere.
Klip tofupakken op og lad tofuen glide forsigtigt ud i en skål med vand. Tag den op og skær den i mindre stykker.
Ved serveringen: Anret radiseskiverne på et fad, fordel den marinerede tang over og top op med tofuen.
Drys med chiliflager eller cayennepeber.

[singlepic id=1855 w=520 h= float=]

Sort pasta med kyllingespyd og ostesovs

Til 2 personer

280 gram (2 stk.) kyllingebrystfileter
200 gram sort pasta − eller hvid pasta

træspyd, kan udelades

Marinade
1 spsk (citron)olivenolie
saft af ½ øko-citron
1 presset fed hvidløg
salt og peber

Skær brystfileterne i 1½ cm skiver på tværs.
Rør marinaden sammen og vend kødet i.
Lad det trække i mindst ½ time.
Sæt kødet på spyd, et-to stykker på hvert spyd.

Steg spyddene i ovnen på en bradepande med bagepapir ved 250 grader i 6-7 minutter, til kødet er fast ved et tryk.
Kog pastaen samtidig med at du steger spyddene.

Sovs
75 g gedeflødeost − eller gorgonzola
4 spsk kaffefløde

Smelt osten i fløden ved lav varme i en tykbundet gryde og pisk undervejs.

Servering
Anret den varme pasta med varm sovs og spyd.

[singlepic id=1856 w=520 h= float=]

Lun brie med ristede mandler og fennikel

Til 2 personer

150 gram brieost
stanniol

50 gram mandler, gerne smuttede
100 gram fennikel

Til servering
flydende honning
brød eller knækbrød

Pak brien i stanniol og bag den i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter, afhængigt af dens tykkelse.

Kom mandlerne i et lille fad og rist dem med i ovnen i ca. 7 minutter, til de er gyldne.

Skær top og evt. brune pletter af fenniklen.
Skær den i kvarter gennem stokken og skær kvarterne i tynde skiver. Skyl stykkerne grundigt, evt. i flere hold rent vand og tør dem.

Servering
Servér den varme brie på en tallerken med mandler og fennikel omkring. Dryp lidt honning over mandler og fennikel.
Husk brød.

[singlepic id=1857 w=520 h= float=]

Ingefærgranita med brombær og sød perlevin
Granita er italiensk sorbetis med en ‘sneagtig’ konsistens.

Til 2 personer

½ dl rørsukker
2 dl vand
2 tsk skrællet fintrevet, frisk ingefær
ca. ½ dl friskpresset citronsaft
2 friske brombær, gerne flere

Til servering
20 cl kold Moscato d’Asti eller anden sød boblevin

Kog sukker, vand og ingefær op i en gryde og rør, til sukkeret er opløst. Tag blandingen af varmen og smag til med citronsaft, den skal være kraftigt sur/sød.
Køl af til stuetemperatur.

Frys siruppen i en rustfri metalform eller gryde i ca. 4-5 timer. Eller til den er fast.

Servering
Lav ”sne” med en gaffel, ved at rive gaflen igennem
den frosne is.

Anret ingefær-granitaen i serveringsglas med brombær på toppen og hæld den søde boblevinen over ved bordet.

FAQ

SUVERÆN SURPRISE
Et overflødighedshorn af overkommelige opskrifter

[singlepic id=1858 w=220 h= float=]

Suveræn Surprise er et surprise party i kogebogsform fra en af Danmarks mest populære kogebogsforfattere, min søde veninde Tina Scheftelowitz.

Om forfatteren:
Tina Scheftelowitz (f. 1964)
Madskribent, kogebogsforfatter, produkt- og konceptudvikler, iværksætter.

Er desuden blandt andet forfatter til mere end femten kogebøger – heriblandt de “Suveræne”- som tilsammen er udgivet i en million eksemplarer. Mor til Floras Kaffebar og kaffefirmaet og cafeen Amokka, udvikler af sund fastfood til supermarkeder, konsulent for cafeer, restauranter og iværksættere samt foredragsholder.

FYI

Suveræn Surprise
Tina Scheftelowitz
334 sider
kr. 350,-
Bogen kan købes i overalt i Danmark.

http://www.youtube.com/watch?v=dzwZ-TsOfA0

Følg med på Tinas blog:
http://www.suveraen.dk/

Tema: Drinks, Event, Food, Nytår, Tina Scheftelowitz | Kommentar (0) | By:

torsdag, 29. december 2011 15:15

NEM & BILLIG

NYTÅRSPYNT

Jeg ser balloner overalt.
På gaden, i butikker, i artikler, i kataloger og i luften.
Balloner er billigt, betagende og bare nemt at pynte op med i en fart.

[singlepic id=1843 w=520 h= float=]

Bind en buket på døren ind til festlokalet. Brug pastelfarvet silkebånd fra House Doctor.
Foto: www.housedoctor.dk

[singlepic id=1844 w=520 h= float=]

Buket i blandede farver pynter op ved kagebordet.

[singlepic id=1845 w=520 h= float=]

Pink balloner viser vej til festen. Bind fast med pink murersnor – eller som her, grov sejlgarn.

[singlepic id=1846 w=520 h= float=]

Grønt i gangen – hæng ballonerne på en lige linje.
Stramt og stilrent.
Brug sølvfarvet gavebånd og aftageligt tape til ophæng.

[singlepic id=1847 w=520 h= float=]

Blandede ”bolsjer” ved indgangsdøren.
Saml ballonerne i forskellige farvet og former i en fantasifuld buket.

Tema: Eckmann Alive Studio, Farver, Nytår | Kommentar (0) | By:

torsdag, 29. december 2011 9:00

KRANSEKAGE

på den trendy måde.

År 2011´s helt store kagehit var så ubetinget:

MACARONS
Muffins er NOT & SO last year.
Macarons er HOT og flotte at servere nytårsaften.

[singlepic id=1848 w=520 h= float=]

Alle med respekt for den verdensomspændende kagetrend
bør kaste sig over at servere de små lækkerier macarons –
når klokken slår 24

NYTÅRSAFTEN.

 

Køb dem færdige – eller prøv at bage dem selv.

[singlepic id=1849 w=520 h= float=]

Det er ikke supernemt, derfor har jeg spurgt den professionelle konditor, Nicolaos Strangas, CakeAway til råds.

[singlepic id=1850 w=520 h= float=]

Nicolaos er en mand med en sød mission!
Han brænder for at skabe en kagerevolution, der udfordrer og fornyer den traditionelle danske konditorkunst.
Nicolaos er født i Grækenland, hvor han tidligt tryllede med kager og desserter i hans mors køkken.
Han er uddannet pastry chef i Athen og efterfølgende har han været været pastry chef i fire år på michelinrestauranten Era Ora på Christianshavn.
Blev headhuntet til Danmark i 2003 for at starte en sød afdeling op i køkkenet på Hilton-hotellet i København.
Skæbnen ville, at han her mødte sin kommende kone Lotte, der også arbejdede i hotel- og restaurationsbranchen og så var han solgt!

[singlepic id=1851 w=520 h= float=]

Det er Nicolao´s kone Lotte, der regerer i konditoriet – de to har ikke bare kærligheden til hinanden, men også kærligheden til kagerne, faget og kunderne til fælles.
Som gæst hos de to kan man fornemme den passion, og den stolthed, de føler for deres fælles projekt CakeAway.

[singlepic id=1852 w=520 h= float=]

MACARONS MED
GUANAJA-GANACHE

Nicolaos Strangas Macarons

80 macaroons

Guanaja-ganache
380 gram Valhrona guanaja chokolade 70%
6 dl piskefløde
100 gram invertsukker*

Macarons
300 gram sukker
1 dl vand
40 gram
110 gram (ca. 4 stk) æggehvider
250 gram mandelmel
300 gram flormelis
50 gram kakao
110 gram (ca. 4 stk) æggehvider

Lav først Guanaja-ganachen
Smelt guanaja chokoladen over vandbad. Kom piskefløde i en gryde sammen med invertsukker og bring det i kog. Hæld langsomt piskefløden ned midt i den smeltede chokolade mens du rører rundt. Pisk derefter ganachen godt sammen med en håndmikser og lad den stivne ved 16 grader.

Lav derefter Macarons
Kom 300 g sukker og vand i en gryde og varm det op til 113 grader. Pisk 110 g æggehvider (ca. 4 stk) og 40 g sukker med håndmikseren på langsom hastighed, til hviderne danner bløde toppe. Pisk forsigtigt sukkerlagen ind i æggehviderne til en marengsmasse. Fortsæt med at piske, til massen er næsten afkølet, og tilsæt nogle dråber mørk chokoladefarve.
Sigt mandelmel, flormelis og kakao i en skål og bland det godt sammen. Rør 110 g æggehvider i blandingen og fold marengsmassen i. rør, til massen er blød og skinnende. Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt den i macaronforme eller på bagepapir.

Bag kagerne i 12 minutter i en forvarmet ovn. tag forsigtigt kagerne op af formene eller skub dem af bagepapiret, og lad dem køle af. Læg kagerne sammen med ganachen til macarons.

*Invertsukker er en blanding af lige dele glukose og fruktose. Heibergs Glukose Sirup forhandles i Irma, ligesom Glukose fra Dansukker forhandles i større super- markeder

TIP

De små macarons kan ”limes” på en pyramide af styropor. Beklæd den først med spiseligt rispapir og lim macaron fast med karamel.

FYI

Conditori & Cakeaway
Åboulevard 7
1635 København V
Telefon 3539 5530
ns@strangas.dk
Åbningstider:
Tirsdag -Fredag 11:00 – 17:30
Lørdag 11:00 – 16:00

Tema: Food, Nikolaos Strangas, Nytår | Kommentarer (2) | By: