Artikler i kategorien 'Signatur Spisehus'

fredag, 5. oktober 2012 8:55

SIGNATUR

Rasmus Kjær har åbnet nyt spisehus på Kongens Nytorv.

 Jeg har været på prøvespisning i det nye spisehus Signatur på Kongens Nytorv. Restauranten er indrettet  i de lokaler, der tidligere tilhørte Quote.

Vil gerne indrømme, at jeg løb derned, straks efter åbningen, og det pga af chefen i køkkenet Rasmus Kjær.

 Jeg har fulgt Rasmus siden han var helt ung, helt fra dengang han huserede på Gasværksvej i køkkenet på Restaurant Le Basilic

 Siden hen vandt knægten mesterskaber, i 2002  fik han titlen som landets bedste kok, og siden har han været hist og pist igennem en årrække.

Nu er han tilbage i restaurantbranchen og det er på Kgs. Nytorv lige midt i København.

Konceptet er et dansk spisehus ”Signatur” han foretrækker her at arbejde med danske råvarer.

Det er ganske givet en god ide´, fordi det nordiske køkken er vildt berømt i hele verden og fordi Kgs. Nytorv er fyldt med oplevelseshungrende turister.

 Lokalerne er blevet renoveret og indretningen er afslappet og uprætentiøst med dansk design, organisk træ og rå bordplader.

Rasmus KAN det der med at indrette og han har fået opsat hvide metrofliser på væggene, hængt store pendler i loftet og Claes Bech-Poulsen´s fotokunst på væggene.

NU TIL MADEN

 Rasmus har været i køkkenet og sammen med sit crew.

Han har udviklet en menu der er inspireret af de gode game klassikere

men peppet op til det 21 århundrede.

I ordet spisehus ligger der mad til folket og det med en hyldest og kærlighed til smørrebrødet.

Man kan afkrydse sin bestilling på et pergamentpapir, og der er også tænkt på de travle forretningsmænd.

De kan få business lunch serveret indenfor 10 min.

3 stk. uspecificeret smørrebrød koster 175,-

Manden min klagede ikke – alt var perfekt.

 Jeg ville selv vælge.!

Æggemaden, med en bunke old school karse,  smagte af barndommens frokoster. laksetater på rugbrød var himmelsk, og roastbeef med sprødstegte løgringe og rustik pickles – YUMMI!

Pris ex.: Friskpillede rejer – citronmajonæse – dild 80,-

 UPS!

RÖS, dansk vin fra Røsnæs

 Var liii ved at glemme den danske forbindelse i form af HVIDVIN produceret på Røsnæs. Hvad er nu det – jeg havde virkelig aldrig hørt om dansk hvidvin!

 RÖS Solaris Prestige 2011 smagte vidunderligt. Stikkelsbær, citron og hyldeblomst. Frisk og jomfruelig. Ikke den store eftersmag som var det en klassisk fransk hvidvin, fra de store kendte huse. Men vinen var en dejlig oplevelse – den skal smages igen.

Vinder af kategorien dessertvin 2012.

255,00 DKK

http://www.dyrehoj-vingaard.dk

FYI

 Signatur

Kongens Nytorv 16
1050 København K

Tlf.: +45 3332 5151

info@signatur-spisehus.dk

Mandag – Torsdag 08.00 – 24.00
Fredag – Lørdag 08.00 – 02.00
Lørdag 10.00 – 02.00
Søndag 11.00 – 24.00

Køkkenet lukker 21.30 alle dage.

Tema: City Guide, Food, Indretning, Interiør, København, Rasmus Kjær, Signatur Spisehus | Kommentar (0) | By: