ASA TRADING

ASA, udtales ”asha”, er hindi for ordet ”håb”.

EN DUFT AF KRYDDERIER

Jeg har fået en åbenbaring. Ja – næsten religiøst, skrevet med et smil på læben. I de nye Torvehaller, midt i det hele – faldt jeg over den sødeste, dejligste lille bod – fyldt med duftende krydderier. Boden er helt vidunderligt stylet, med guldmalede IKEA reoler. Her mødte jeg Julian, en ”gal” englænder – landet i Danmark – pga. af kærlighed, off course, til en dansk kvinde. Sammen har de nu startet ASA Trading.

[singlepic id=1319 w=520 h= float=]

I begyndelsen af 2008 forlod Julian Amery London, og en karriere i restaurationsbranchen, i en 30 gammel Mercedes bus ved navn ”HOPE” for at begive sig ud på en rejse mod øst. På den rejse, mødte den rødhårede brite Julian Amery sin danske kæreste i et kloster i Katmandu. Nu står de i Torvehallerne i København og sælger indiske, økologiske krydderier til københavnerne, som er fløjet ind og landede i Kastrup lidt over middag.

[singlepic id=1320 w=520 h= float=]

Midt på vinteren i 2009 krydsede Julian og HOPE Alperne i det nordlige Italien, betragtede Valentine’s Day i Venedig, konsulterede oraklet i Delphi, trodsede den iskolde og vindblæste anatolske højslette, kørte langs Euphrates og ankom netop i tid til at opleve forårets komme i Azerbadjan. Han besøgte de hellige steder i den persiske Zoroastrianisme, navigerede i Teherans trafikkaos, fangede fuldmånen i forårsjævndøgnet i Now Ruz på kanten af ørkenbjergene i det østlige Iran, fik nye venner blandt andre mystiske køretøjer i Balochistan og smilede af Taleban på grøntsagsmarkedet i Quetta.

[singlepic id=1321 w=520 h= float=]

Midt i det hele, mødte Julien en dansk kvinde og sammen, hørte de buddhismen kalde i Baltistan, de så K2 fra Burji-la passet, bukkede for Sikh-guruer i Amritsar, udviste ærbødighed ved Taj Mahal, skuede ud fra de højeste toppe over Dharamsala. Badede i Ganges og rakte mod stjernerne i Haridwar. De krydsede over de monsunvåde sletter i Bihar, drak den fineste the fra Darjeeling og den laveste Tongba i Gangtok, mødte en guru i Rumtek, blev forelskede i et kloster i Kathmandu, trekkede gennem igler, vabler og skyer for at se toppen af Mount Everest, spillede fire-på-stribe med sherpaer, krydsede Khumbu-gletcheren og samlede krystaller på de nordlige side af det hellige bjerg Kailash i Tibet. De nød en barbecue på stranden i Goa og vaskede sig i vandtankene langs vejen i Gujarat.

[singlepic id=1322 w=520 h= float=]

En dag besluttede HOPE og Julian, at de ville give noget tilbage – for at fuldende cirklen. Efter to års vandring og eventyr følte de forelskelsen og kaldet og et behov for at vende hjem. Således fandt de vej tilbage til Danmark og HOPE bragte Julian sikkert i sikker havn i København med billeder, smage og dufte fra rejser i deres kølvand.

[singlepic id=1323 w=520 h= float=]

En dag besluttede de igen at vende tilbage til Indien og prøve at gøre noget fantastisk. Ud dette eventyr, blandt mange ting, opstod ASA Trading.

[singlepic id=1324 w=520 h= float=]

»Det er en kærlighedshistorie og et forretningseventyr. Kald det, hvad du vil«, siger Julian Amery der sælger personligt indkøbte fair trade, friske, økologiske krydderier af høj kvalitet. Efter at importeret dem direkte fra producenterne tester og udvælger vi de bedste krydderier til at kværne, blande eller sælge hele i løs vægt til vores kunder.

[singlepic id=1325 w=520 h= float=]

Vi håber, at vores kunder vil byde muligheden velkommen for at blive vejledt og inspireret til kreative og sunde måder at lave spændende mad på til overkommelige priser. Vi giver vores kunder muligheden for at prøve nye spændende ingredienser såvel som velkendte krydderier i det danske køkken. ASA handler ikke kun om at levere et produkt af høj kvalitet, det handler også om at rejse, udforske nye og spændende måder, hvorpå vi kan bruge krydderier i madlavningen og gøre dem til en del af vores hverdag; fra den simple hverdagsmad til kulinariske oplevelser.

[singlepic id=1326 w=520 h= float=]

Kanel, nelliker, citrongræs og stjerneanis. Hos Asa sælger de indiske krydderier.

FYI

Hvis du er interesseret i, hvad ASA laver, så kontakt Julian, bare kom ned i butikken og tag en snak, ring eller send ham en mail.

ASA Trading
Stand B7,
Københavns Torvehaller
Hal nr. 2,
Linnésgade 17
1361 København K
info@asatrading.dk
www.asatrading.dk

TORVEHALLERNE

I KØBENHAVN

Endelig har København får de to nye torvehaller. På Israels Plads – kun 100 meter fra Nørreport Station, en af Danmarks travleste stationer og et centralt knudepunkt i København, skal Torvehallerne forsyne os alle med friske fødevarer og mange andre spændende specialiteter. I den ene torvehal er der især grøntsager og frugt, og den anden til kød, fisk, ost og brød.

[singlepic id=1309 w=520 h= float=]

Israels Plads er som skabt til formålet. Fra 1889 til 1958 fungerede pladsen som hele Københavns grønttorv og var således allerede dengang et levende midtpunkt i byen. Igennem mange år hentede jeg mine daglige råvarer på pladsen, med den livlige stemning – fra de råbende stadeholdere. NU er pladsen og stemningen tilbage igen. Det er planen at der skal være rum til de mange besøgende, som skal kunne færdes i hyggelige og rare omgivelser.

[singlepic id=1310 w=520 h= float=]

Imellem de to torvehaller er planen også, at der skal være plads til udendørs åbne stadepladser, hvor mindre producenter kan sælge deres varer både på måneds-, uge- og dagsbasis. Der skal ligeledes både etableres træer og bænke. Vildnis er allerede i gang. Det er Lene, Søren Eilersens søster ( Årstiderne) – som har kastet sin kærlighed på de vilde urter. Hun har prompte sagt sit gode job op, for at forsøge sig som torvehandler. Tilbuddet og stedet fristede. Lene forhandler ligeledes min bog: Naturens Spisekammer.

[singlepic id=1311 w=520 h= float=]

Det er et håb for folkene bar Torvehallerne, at skabe en markedsplads for alle med fokus på mangfoldighed. Der skal være mulighed for smagsprøver, årstidstilbud og sjældenheder fra nær og fjern. Udgangspunktet er en grundlæggende respekt for varen, måltidet og madkulturen, som er til gavn for både dagligvarehandlen, hovedstadens borgere og pendlerne.

[singlepic id=1312 w=520 h= float=]

Copenhagen Food er mit ubetinget yndlings – mad – blad. Flot stade de har indrettet – mon ikke Fil de Fer manden, Lars – har haft en finger med i spillet? Og – at the end of the day – er det jo Cofoco drengene der står bag – de må da bare være entrepreneurs of the year!
http://www.copenhagenfood.dk
http://www.cofoco.dk

[singlepic id=1313 w=520 h= float=]

Københavns Torvehaller på Israels plads byder på masser af spændende gourmetoplevelser.

[singlepic id=1314 w=520 h= float=]

Cafe´ Rosa, er det skønneste lille bageri/take Away drevet af japansk/danske Maya a.k.a Rosa. Hver dag står hun bag disken, iført sit søde blomstrede forklæde, og bager dejligt bagværk – lige fra brød og boller til kager. Hun står og ”fedter” med en lille sort bog, jeg tror det må være hendes håndskerevne opskrifter, eller måske er den arvet fra hendes mor eller mormor eller… De økologiske, helt friskbagte kanelsnegle er dejlige og hun står og laver sine produkter, bag disken, foran alle! Følg duften af kanelsneglene er det nemt at finde frem til hendes lille bitte stand.

[singlepic id=1315 w=520 h= float=]

Cleaver´s Meat Marked – er Cofoco drengenes værk. Jeg var lige ved at gå i gulvet, da jeg opdagede min yndlingsslagter ( fra Magasin´s deli ) – stod bag disken. Han forklarede at en clever er en kødøkse og så gav det hele jo pludselig mening. Jeg kan anbefale Cleaver´ s svinekoteletter og også en lille lørdags frokost ved at af de to borde i slagterforretningen. Andrea Brugi´s smukke skærebrædder, toppet op med charcutterivarer, og måske en skive fois gras – det fås ikke bedre i hele byen. Gode venner opdagede , under lørdagens frokost, at DERES yndlingsslagter fra Fr. Berg Alle´- ligeledes var ansat i ”kødøksen” og nu er de også super glade. Godt headhuntet – kompliment herfra.

[singlepic id=1316 w=520 h= float=]

Cofoco drengene har ligeledes indrettet et moderne ”frysehus” – a´ la´min mors fyldte kummefryser – i min barndom. Frostvarer har været fyfy i min bevidsthed, efter år med jordbærgrød året rundt. Men, efterfransk forbillede tænker jeg ( der ses de vildeste forretninger kun med frostvarer ) – har drengene fyldt fryserne med fx pillede hestebønner, børstede kantareller og font i litervis. Så nemt og SÅ delikat – jeg er på!

[singlepic id=1317 w=520 h= float=]

Per Brun, founder af Emmerys er videre i livet. Han har åbnet Fougaz, navngivet efter det populære franske brød, med de karakteristiske riller, af samme navn. Per´s brød er bagt uden gær og nøjjj hvor det smager. Prøv deres morgenstykker – lun dem liii et par minutter i brødristeren – fås ikke bedre. Tapas og vino kan man også nyde, på en barstol – på et hjørne – midt i det hele. Velkommen tilbage Per – nice to see you.

[singlepic id=1318 w=520 h= float=]

Mangfoldighed, fra tap – selv spiritus, til krydderurter i kassevis, tyrkiske fetasalater og Agnes altid sweet cupcakes.

FAQ

Åbningstider:
Mandag: Lukket*
Tirsdag – torsdag: 10 – 19
Fredag 10 – 20
Lørdag: 9 – 17
Søndag: 10 – 15

NYD FRISKBRYGGET KAFFE, NYBAGT BRØD OG KAGER:
Alle ugens dage 7-21

SPISESTEDER OG TAKE-AWAY:
Har åbent en time længere end de normale åbningstider.

FYI

TORVEHALLERNE KBH
Frederiksborggade 21
1360 København K
Tlf.: 70 10 60 70
torvehaller@jeudan.dk