Artikler i kategorien 'Toscana'

onsdag, 25. juni 2014 22:00

TOSSET MED

TOSCANA

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området.

6. DAG

Hjemme hos MAMA, hvor den gode olie vokser. I MAMAS have er der også salvie, asparges, kiwi træer, blomster og bier. Er du vild med friskpresset olivenolie, og vil du bestille af den nye høst til november, og er du interesser i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

 image001

image003

image005

image007

image009

image011

image013

image015

image017

image019

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Made by mama, Sommer, Toscana | Kommentar (0) | By:

tirsdag, 24. juni 2014 22:00

TOSSET MED

TOSCANA

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området. 

5. DAG 

På besøg på en 102 år gammel pastafabrik. Er du interesseret i at købe ægte Toscana pasta, og er du interesseret i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

image002

image004

image006

image008

image010

image012

image014

image016

image018

image020

image022

image024

image026

image028

image030

image032

image034

image036

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Made by mama, Sommer, Toscana | Kommentar (0) | By:

mandag, 23. juni 2014 22:00

TOSSET MED

TOSCANA

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området.

4. DAG 

På besøg indkøb. Har du lyst til at komme på kogeskole,

 kan MAMA arrangere diverse former kurser, ophold og events.

Er du interesseret i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

image001

image003

image005

image007

image009

image011

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Made by mama, Sommer, Toscana | Kommentar (0) | By:

søndag, 22. juni 2014 22:00

TOSSET MED

TOSCANA

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området.

3. DAG

 På besøg på et ægte agriturismo med mulighed for at leje sig ind, og bo midt i skønne Toscana. Der kan arrangere diverse former ophold og events.

Er du interesseret i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

image001

image003

image005

image007

image009

image011

image013

Tema: Eckmann Alive Studio, Made by mama, Toscana | Kommentar (0) | By:

torsdag, 19. juni 2014 22:00

TOSSET MED

TOSCANA

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området.

 2.DAG 

På besøg på en vingård, med hotel og mulighed for at arrangere diverse ophold og events.

Er du interesseret i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

image001

image003

image005

image007

image009

image011

image013

image015

image017

image019

image021

image023

image025

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Sommer, Toscana | Kommentar (0) | By:

onsdag, 18. juni 2014 22:00

TOSSET MED

TOSCANA 

Jeg har lige været en smuttur i dejlige sommerlige Toscana. De kommende dage, vil jeg vise alle de skønne billeder, jeg tog på min tur rundt i området. 

1. DAG 

På besøg hos et kunstnerpar, se deres smukke hjem, og lad dig inspirere.

De producerer det smukkeste keramik. Er du interesseret i at høre mere:

KONTAKT MADEBYMAMA.IT

image001 image003 image005 image007 image009 image011 image013 image015 image017 image019 image021

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Farver, Indretning, Sommer, Toscana | Kommentar (0) | By:

onsdag, 8. januar 2014 22:00

NU VED JEG HVAD DEN URT HEDDER

– endelig!

 

I maj måned, var jeg i Toscana, og der plukkede jeg vilde urter – sammen med vores nabo, Tosca på 86 år. Jeg fattede IKKE hvad urten hed, eller HVAD jeg kunne bruge den til. Fik ikke lige smagt den! Var lidt ”urolig” – var den mon god for maven ….  I dag kom det nyt frøkatalog fra Albinus Frø – og VUPTI, der er den mystiske urt/grøntsag, en af årets frønyheder.

Og en delikatesse i Italien.

image001

( Blomsterne Tosca viser – er ikke spiselige )

Stridolo hedder urten der er en krydderurt, der er velkendt i Sydeuropa, især i Italien, men som de færreste i Danmark kender. Den kan dog sagtens dyrkes i vort klima, så holder man af italiensk mad – og hvem gør ikke det – er det oplagt at forsøge sig med at dyrke stridolo.

Stridolo er en relativt hurtigtvoksende plante, der i Italien vokser vildt.

Den har lange smalle, lancetformede blade – det er disse, der plukkes og anvendes som krydderurt.

image003

Det anbefales at plukke af planten løbende og fjerne tilløb til knopsætning og blomst – det er løvet, der er det interessante, og det fornyes bedst, hvis planten ikke får lov til at gå i blomst.

image005

 Lader man den alligevel gå i blomst, vil man på blomsten kunne se, at italienernes stridolo er i tæt familie med den vilde plante, vi kender som blæresmelde (Silene vulgaris) og silene-navnet fortæller, at også planter som dagpragtstjerne og limurt hører til familien.

image007

Stridolo har en urteagtig smag – i forsøg på at beskrive smagen nævnes fx rucola, estragon, endivie, men smagen af stridolo er mildere og vel egentlig bare helt sin egen. Stridolo kendes under mange forskellige navne, som fx scolpit eller carletti – og på spansk kaldes den collejas.

image009

Italienerne bruger de rå blade af stridolo i salater og som pynt eller hakker dem til supper og kødretter, pastasaucer, i souffle og omelet eller i en risotto con lo scolpit – altså en risotto med scolpit (stridolo). I den spanske region, La Mancha, har man brugt stridolo – eller collejas, som den hedder på de kanter – til en lokal ret, Gazpachos viudos, som er stuvet stridolo på en slags fladbrød.

I Grækenland spiser man de unge, friske skud af stridolo stegt i olivenolie.

TIP

I den italienske landsby, Galeata, der ligger ca. midtvejs mellem Firenze og Rimini, holdes hvert år i april en festival – Sagra dello Stridolo – en gastronomisk fest for stridolo’en, hvor der serveres og konkurreres på delikatesser tilberedt med stridolo.

 

I Sydeuropa er stridolo flerårig, men på vore breddegrader vil vi normalt dyrke den som etårig krydderurt – dog kan den undertiden overleve milde vintre. Man kan så den direkte på friland fra marts til september. Da det som sagt er de friske skud og blade, der er interessante set fra et gastronomisk synspunkt, kan man presse planten til at forny bladmassen ved at plukke af den løbende og fjerne eventuelle knopper.

Men det vil efterhånden udpine planten, så ønsker man at kunne plukke frisk stridolo hele sommeren og ind i efteråret, er det en god ide at så af et par omgange. Er foråret relativt mildt, kan man så første gang i marts, frøene vil spire i løbet af et par uger og man kan høste de første blade ca. 45 dage senere.

Stridolo er en forholdsvis hårdfør plante, der kan blive let buskagtig.

Trives i sol eller halvskygge, tåler nogen udtørring.

Ca. 100 frø pr. pose.

HER KAN DU SE NOGLE AF DE MANGE SPÆNDENDE NYHEDER

FRA ALBINUS FRØ:

1

Pink spidskål, små piggede agurker og romantiske riddersporer i støvet lilla, og den italienske krydderurt stridolo

2

Caihua, der smager som en blanding af agurk og melon, Jewels of Opar med spiselige blade, hvid farvebælg og gyldne, runde agurker.

4

Tromboneformede squash, popcornsduftende cassia, indiske agurker og lilla broccoli.3

Meterbønne, lyserøde gulerødder, klatrende goabønner og abrikosfarvede verbena.5

Hvide agurker, blæksorte chili, bladkålen couve galega, og cremegul enkeblomst.6

Bronzefarvet morgenfrue, quinoa, japansk okahijiki og gule radiser.

7

Tandrod med spiselige blomster og yngleknopper, den smukkeste kål, træspinat og englændernes Blue Bells.

8

’Spyttende’ æselagurk, tigerstribede tomater, aspargessalat og asiatisk vandspinat.

9

Banangule peberfrugter, ’Sun Baby’-tomater, chokoladeduftende blomster og tyrkisk peber.

10

Lyserød bjerg-hulsvøb, babyblå kniplingeblomst, rød bladselleri og sukkerrod.

Disse sidste fire er endnu ikke kommet på webshoppen – følg med på Facebook.

FAQ

image091

Tine Albinus er uddannet journalist og kommunikations-rådgiver.

Derudover har hun i de seneste godt femten år plejet en stigende glæde og interesse for have. Hun har samlet sine praktiske erfaringer så forskellige steder som i en baggård i New York, på et enkesæde på Sydsjælland og gennem de seneste 12 år i en forvalterbolig på et gods, ligeledes på Sydsjælland.

Om Albinus frø

11

Da Tine  begyndte frø-eventyret, var en stor del af de frø, hun solgte, dyrket i egen have. Hun producerer stadig et mindre udvalg af overvejende staudefrø, men efterhånden som butikken har vokset sig større, får hun størstedelen af frøene fra en række engrosfirmaer i ind- og udland, der leverer frø af høj kvalitet.

Derudover holder hun af at drage naturens planter ind i haven og en del af frøene af vilde planter, samler hun selv ind.

FYI

image099

Albinus Frø er et enmandsfirma med begrænsede ressourcer. Derfor harTrine Albinus desværre ikke mulighed for at besvare telefoniske henvendelser.

Al henvendelse til Albinus Frø bedes ske via mail

Firmaet gør sit bedste for at besvare henvendelser pr. mail inden for 1-2 hverdage.

info@albinusfro.dk

http://www.albinusfro.dk/

Tema: Eckmann Alive Studio, Toscana | Kommentar (0) | By:

søndag, 15. december 2013 22:00

TOSSET

MED TOSCANA 

Som i nok allerede har bemærket, på Facbook og Instagram, har jeg lige været i Toscana i 10 dage, for at deltage i olivenhøsten. Ikke at jeg skulle rive oliven af træerne, for hårdt for mig – var dog lige ude i marken og prøve et par gange. NEJ – jeg havde lovet at stå for maden til det arbejdende folk. Og hvilken fryd at købe ind til de mange måltider, i et Italiensk supermarked = KÆMPE UDVALG. Markerne er ejet af danske Anna og Mortens og italienske Margaritha og Antonio, der sammen driver netbutikken www.madebymama.it.

image001

 Stor ros til fotografen, aner IKKE hvilken linse der var på, men aldrig har jeg set så tynd og høj ud. Måske var jeg høj af vin og mad og glæde, den dag vi holdt høstfest, for alle de mange der hjalp til med høsten. En dejlig oplevelse.

image003

Vi startede med shot af: Græskarsuppe med masser af chili, ingefær, citrongræs, koriander, spidskommen og sprødt rugbrød i små glas. Dryppet med nypresset olie – off course.

image005

Friske dadler fyldt med en lokal ost og rullet i lardo/spæk. Stegt sprøde på panden.

image007

Næste ret: Sprøde chips af Cavolo nero, sortkål, bagt i ovnen med nypresset olie, salt og sesam, serveret med den nye olie.

image009

Næste ret, kyllingelever mousse med Marsala, citrontimian og rosmarin. Og masser af sprøde brød. Italienerne forlanger at få serveret brød i stride strømme.

image011

Hovedret, store bøffer stegt i brændeovnen ude i haven. Serveret med peberkorn og masser af råstegte kartofler.

image013

Slut med Pavlova og frugtsalat med Sharonfrugter, citron, vanilje – råcreme…

image015

Den færdig dessert – Pavlova og macedonia de frutas, masser af mynte og citrontimian. Blåbær, ribs, grantæblekerner…..

image017

image019

image021

image023

image025

 FYI

image027

Bestil den gode olie her og NU:

www.madebymama.it

GRATIS LEVERING I DANMARK DEN 21. DECEMBER.

Tema: Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Made by mama, Toscana | Kommentar (0) | By:

onsdag, 12. juni 2013 8:55

EN LILLE

SØD IDE´ 

SPOTTET 

I ITALIEN

Restaurant CASA GALA www.casagala.it

ROSMARINGREN SOM HONNING PENSEL

Jeg  har vist helt glemt at fortælle, at jeg var en tur i Toscana her i foråret 2013. Turen var min fødselsdagsgave fra alle mine dejlige venner, og jeg boede hos Anna og Morten, på La Casa Vigna.

Om La Casa Vignas ejere:

Vi er en dansk familie på 4, som i april 2012 rev det hele op, og flyttede til Italien. Her bor vi på en skråning i midten af Toscana, mellem ca 350 oliventræer og en lille vinmark.

image002

1.st.aften blev jeg inviteret på en lokal restaurant CASA GALA www.casagala.it til dejlig middag. Helt traditionelt serverede køkkenet antipasta bestående af et stort fad med lokale pølser og oste.

image004

Dertil serverede køkkenet gylden honning. En enkelt kvist rosmarin, var stukket ned i honningen, og med den – penslede man simpelthen kød & ost – med honning. Virkelig lækkert og en sensuel måde at få lidt fin rosmarinsmag med på.

SNUP IDEEN – og besøg restauranten, der havde mange andre dejlige delikatesser på menukortet.

image006

Restaurant CASA GALA www.casagala.it

KONTAKT Made By Mama FOR ARRANGEMENTER I TOSCANA:

http://madebymama.it

Har du brug for at afholde team buildings kursus, hvorfor ikke prøve Italien/Toscana? Du kan komme på kogeskole, besøge virksomheder, lære om egnens kunst og kultur at kende, besøge citrusplantage, shoppe lokale delikatesser og meget meget mere. Alt arrangeres individuelt. Har du brug for indspark om trends og tendenser, kan jeg deltage og sørge for relevante indspark under turen.

Kontakt mig på: ae@eckmannstudio.com/www.eckmannstudio.com.

KONTAKT FOR SPECIAL ARRANGEMENTER:

Anna Hassing-Kjær

Direktør/Partner

+45 26 85 06 44 / +39 345 874 18 95

anna@madebymama.it

FØLG FAMILIEN HER:

http://madebymama.it

 

NYHEDSBREV HER SIGN UP:

http://madebymama.it

Tema: Casa Gala, Eckmann Alive Studio, Food, Italien, Restaurant, Toscana | Kommentar (0) | By: