COLUMBIA

MØDER NORDEN

 

Igennem snart mange mange år, har jeg kokkereret i sort lertøj fra Colombia.

Desværre er vi lige flyttet til en ny lejlighed, hvor mit skønne gaskomfur, er erstattet af en moderne elektronisk keramisk kogeplade !

GISP = DER kan jeg altså ikke bruge mit lertøj, og derfor flytter hele sortimentet op i mit sommerhus til gaskomfuret.

MEN – jeg kan ikke lade være med at anbefale de Columbianske gryder og serveringsdele – til alle jer, der gerne vil støtte det helt unikke og meget brugervenligt lertøj.

Chamba potterne har sin oprindelse fra den lille Colombianske landsby ”La Chamba” nær Magdalena floden i central Colombia.

Keramikken er et traditionelt stykke kunsthåndværk, hvis historie kan spores helt tilbage til 700 år siden.

Ifølge sagnet fandt Pijao’erne en måde, hvorpå de kunne udtrykke deres følelser i de former, som vi kender i dag.

Lerpotterne produceres stadig på den traditionelle måde,

hvor hvert stykke er unikt håndlavet af kvinderne i landsbyen, som har det sidste ord i produktionen.

Metoden er gået igen på flere generationer og familierne har dedikeret sig i at producere 100 % organiske keramikprodukter.

Alt er naturligt fremstillet i lokalt ler,

som efterbehandles med naturlig glasur og brænding.

Hver enkelt produkt gennemgår en lang proces i hænderne på forskellige håndværkere, hvilket giver lerpotterne et autentisk særpræg og en unik fremstilling.

Kvinderne står for formgivningen og poleringen

og mændene henter ler og brænder.

Et hjem med charme

Chamba kan anvendes på bordet, i køkkenet og som dekoration. Chamba er et ægte stykke håndværk og dens små skævheder er karakteristisk for produktet.

De håndlavede former kan give produktet forskellige størrelser og gør Chamba charmerende at have i hjemmet.

Den sorte dybe lerfarve skaber liv og kontraster til servering og anretning af maden.

I køkkenet med Chamba

 

Chamba er ideelt til den daglige madlavning idet alle produkterne kan tåle høj varme. Det naturlige materiale indeholder mica, hvilket giver produktet en evne til at varme jævnt og forhindre produktet i at knække under høje temperaturer.

 Derudover holder det på madens smag og saft.

 Alle produkterne er behandlet med 100 % naturlig glasur og poleres i hånden med en opalsten. Det gør potterne  sunde at lave mad i.

MIN FAVORIT

Oval gryde Maria med høj kant

Gryden er perfekt til at blive serveret direkte fra ovnen på middagsbordet. Det er fornøjelse at servere mad i gryden, da låget holder på madens fugtighed og varme.

Den ser smuk ud til hverdag og festlige lejligheder.

 

Værd at vide

Alle produkterne kan tåle direkte varme.

Produkter er lavet af organiske materialer.

Støtter det Colombianske lokalsamfund.

OPSKRIFT

Brød i verdensklasse

Dette brød er verdensklasse brød.

Det er specielt af flere grunde.

Det er meget simpelt at bage.

Det skal ikke æltes og kræver meget lille håndtering.

 Bagemetoden er unik idet brødet bages i lergryde.

Dejen skal stå i 12 timer.

 Dette giver et helt særligt brød.

 625 gram mel

5 dl vand

 2 tsk salt

Gær  en klump på størrelse med en ært

Man starter dagen før man skal bruge brødet.

Rør gæren ud i vandet.

Brug en stor skål.

Bland salt og mel ned i vandet og rør sammen med

hænderne indtil  alt melet er vådt

altså meget mindre æltning end sædvanligt.

Lad dejen hæve i 12-15 timer ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Efter hævningen hældes dejen ud på et meldækket bord

og foldes i 3 led.

Læg herefter dejen i den ildfaste gryde efter denne er smurt.

Lad hæve igen i 2 timer med viskestykke over.

Dejen må kun fylde gryden halvt op.

Ovnen varmes op i god tid , så den har opnået den rette temperatur.

Herefter bages brødet i gryden med låg inde i ovnen

 ved 250 g i 30 min.

Derefter tages låget af og bager videre ved 230 g i 15 min.

Brødet tages ud.

Lad brødet køle i 20 min inden servering.

God bagelyst.

KØB

https://chambanordic.com/collections/all

Tags »

By:
Dato: tirsdag, 21. november 2017 22:00
Kategori:Anette Eckmann, Chamba nordic, Eckmann Alive Studio, Food, Interiør

RSS feed: RSS 2.0 Denne artikel | kommentar |

Skriv en kommentar