AAMANNS 1921

Niels Hemmingsens Gade 1921

Ny restaurant i byen, jeg måtte bare afsted, før ”alle” andre.

BUM – der var jeg vist for tidligt ude.

Køkkenet var lagt ned, vi ventede på maden i 2 timer!!

MEN – da den endelig landede, smagte det godt og serveringen var ud over det normale, flinke og søde og beklagende.

Vi fik 2 glas gratis portvin, som plaster på såret!

Vi må prøve igen en anden dag, når det hele kører bedre og retterne flyver ind på bordet.

I 10 år har Aamanns  arbejdet på at udvikle og forny smørrebrødet med fokus på velsmag og skønne råvarer.

Nu tager kokken og TV manden, al sin viden med i køkkenet på 1921, hvor han udover frokosten op-skalerer med et større aftenkort serveret på klassisk Adam Aamanns vis med fokus på genkendelige råvarer og overraskende smagskombinationer.

Brødet bages af friskkværnet rug, ølandshvede og vårhvede fra Herslev – malet på egen stenkværn og kødet er fra Grambogård.
Vi i takt med sæsonen fouragerer Adam Aamann selv urterne til snapsene og til en stor del af kortets retter

Hele indretningen minder mig om et kirkerum, især bænkerækkerne  – er måske en anelse for højtideligt til mig.

Men smukt, minimalistisk, japansk / nordisk – tone i tone.

FYI

Aamanns 1921

Niels Hemmingsens Gade 19-21,

1153 København K

1921@aamanns.dk

+45 2080 5204

 

By:
Dato: onsdag, 6. september 2017 22:00
Kategori:Anette Eckmann, City Guide, Eckmann Alive Studio, Food, Indretning

RSS feed: RSS 2.0 Denne artikel | kommentar |

Skriv en kommentar