FORÅR I TOSCANA

Jeg sidder i bestyrelsen, for et skønt nystartet firma:

MADE BY MAMA.

Derfor vil jeg ikke skjule, at jeg gør alt for at hjælpe de unge mennesker bag wwww.madebymama.it, Anna & Morten.

Derfor denne blog om de lækreste nye italienske delikatesser,

lige til at købe i web shoppen

MADEBYMAMAIT.

 

PS – der er GRATIS fragt i hele april måned.

Forårsmarked i Montecatini Terme

I lørdags kom det forår som Anna og Morten

havde ventet så længe på.

Vinden lagde sig og solen fik magt.

Her kommer Annas historie om en dag på markedet:

Imens børnene nød en stille morgen i nattøj, hægtede jeg op i min fletkurv og tog på markedet – mercato di contadini,  sammen med andre morgenfriske italienere.

Jeg ville ned og trykke de friske nyhøstede og spændstige

fave-bønner på maven, lægge de første asparges i kurven og nyde stemningen af den italienske “small talk” over markedsborderne.

I tankerne havde jeg Mamas nye hvide balsamico.

En lys balsamico med en intens og samtidig sød og mild smag.

Det har altid været et “must-have” produkt i Made by Mama

– og nu har vi komponeret den helt rigtige smag til den!

I dag ville jeg have den med som ingrediens i vores menu.

 

Med min kurv fuld af grønt og godt tog jeg hjem, og sammen med Morten tændte vi op i grillen og lavede frokost til hele familien.

 

Få inspiration til opskrifter med hvid balsamico her:

Hvid Gazpacho

Dejligste forårssuppe, en vi slet ikke kender i Danmark.

Men prøv den – så delikat og spæd og spændende i smagen.

4 personer

 

100 g hvidt brød uden skorpe

½ l vand til opblødning

50 g smuttede mandler

½ fed hvidløg

½ agurk, skåret i mindre stykker

200 g stenfri grønne druer

3 dl vand

3 spsk god olivenolie – fra Made by Mama

2 spsk hvid balsamico – fra Made by Mama

Salt og friskkværnet peber

Evt. et par isterninger

Server suppen med sprøde crostini dryppet med olivenolie og lidt salt

Blød brødet ud i vand. Hak mandler og hvidløg i en blender.

Pres overskydende vand fra brødet og kom brød, agurker, halvdelen af druerne,

3 dl vand samt olivenolie og balsamico ved.

 Lad blenderen køre til suppen er jævn.

Smag til med salt og peber.

Skær de sidste druer i halve og brug dem som pynt sammen et par dråber olivenolie og server med sprøde crostini.

Asparges Med Vinaigrette

Det her er en rigtig lækker måde at spise grønne asparges på.

Det er fyldig salat der fungere rigtig godt som en forret

eller som en del af en frokost.

6 personer.

 

1 kg. asparges

3 hårdkogte æg

2 dl. ekstra jomfru olivenolie – fra Made by Mama

2/3 dl hvid balsamico – fra Made by Mama

2 spsk kapers

2 spsk hakket persille

1 spsk finthakket skalotteløg

Smag til med salt, peber og evt. lidt akaciehonning fra Made by Mama

Vask, knæk og blancher aspargesene i let saltet vand i 2 min.

Hæld vandet fra og skyl dem i iskoldt vand, så de bevarer deres friske grønne farve.

  

TOPPING

Hak de hårdkogte æg og vend dem med olivenolie – fra Made by

hvid balsamico, kapers, hakket persille og finthakket skalotteløg.

ANRETNING

Anret aspargesene på et fad, hæld vinaigretten over.

Kom evt. overskydende vinaigrette i en skål og sæt den på bordet. Pynt med kapers og krydderurter.

Pastasalat med Fava bønner, artiskokhjerter og Parmesan.

Fava bønner eller hestebønner, som de hedder i Danmark, er et af de første tegn på forår hernede. Bønnerne bælges og spises friske, og de minder lidt om ærter.

De tilføjer det sprøde i denne enkle og lækre pastasalat.

 

4 personer

 

Ca. 15 små artiskokhjerter.

Del dem gerne så de er i mundrette stykker.

Finthakket skal af en økologisk citron

250 g pasta – fx Trenette, brækket i små stykker

– eller Pasta Quasimodi

2 gode håndfulde bælgede fava bønner (hestebønner)

2 forårsløg skåret i fine ringe

4 spsk god ekstra jomfru olivenolie fra Made by Mama

2 spsk hvid balsamico fra Made by Mama

Frisk citrontimian

75 g parmesanost i små tern.

Kog pastaen som anvist på pakken.

Når vandet er hældt fra, skylles den i koldt vand.

Kom pastaen i en skål og vend den med olivenolie,

så den ikke klæber sammen.

Kom artiskokhjerter, citronskal, fava bønner, forårsløg, citrontimian og hvid balsamico i og vend rundt.

Smag til med salt og peber.

Kom parmesanosten i lige før den skal serveres.

Pynt med lidt ekstra fava bønner og citrontimian.

 

HUSK GRATIS FRAGT I APRIL MÅNED

Husk at vi giver gratis fragt i hele april, når blot du lægger en af vores nyheder i kurven. Fx vores hvide balsamico, vores lækre hasselnød-chokolade smørepålæg eller vores kaffe i 100 stk. pakker til Nespresso.

Vi leverer til døren direkte fra Italien – den lækreste olivenolie og tilbehør til forårets salater, det håndlavede skærebræt i oliventræ og læderforklædet til grillen.

 

By:
Dato: tirsdag, 10. april 2018 22:00
Kategori:Anette Eckmann, Eckmann Alive Studio, Food, Made by mama

RSS feed: RSS 2.0 Denne artikel | kommentar |

Skriv en kommentar