TORSDAGSKAGE
Ditlev´s dehli delicious rosenkage
Øhhhhhhhhh – jeg indrømmer gerne, at for tiden står den på low-fat kost. Bikini sæsonen nærmer sig og dellerne skal bare af. Nu er det jo således, at vi har en tradition her på studiet – TORSDAGSKAGE – og det er dælme et skråplan.
[singlepic id=359 w=520 h= float=]
Nu er det sådan, at jeg kender en helt ufattelig skøn knægt på 13 1/2 år, Ditlev Escherich, som er helt tosset med at bage kager – og med at PYNTE kager. Ditlev starter i 7. klasse efter sommerferien og jeg håber på, at han bliver formand for klassens kage-dag club. Ditlev elsker nemlig at forkæle sine venner og cafe-hygge sammen med dem. Indretning og madlavning står også højt på listen over ting han holder af at beskæftige sig med. God dreng, må man sige, sunde interesser der glæder mit hjerte. Ditlev drømmer om at blive arkitekt eller videnskabsjournalist og om at bo i København, og ikke i omegnen af Præstø. Det er for langt fra København efter hans smag. Og for langt fra Eckmann Studio, efter vores smag – hvor vi sidder og sveder, idag, på en dag, hvor hele Danmark holder fri. Og vi knokler uden torsdagskage – vel at mærke! Vi lever af visuel stimulation – se med og bliv mæt af den smukke mazarinkage bagt til os af Ditlev.
[singlepic id=360 w=520 h= float=]
Nu er det heldigvis sådan, at Ditlevs mor er den fra TV kendte kostekspert Birgitte Escherich, og hun har leveret opskriften til en bombom, IKKE fedtfattig kage – men en OK pas på kalorierne kage! Nyd billederne, lad dem stille din indre sukkersult og snup ideen med roserne på kagen, der er pyntet af Ditlev.
Mazarinkage med marcipan og rosenblade
200 g skrællede kartofler 150 g sukker 300 g god marcipan 3 små æg delt i blommer og hvider 1 dl maizenamel 1 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver 1 tsk. olie
Til Ditlevs dekoration
- undlad marcipan-topping hvis du tæller kalorier, og drys kun kagen med rosenblade.
Masser af god marcipan ( 500 gram ), farvet rødt med frugtfarve, og rosenblade.
Skæl kartoflerne, skær dem ud i grove tern og kog dem i lidt vand uden salt. Når kartoflerne er møre, afkøles de og moses med en gaffel. Ælt sukker og kartoffelmos ind i marcipanen ved at tilsætte lidt ad gangen og rør derpå æggeblommerne ind i marcipanblandingen. Nu røres kartoffelmel, hvedemel og bagepulver i dejen og til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i. Kom dejen over i en tærteform foret med bagepapir. Lad kagen bage ved 180 grader i ca. 20 min., hvorefter den køles af.
Rul marcipanen ud og dæk kagen med urelgelmæssige marcipanstykker. Gem en lille kugle marcipan, og form en rose af den. Placer marcipanrosen lige midt på kagen og drys, med løse håndled, friske rosenblade ud over kagen.
PS – kagen i små forme, der bliver ca. 12 stk. Frys dem ned og tag kun begrænset antal op af gangen. Øhhhhhhhhhh bare et godt råd – bikini…….. råd……………..
FYI
Kostkompagniet vision er at øge folkesundheden. Birgitte Escherich hjælper både virksomheder og privatpersoner til på samme tid at fokusere på ernæringsrigtig mad og til at få den gode madoplevelse ind i hverdagen. Hun driver en nytænkende tværfaglig virksomhed hvor kokke, diætister, videnskabelige medarbejdere og akademiske konsulenter arbejder tæt sammen. Resultatet er forbedret sundhed, forebyggelse og kvalitet, med smag, kvalitet og oplevelse i centrum.
